禽流感与烹饪

禽流感是由一般只发生在禽类动物中的流感病毒，偶然也会感染人体引起的疾病。     

城市设计视角下的现代建筑评析——以苏州工业园区为例

在城市设计的视角下,对苏州工业园区现代建筑形态诸多要素进行分析,探讨研究了城市设计如何引导建筑形态以及建筑设计工作如何在城市环境中展开究,为建筑设计以及城市设计工作提供借鉴与参考.     

电弧增材制造金属点阵结构研究进展

金属点阵结构是一种轻质多功能结构,具有高比强度、高比刚度、抗爆吸能、减振降噪等优势,在飞行器、船舶、车辆、建筑等领域具有广泛的应用前景。然而,迄今为止点阵结构件的应用规模仍然十分有限,主要原因是受到制造技术的严重制约。电弧增材制造技术因其离散堆积的成形特点有望实现点阵复杂结构的一体化高效低成本制造。综合分析了电弧增材制造金属空间杆结构与点阵结构的研究现状,从制造原理、成形工艺与方法、制造特点等方面进行论述,并归纳了现阶段各研究机构对于金属点阵电弧增材制造的研究进展。最后介绍了电弧增材造金属点阵结构存在的掣肘,重点分析了现有电弧增材制造在点阵制造与成形控制方面的研究进展与不足,指出了未来电弧增材制造金属点阵结构的主要发展方向。     

不同配料烹制的红烧肉其营养及风味特点

猪肉是我国烹饪中用量最多、用途最为广泛的主要原料之一,适合于各种烹调方法。除了单独的红烧、清炖等之外,还适合与多种辅料相搭配,或炒或溜,或煎或炸,或炖或煮等。     

营养缺乏型 消瘦者的饮食

过瘦,对绝大部分人来说,是意味着身体单薄或体弱。因而和肥胖一样,身体的免疫力、抵抗力下降,常易感染多种疾病如感冒、头晕、乏力、盗汗、易疲劳乃至贫血等。尤其是女性,体态相对丰腴,”三围”明显,才是集健康与美丽于一身的佳人,而过分消瘦,不仅容易失去“三围”,而且从面容和皮肤等方面也容易出现各种病态,如两颊失去红晕,肤色     

话说春卷

春卷在古代称作春饼，是把圆形面皮稍蒸或烙熟，然后上各种菜肴如烤鸭片、韭菜肉丝、木樨肉、绿豆芽等，卷起来吃。可见春卷与煎饼、薄饼等有着千丝万缕的联系。现在，煎饼和薄饼仍然保持了传统的吃法－－将菜肴包在里面，更简单一些是将甜酱和大葱包在里面。而现在的春卷，则是将菜肴（生成的或熟的）包起来作为馅，然后放进油里炸。应当认为，这种吃法是前述吃法的一种延伸，或者说是改进（进步）。     

保健物质——膳食纤维

由于婴儿可以食用母乳数个月乃至更长时间而生长良好，以及某些病人可以用纯营养素配置的要素膳来维持身体需要达半年以上而不会出现营养缺乏，因而膳食纤维常被一般人忽视。但愈来愈多的现代医学和营养学研究表明，膳食纤维在人体内有许多重要作用，如降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等，因此，它又是维持健康所不可缺少的物质。     

大豆和豆制品的营养价值与豆腐的新品种

大豆含营养素十分丰富，豆制品经过煮沸，磨碎等工艺，使其营养成分变得更容易为人体所吸收，利用，还增添了多种风味，大豆，豆制品除了提供一般营养，外，还具有如避免胆固醇过高，抵抗某些癌症等多种重要的保健功能。     

荤素混食的一般和特殊意义

荤素混食一般有如下效果；可以保证营养素的摄入更为合理和全面；有利于食物的消化，吸收和排泄；有利于蛋白质互补；有利于体液保持弱三性。如果在食物选择，搭配上再下一些功夫，还可以有更多的效果，使食物更条例于变化的要求；避免过多地摄入胆固醇，预防和减少心血管疾病，预防和减少肥胖病等。     

鱼的营养、美容和益智功能

鱼类属高蛋白、低脂肪、低热量类食品,是公认对人体健康十分有益的一族。一般每百克黄鱼仅含热量78千卡,而每百克猪肉(肥瘦)含热量580千卡,每百克鸡肉也含热量111千卡。鱼肉含蛋白质大都在15～20％之间,淡水鱼中含蛋白质多的是鲢鱼、草鱼和鲤鱼。例如有的草鱼含蛋白质达26.6％;咸水鱼中是带鱼,含蛋白质24.4％。鱼肉的蛋白质为完全蛋白质,氨基酸组成以赖氨