蛋白质着色动力学研究

经过蛋白质着色动力学的研究，发现蛋白质着色的行为遵循数学模型Ｙ＝ａＸ＾ｂ。在ｐＨ２－６范围内，蛋白质上染料随染溶ｐＨ的下降而上升，在１５－３０℃温度范围内，蛋白质上染率随温度上升略有提高，当温度超过３０℃时，蛋白质上染率逐渐下降。染浴中添加稀土对蛋白质有较强的促染效果，其实质是染浴中蛋白质首先对稀土高价阳离子进行结合，再通过高价阳离子对色素进吸附。     

国内外柠檬产销概况及重庆柠檬发展前景

据联合国粮农组织（FAO）统计数据显示．2001年世界柠檬产量约l000万t．约占柑桔总产量的9％，其中．产量较高的国家是墨西哥、印度、阿根廷、西班牙和美国，分别是154万t、140万t、118万t、96万I及9I万1．5个国家柠檬产量占据了世界柠檬的“半壁江山”。其中，墨西哥和西班牙柠檬产业发展相对较快．美国柠檬种植面积、种植水平和产量在近十年保持相对稳定．     

采前喷钙和套袋对华盛顿脐橙果皮病变的影响

以华盛顿脐橙为试验材料,研究了采前喷钙和套袋对果皮病变的影响。结果表明,华盛顿脐橙果皮油胞凹陷和油胞破裂等田间果皮病变高达30%以上;果皮病变与果园管理水平、植株和果皮钙含量密切相关,采前喷钙和套袋处理提高了果实硬度,增加果皮钙含量,降低采后果皮病变率40%～50%,达显著和极显著水平;同时钙处理促进果实着色,显著增加果皮红色度和光泽度。采前喷钙和套袋对提高华脐果实的外观品质和商品性具有很好的作用。     

柑橘的市场特点及提高重庆柑橘市场占有率的对策

阐述了国内外柑橘果品市场呈现出的特点,针对重庆柑橘产销现状及存在问题,提出了提高重庆柑橘市场占有率的对策.     

园艺作物产后技术国际学术讨论会在京召开

为促进园艺作物采后科学技术的发展,由小国园艺学会、美国园艺学会及亚蔬亚洲区域中心联合主办,农业部国际合作司、科技司与农业司协力、的“园艺作物产后技术国际学术讨论会于1995年6月27日~7月1日在北京中国农科院蔬菜花卉所园艺培训中心隆重召开。中国园艺学会相重扬理事长、美国园艺学会D．J．坎特利夫会长。联合国粮农组织(FAO)驻华代表库瑞希先生,亚蔬亚洲区域中心主任杨又迪博士、农业部科技刊     

柑桔果实采后枯水机理的研究进展

柑桔果实的“枯水”或“粒化”现象是柑桔在成熟后期和采收后贮藏过程中发生的一种生理变化。果实枯水后品质大大降低,以至不能食用,因而是世界柑桔业面临的难题之一,引起许多学者的极大关注,其生理机理及调控技术进行了广泛研究,并取得了一系列进展,在此作一概述。     

果蔬植物中的多酚氧化酶

果蔬食品在加工及贮藏过程中的褐变反应是生产上存在的重要问题之一,而褐变的原因有非酶性的和酶性的,多酚氧化酶是引起食品酶促褐变的主要酶类,因此研究多酚氧化酶的特性对制定食品的加工与保藏工艺有非常重要的意义.     

’2001国际柑桔研讨会在北京隆重召开参会外宾来渝参观考察

柑桔是世界重要的农产品之一 ,中国是柑桔生产和贸易大国 ,为了增进世界各国柑桔科研、生产和贸易机构的技术、信息交流和商业联系 ,中华人民共和国农业部与联合国粮农组织(ＦＡＯ)于 2 0 0 1年 5月 1 4日至 1 6日在北京联合召开“’2 0 0 1国际柑桔研讨会” ,来自美国、加拿大、巴西、澳大利亚、法国、英国、意大利、荷兰、比利时、新加坡、马来西亚、南非、阿曼、菲律宾与中国等二十余个国家近 2 0 0名从事柑桔生产、加工、营销以及政策研究的代表出席了会议。农业部副部长齐景发先生代表中华人民共和国农业部向大会的隆重召开表示热烈的…     

国内外柠檬产销概况及重庆柠檬发展前景

国内外柠檬生产状况 　　据联合国粮农组织(FAO)统计数据显示,2001年世界柠檬产量约1 000万t,约占柑桔总产量的9%,其中,产量较高的国家是墨西哥、印度、阿根廷、西班牙和美国,分别是154万t、140万t、118万t、96万t及91万t,5个国家柠檬产量占据了世界柠檬的“半壁江山“,其中,墨西哥和西班牙柠檬产业发展相对较快,美国柠檬种植面积、种植水平和产量在近十年保持相对稳定,集中分布在加利福尼亚州(简称加州)和亚利桑那州,主产地加州柠檬种植面积占柑桔类的18%. 　　……     

尤力克和菲诺47柠檬果实生长及品质变化动态分析

[目的]探讨尤力克和菲诺47两个柠檬品种的果实生长及品质发育动态,为科学评价两个品种的果实品质提供参考.[方法]以目前我国主栽柠檬品种尤力克和国外引进良种菲诺47为试材,研究两个柠檬品种果实生长动态、果实总糖、维生素C、可溶性固形物、柠檬酸含量及柠檬酸合成酶(CS)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶( PEPC)活性的变化动态.[结果]两个品种的果实纵、横径增长量均表现为先快速增大后逐渐减小的趋势,品种间无明显差异;两个品种的果实品质指标变化动态基本一致,除维生素C含量无明显差异外,菲诺47的可滴定酸、总糖、可溶性固形物含量在果实发育后期至成熟期均高于尤力克;两种柠檬酸代谢关键酶CS和PEPC与两个品种的柠橡酸含量变化有较强的正相关性,当柠檬酸含量达到最大值时,两种酶的活性也最大.[结论]菲诺47的果实综合品质优于尤力克,是柠檬换代候选优良品种.