渗透方式对真空冷冻干燥芒果细胞结构及品质的影响

为探索渗透方式对冻干芒果细胞结构及品质的影响,本实验以玉芒为原料,在环境温度（20、30 ℃）下采用蔗糖固态渗透（SSD）、液态渗透（LOD）方式处理芒果后再进行真空冷冻干燥,通过测定渗透方式处理后芒果鲜样可溶性固形物、细胞形态以及分析冻干芒果的弹性模量、孔隙度、细胞壁结构、色泽以及V_C、总酚、β-胡萝卜素保留率指标的变化。结果表明:固态渗透芒果可溶性固形物增加量高于液态渗透,液态渗透处理的芒果细胞形态与鲜样（CK）无明显差异,固态渗透随蔗糖添加量的增加可溶性固形物含量和细胞形态皱缩程度增加;固态渗透减少细胞间孔隙度提高芒果弹性模量;傅里叶变换红外光谱结果表明O-H的伸缩震动吸收峰,随着蔗糖添加量的增加,吸收峰强度逐渐增加;低蔗糖固态渗透有利于维持芒果色泽;在环境温度20和30 ℃条件下固态渗透处理的真空冷冻芒果V_C和总酚的保留率高于液态渗透,其中固态渗透SSD20的V_C和总酚保留率最高分别为37.75%、33.37%;固态渗透SSD20处理的真空冷冻芒果的β-胡萝卜素保留率高于液态渗透LOD30,但固态渗透随蔗糖添加量的增加,β-胡萝卜素的保留率逐渐下降。本研究结果发现低蔗糖固态渗透可以有效提高真空冷冻芒果的综合品质,为改善芒果干燥制品品质提供理论参考。     

轿车副车架轻量化技术研究及应用

文章将多工况强度分析方法与拓扑优化技术相结合,制定了基于刚度目标及应力约束的轿车副车架结构优化分析流程,并对几种车型的副车架分别进行了结构强度评价分析、轻量化优化分析。工程实际应用表明,采用多工况强度分析方法,能够准确地预测副车架强度薄弱部位,CAE分析与试验结果吻合;采用拓扑优化方法,选取适当的优化参数,可以得到该文给出的减重约15%、符合制造工艺要求的实用减重方案,并适用于全新副车架的概念模型设计,具有较为重要的学术价值及工程实际意义。     

不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响

为了比较在夏季（30 ℃）和冬季（20 ℃）生产环境下不同渗透方式在芒果脱水效率和品质上的差异,本文以失水率、固增率、水分有效扩散系数、可溶性固形物扩散系数、V_C和总酚保留率以及三态水转化为考察指标,探究固态渗透（SSD）和液态渗透（LOD）对糖渍芒果脱水效率和品质的影响。结果表明,固态渗透的脱水效率以及营养物质保留率高于液态渗透;在糖渍48 h后,在环境温度20 ℃下SSD40（蔗糖:芒果(w/w)=4:10）的失水率和固增率最大为49%和5.11%,SSD20（蔗糖:芒果(w/w)=2:10）的V_C和总酚保留率最高为47.43%和43.66%;在环境温度30 ℃下,SSD40的失水率和固增率最大为57.41%和6.36%,SSD20的V_C、总酚保留率最高为43.79%和42.43%。渗透过程改变了芒果样品中水的结合状态,自由度高的水分向自由度低的方向迁移。本文研究结果将为果干类产品固态渗透预处理技术的应用提供理论参考。     

小米曲奇预拌粉配方的优化

以预糊化小米粉为主要原材料,研制小米曲奇预拌粉。通过单因素试验,研究小米粉添加量、吉士粉添加量、奶粉添加量、泡打粉添加量、糖粉添加量对小米曲奇感官评分和硬度的影响。采用Box–Behnken法设计试验方案,运用响应面分析法建立二阶多项式非线性回归方程和数值模型,以感官评分和硬度为评判指标,优化小米曲奇预拌粉配方。优化后配方为:小米粉60.00g、低筋面粉40.00 g、吉士粉6.50 g、泡打粉1.00 g、糖粉45.00 g、奶粉8.00 g。在此条件下小米曲奇的理论感官评分为95.04分、硬度为510.11 g。在此配方下制作的小米曲奇呈棕黄色,与市售黄油曲奇相比,具有独特的小米香气和风味。预拌粉降低了小米曲奇制作的专业性、技术性,提高生产效率,利于生产品质稳定、健康味美的小米曲奇产品。     

东鹏洁具进驻庆阳

本刊讯 6月11日至15日，位于甘肃省庆阳陇东建材市场的东鹏洁具庆阳专卖店试业迎宾。     

氯产品的生产、市场与发展建议

氯产品需求的增长拉动了氯碱生产能力的增长,氯产品的健康、稳定发展成为氯碱工业可持续发展的关键。近年来国内氯产品的产能快速增长,但是生产工艺整体水平不高,部分产品的产能趋于过剩,与上下游衔接不紧密,抵御市场风险的能力较弱,整个行业大而不强。针对目前国内外经济形势、氯产品生产现状和存在的问题,提出了我国发展氯产品的主导思路;并针对聚氯乙烯、聚氯乙烯糊树脂、甲烷氯化物、环氧丙烷、环氧氯丙烷、异氰酸酯、氯代芳烃、氯化高聚物、氯乙酸、氯代异氰尿酸、氯化法钛白粉这些主要的氯产品,提出了未来生产与发展中应该关注和须解决的问题。     

氯产品的生产、市场与发展建议

对氯产品需求的增长拉动了氯碱产能增长,氯产品的健康、稳定发展成为氯碱工业可持续发展的关键。近年来国内氯产品的产能快速增长,但是生产工艺整体水平不高,部分产品的产能趋于过剩,与上下游衔接不紧密,抵御市场风险的能力较弱,整个行业大而不强。针对目前国内外经济形势、氯产品生产现状和存在的问题,提出了我国发展氯产品的主导思路;并针对聚氯乙烯、聚氯乙烯糊树脂、甲烷氯化物、环氧丙烷、环氧氯丙烷、异氰酸酯、氯代芳烃、氯化高聚物、氯乙酸、氯代异氰尿酸、氯化法钛白粉这些主要的氯产品,提出了未来生产与发展中应该关注和须解决的问题。     

抑制灰度单元的改进优化准则法

为了抑制连续体结构拓扑优化结果中的灰度单元,提出2种改进的启发式优化准则法.该方法与固体各向同性惩罚微结构(SIMP)材料描述方式相结合,利用光滑的Heaviside函数使灰度单元趋于0或1两极分化;在每一轮优化迭代中能自然满足体积约束函数,不仅能有效地抑制灰度单元的数量,而且提高了优化求解的效率.最后通过二维经典拓扑优化算例验证了文中方法的正确性.