天然薄盖灵芝手工皂的研制及品质评价

基于薄盖灵芝优良的性能,实验用水热提取法提取薄盖灵芝中的有效成分,并将其添加到手工皂配方中。以正交实验得出最佳工艺条件为皂化温度50℃,搅拌速度500 r/min,灵芝液添加量7. 5 m L。成品手工皂硬度适宜、颜色均一,其游离苛性碱含量为0. 021%,总游离碱含量为0. 155%,总碱含量为6. 753%,总脂肪含量为37. 607%,水分和挥发物含量为12. 75%,乙醇不容物含量为1. 391%,氯化物含量为0. 363%,不皂化物和未皂化物含量为2. 293%,磷酸盐含量为0. 884%,均达到国家手工皂行业标准。     

响应面优化超声波辅助提取马面鱼皮胶原蛋白工艺研究

为了优化马面鱼皮胶原蛋白的提取工艺,引入超声波辅助提取技术。在单因素试验基础上结合响应面分析法对乙酸浓度、液料比值、超声波功率3个因素进行优化。结果表明,最佳提取条件为乙酸浓度0.5 mol/L、液料比值30 m L/g、加酶量2 000 U/g、超声波功率700 W、超声波提取时间10 min,马面鱼皮胶原蛋白提取率达到15.31%,而传统酶法提取率为3.89%,提取率提高了11.42%,说明超声波对胃蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白有一定的促进作用,有效提高了胶原蛋白的提取率。     

响应面优化制备马面鱼皮胶原蛋白的预处理工艺研究

以马面鱼皮为原料,研究鱼皮的脱脂除杂蛋白工艺。对脱脂除杂蛋白工艺中试剂种类、试剂浓度、料液比、处理时间等因素进行考察。试验结果表明,马面鱼皮脱脂的最佳工艺为:异丙醇溶液为脱脂试剂,浓度15%,料液比为1∶15(g/mL),在40℃时处理25 h,脱脂率达到93.10%;除杂蛋白最佳工艺为:采用NaCl与NaOH溶液联用进行鱼皮除杂蛋白处理,浓度均为0.3 mol/L,料液比1∶20(g/mL),处理25 h,除杂率为31.09%。     

基于电子舌与电子鼻评价烘培时间对黄秋葵籽风味品质的影响

分析不同烘焙时间对黄秋葵籽滋味、气味的影响,采用电子舌法、电子鼻法结合感官评定比较分析黄秋葵籽风味品质的变化。结果表明:电子舌与电子鼻对不同烘焙时间下的黄秋葵籽风味特征呈现不同的响应值,电子舌中涩味的特征向量值最高为0.88,电子鼻对硫化物响应最强;黄秋葵籽烘焙25 min的感官评定总体风味较佳。电子舌PCA分析能较好地区分不同烘焙时间下的黄秋葵籽测试液,而电子鼻的PCA和LDA分析对测试液的区分均存在重叠区,区分性不好。感官评定与电子舌检测的结果对于烘焙时间引起黄秋葵籽的滋味的变化均得到了较好的区分。感官评定与电子鼻检测的结果对于烘焙时间引起黄秋葵籽的气味的变化区分效果均不好。不同烘焙时间下黄秋葵籽感官评定的结果具有差异性,电子舌和电子鼻分析结果与感官评定结果相比较风味品质的检测结果相近。     

微信公众平台在化学实验课程中的应用研究

微信公众平台已成为时下最为新型的信息发布平台,由于其操作快捷、交流高效、形式丰富、推广精准的特点,具有广阔的教育应用潜力。通过对化学实验课程现状的分析,提出充分利用微信公众平台优化实验教学的新模式,讨论了微信公众平台应用于大学化学实验的实施过程。实践表明,微信公众平台辅助教学的新模式可以实现课程的移动学习,满足学生个性化需求,同时提升学生的学习效率。