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木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本文论述了木瓜蛋白酶的作用机制,研究发现木瓜蛋白酶除了有助于啤酒的非生物稳定性之外,更有助于啤酒的过滤生产。 相似文献
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本文以现行工业生产α-淀粉酶菌株-枯草芽孢杆菌BF7658为出了菌株,通过复合诱变,反复筛选获得一株能在高碱性条件下生产碱性淀粉酶的菌株M—104 相似文献
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在传统的大曲酒生产工业中,应用大曲和河内白曲、生香酵母、南阳温室酵母代替部分大曲,进行酱香型白酒的生产试验,提高了原料出酒率,且酒质较稳定,经济效益显著,并对大曲、麸曲生产的新酒及贮存一年以上的陈酒进行了品评及理化分析,取得了令人满意的效果。 相似文献
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