共固定化单宁酶和β-葡萄糖苷酶对茶饮料增香和除混效果的研究

以海藻酸钠为载体,采用交联-包埋-交联的方法共固定化了单宁酶和β-葡萄糖苷酶,2种酶的活力回收率分别为67·3%和46·0%。将共固定化酶应用于茶饮料的除混和增香,结果表明,经共固定化酶处理后,绿茶、红茶、乌龙茶3类茶的香精油总量均有所增加,其中以绿茶的香精油总量增加最多,增长率达20·69%,乌龙茶和红茶分别为10·30%,6·79%;3类茶的非酯型儿茶素含量增加,增幅依次为绿茶(52·17%)>红茶(12·94%)>乌龙茶(8·83%),而酯型儿茶素的含量下降,降幅依次为绿茶(20·0%)>乌龙茶(16·68%)>红茶(5·04%);实验中还研究了用共固定化酶处理绿茶饮料的抗沉淀效果,未经共固定化酶处理的绿茶饮料低温时的浊度比经共固定化酶处理的要高,贮藏3个月,经共固定化酶处理的绿茶的澄清度一直很高,而未经共固定化酶处理的绿茶在60d后有少许沉淀产生。     

β-葡萄糖苷酶的蚕丝素蛋白膜固定化及其性质研究

以黑曲霉发酵产生的 β 葡萄糖苷酶为酶源 ,用蚕丝素蛋白为载体 ,研究了 β 葡萄糖苷酶的固定化及固定化后酶的性质。结果表明 ,采用共价法把 β 葡萄糖苷酶固定在丝素蛋白膜上 ,固定后的 β 葡萄糖苷酶膜性质稳定 ,活力回收率为 5 6 3 %,固定化后酶的最适 pH值没有明显改变 ,但最适反应温度由固定化前的 5 0℃升高到固定化后 70℃ ,酶的酸碱稳定性和热稳定性均有明显提高。     

金黄节杆菌CYC705腈水解酶催化亚氨基二乙酸合成的研究

将金黄节杆菌CYC705(Arthrobacter aurescens CYC705) 腈水解酶用于生物催化合成亚氨基二乙酸(IDA),从生物催化剂的形式、生物催化反应过程优化和反应体系放大三个方面进行了考察。在氨基载体固定化酶、环氧基载体固定化酶、海藻酸钠固定化细胞、壳聚糖固定化细胞和游离全细胞几种生物催化剂形式中,壳聚糖固定化细胞催化效率最高、稳定性最好。通过反应体系、反应温度、金属离子、底物浓度、固定化细胞投量等因素的优化,确定了最佳的生物催化反应条件：以50 mmol/L pH=6.6的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液作为反应体系,底物亚氨基二乙腈(IDAN)的浓度为200 mmol/L,添加CoCl2至终浓度为1 mmol/L,反应温度37 ˚C,固定化细胞投量为0.25 g每5 mL反应体积。在此条件下,反应2h可将IDAN完全转化为IDA。进一步将反应体系放大10倍,催化200 mmol/L的IDAN完全转化为IDA仅需1h。     

金黄节杆菌CYC705腈水解酶催化亚氨基二乙酸的合成

将金黄节杆菌CYC705(Arthrobacter aurescens CYC705)腈水解酶用于生物催化合成亚氨基二乙酸(IDA),从生物催化剂的形式、生物催化反应过程优化和反应体系放大3个方面进行了考察。在氨基载体固定化酶、环氧基载体固定化酶、海藻酸钠固定化细胞、壳聚糖固定化细胞和游离全细胞几种生物催化剂形式中,壳聚糖固定化细胞催化效率最高、稳定性最好。通过反应体系、反应温度、金属离子、底物浓度、固定化细胞投量等因素的优化,确定了最佳的生物催化反应条件:以50 mmol/L p H=6.6磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液作为反应体系,底物亚氨基二乙腈(IDAN)的浓度为200 mmol/L,添加Co Cl2至终浓度为1 mmol/L,反应温度37℃,固定化细胞投量为0.25 g每5 m L反应体积。在该条件下,反应2 h可将IDAN完全转化为IDA。进一步将反应体系放大10倍,催化200 mmol/L的IDAN完全转化为IDA仅需1 h。     

