发酵工程教学中培养学生专业能力的探索

基于专业人才培养目标和行业需求,在发酵工程课程教学中,我们提出了培养学生三层次的专业能力的目标,即综合能力、专项能力和单项能力。通过改革教学内容,改进教学方法,完善实践教学体系、开展课外科技活动,学生增强了专业能力的适应性、应用性和创新性。     

环保意识在工程训练课程中的渗透研究

针对本校坚持职业导向的高等教育,培养高技能应用型人才的办学定位,根据工程训练课程的特点,通过优化教学策略,以"垃圾分类"为出发点的创新实践教学,合理配置垃圾收集设施及标识,运用虚拟仿真技术等方法,将"垃圾分类"融入工程训练课程教学。在学习中培养学生的环保意识,从而提高自身的综合素质,推动应用型人才培养的教学方式的改革。     

玉米原料啤酒糖浆的研制及应用

以玉米为原料经过粉碎，去皮、胚处理、采用多酶法逐级转化，最后经过脱色、脱脂、除臭的精制工艺生产出符合啤酒酿造用的糖浆。１２Ｂｘ的该糖浆色度≤２．０ＥＢＣ；酸度在１．５－１．８ｍｌ／１００ＭＬ；α－氨基氮１６０－１８０ｍｇ／Ｌ；可溶性总氮８００ｍｇ／Ｌ左右；糖：非糖为１：０．３左右。以该糖浆替代４０％混合麦汁麦酵正常，所酿制的啤酒色浅，爽口，各基指标均达到正常水平。     

茶菌保健酒的研制

茶菌保健酒是一种含酒精的茶菌保健饮料,也是一种低度保健酒。其主要生产工艺为:分别发酵制取白酒与红茶菌,二者合理勾兑后即可制取风味独特、保存期长、保健效果显著的理想新型保健饮品—茶菌保健酒。     

微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液

介绍了微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液的产品配方、生产工艺及质量标准；并测定了乳蛋白活性肽口服液中肽的分子量分布。通过试验确定了乳蛋白活性肽口服液无毒且具有免疫调节和延缓衰老的保健功能。     

发酵保健酒--海藻保健酒

以海藻为原料,提取其有效成分,补充适量的营养物质后,接入生长旺盛的葡萄酒酵母,酿造营养丰富、风味独特的海藻保健酒。     

酱油安全性的消费者行为分析

通过对酱油产品安全性的消费行为分析，找出现阶段影响消费购买、食用酱油产品的因素，发现消费对酱油产品的安全知识认知的不足，指出政府、行业协会、各级监督部门和企业应通过各种渠道加强对消费的食品安全知识的宣传、教育，从而提高消费的食品安全意识。     

基于ADE7758的掌上型电流互感器现场测试仪

在高压供电系统中,低压侧计量(简称高供低计)的电能计量装置中,低压电流互感器(CT)是重要的计量设备.计量装置的整体误差就是由互感器的误差和电能表的误差构成的,因此对电流互感器的现场测试就十分必要,通过多相数字电能表芯片ADE7758和单片机(MCU)78E58B构成低压电流互感器现场测试仪,可以检测互感器的比差、角差.