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双菌种混合制曲在酱油生产上的应用 总被引:8,自引:3,他引:5
酱油生产上应用多菌种发酵的研究报道已经不少,不论是专家还是技术工人对此都持首肯态度。然而,真正将此工艺运用到实际生产中并能长期坚持的不多。究其原因,一是对该工艺缺乏足够的认识,二是实际运用起来有一定的难度,三是消费者对酱油的消费尚存在片面追求色素的误... 相似文献
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曹景万 《探矿工程(岩土钻掘工程)》1983,(2):10-10
我队研制成功一种半导体发光二极管水位测定器,当测量电极接触孔内水位时,仪器发出红色光。该仪器造价低,结构简单,体积小巧,耗电省,使用方便,经生产使用证明性能良好。 相似文献
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膜分离技术在酱油生产中的应用 总被引:7,自引:4,他引:3
为了解决传统酱油和的影响酱油的风味,质量等的问题,对传统酱油灭菌工艺进行改革,采用膜分离技术。酱油滤后除菌率可达99.5%,酱油澄清,理化指标数值稍有下降,酱油风味纯正,酱香脂香味不如滤前浓郁,处理1000克增加费用0.02元,认为诮尽快推广应用。 相似文献
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膜分离技术在酱油生产中的应用 总被引:7,自引:3,他引:4
目前国内酱油生产中成品灭菌大都采用蒸气加热方法。此法虽简便易行,但能耗较大,且酱油风味也受影响;如果温度低,灭菌不彻底,酱油卫生指标难以达到要求。(特别是餐桌酱油)另外,灭菌后酱油的颜色加深,并有大量细菌骸残留在产品中造成澄沉处理困难,酱油时有混浊现象,对产品质量影响较大。为此,我们探索过多种灭菌方法,如采用微波技术及钻一6O辐射灭菌等。终因投资太高或处理量太小等原因在生产实践中难以实施而停止试验。膜分离技术是一种先进的分离技术,日本已将该技术成功地用于酱油生产中。通过超滤可有效地除去细菌、高分… 相似文献
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水处理工艺的先进设备双室沸腾浮动床在应用方面还存在很多问题,从离子交换器再生角度出发,提出了双室沸腾浮动床应用的运行与再生控制方法,降低了酸(碱)的使用量和废水排放量,达到了降耗减本的目的,也进一步发挥了双室沸腾浮动床的优越性. 相似文献