几种抗氧化试剂抗梨干褐变的研究

采用抗氧化试剂防褐变代替传统工艺中的热烫，优化了梨干生产工艺。通过实验得出护色液最佳配方为０２％ 柠檬酸＋ ００２５％ 抗坏血酸＋ ００５％ 偏重亚硫酸钠     

延安大学学生膳食调查及分析

通过对延安大学春季一个月的膳食调查，与中国营养学会推荐的每日膳食中营养供给量比较，结果表明：我校学生膳食以粮谷类为主，占每日摄入量的58.4%；蔬菜摄入量偏低，仅为190g，占日总摄入量的18.7%；肉类、蛋类和豆类占日总摄入量的19.6%。每日摄入的蛋白质的数量不够，且主要是植物蛋白，膳食中钙、维生素B2不足，因调查时间在春季，故维生素C严重不足；热能摄入中脂肪提供的热能不足。     

激光火工品反射特性的高精度自动测试

激光火工品光窗口的反射特性是激光点火系统光路连续性检测的基础．文中针对目前激光火工品反射率测试精度低、速度慢等缺点,采用光分路方法和低功率窄脉冲测试技术研制出一种激光火工品反射率自动测试系统,该系统具有高安全性、高精度、高稳定度等特点,并能大幅度提高测试效率,对激光火工品的生产和应用具有重要意义．     

放射性核素14C在生物学中的应用

从分子生物学、古生物学及生物医学3个方面论述了放射性核素14C的应用,并指出了其应用的缺陷及今后在应用研究中应注意的问题。     

基因工程的研究现状与前景

综述了基因工程在植物、动物、医药、环保等领域的研究成果及研究进展,并对基因工程的发展前景作了展望。