深共熔溶剂-水混合物同步提取红景天苷和酪醇的响应面优化及其分离回收

以深共熔溶剂-水混合物（LAEG40）作为提取溶剂，红景天苷提取率为主要指标，酪醇提取率为辅助指标，在前期单因素实验的基础上，利用响应面法考察了液料比、提取温度、提取时间三个主要因素对红景天中红景天苷和酪醇同步提取的影响。得到的最佳提取条件为: 液料比12.05:1(mL/g)，提取温度60 ℃，提取时间35 min。在此条件下LAEG40对红景天苷的提取率可达到19.3552?0.6604 mg/g，酪醇提取率可达到1.7211?0.0585 mg/g，远高于传统溶剂水、乙醇对红景天苷和酪醇的提取率。为实现LAEG40提取红景天苷和酪醇的回收，进行了大孔树脂吸附分离的研究。经过一系列优化，获得的最佳吸附分离条件为：选用SP-825树脂装柱，每10g树脂上样30 mL LAEG40提取液，洗脱剂选用80 %乙醇，洗脱体积40 mL，洗脱流速1 mL/min，在此条件下红景天苷和酪醇的回收率分别可达60.47 %和85.07 %。     

红景天苷和酪醇的DES同步提取优化和回收

以深共熔溶剂(Deep Eutectic Solvent,DES)-水混合物(LAEG40)作为提取溶剂,红景天苷提取率为主要指标,酪醇提取率为辅助指标,在前期单因素实验的基础上,利用响应面法考察了液料比、提取温度、提取时间3个主要因素对红景天中红景天苷和酪醇同步提取的影响。得到的最佳提取条件为:液料比12.05∶1〔液体体积(mL)与固料质量(g)的比值,下同〕,提取温度60℃,提取时间35 min。在该条件下,LAEG40对红景天苷的提取率可达到19.3552±0.6604 mg/g,酪醇提取率可达到1.7211±0.0585 mg/g,远高于传统溶剂水、乙醇对红景天苷和酪醇的提取率。为实现LAEG40提取红景天苷和酪醇的回收,进行了大孔树脂吸附分离的研究。经过一系列优化,获得的最佳吸附分离条件为:选用SP-825树脂装柱,每10 g树脂上样30 mL LAEG40提取液,洗脱剂选用体积分数为80%乙醇,洗脱体积40 mL,洗脱流速1 mL/min,在该条件下红景天苷和酪醇的回收率分别可达60.47%和85.07%。     

林科特色发酵工程专业硕士研究生培养体系的构建

南京林业大学轻工科学与工程学院为了适应传统优势学科的发展,进一步支撑轻工技术与工程一级学科,于2012年申请设立了"发酵工程"二级学科博士点、硕士点。发酵工程专业是在与制浆造纸、林产化工、林产食品等林科特色专业交叉中发展起来的,具有鲜明的林科背景。怎样在林科背景下构建具有林科特色发酵工程专业硕士研究生培养体系国内没有先例。结合南京林业大学的林科特色,本文就发酵工程专业硕士研究生的培养目标、研究方向设置、课程设置、导师队伍、学位论文、质量保证等培养体系的关键要素构建进行了探索。     

竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展

竹笋作为一种高纤维、高蛋白、低脂肪、低糖的绿色森林蔬菜,越来越受大众喜爱。但是竹笋的采收季节集中,采后代谢旺盛,在运输和贮藏的过程中极易腐烂老化,由此导致竹笋的营养价值和商业价值大大降低。本文首先介绍我国可食用竹笋口感、形态、产地、采收期,然后从采后竹笋的外观品质、呼吸作用、蒸腾作用、木质化等方面阐述竹笋采后生理生化变化,并详细综述国内外不同保鲜方法（传统保鲜、物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜）在竹笋贮藏保鲜上的应用,以期为基于竹笋采后生理生化变化开发新型贮藏保鲜技术提供参考。     

双相深共熔溶剂提取的银杏果外种皮生物活性成分的分离回收

用双相深共熔溶剂（TP-DES）体系同时提取分离银杏果外种皮中亲水性成分萜内酯、黄酮、原花青素和疏水性成分银杏酚酸，分别利用EOPO（环氧乙烷-环氧丙烷共聚物）和大孔树脂对TP-DES中的亲水性和疏水性活性成分进行回收。萜内酯、黄酮和原花青素用分光光度法测定，银杏酚酸用HPLC测定，并根据回收过程中每一步的活性成分含量计算回收率。相对分子质量（简称分子量）为2650，质量分数为90%的EOPO进行回收萜内酯、黄酮和原花青素的回收率分别可达89.44%、53.27%和29.77%； HYA502B树脂静态吸附-解吸回收银杏酚酸回收率可达93.33%。     

银杏叶功效群组分及其功效的研究进展

该文综述银杏叶提取物中4种主要功效群,介绍银杏黄酮、银杏内酯、原花青素和有机酸等主要功效成分,并对银杏叶提取物(ginkgo biloba extract,EGB)其功效组分在其抗氧化、抗疲劳、降血脂、降血压,预防和治疗抗肿瘤、改善老年人记忆力和心血管类疾病等方面的辅助治疗和保健功效方面进行综述,展望银杏叶提取物的开发和应用前景。