5个茶树新品种的区域适应性研究

在赣、浙、苏三省布点，以福鼎大白茶为对照，对碧峰、苹云、浙农１２１、浙农ｌｌ３和紫笋等５个新品种进行了区域适应性研究。结果表明，５个新品种的移栽成活力、抗寒和抗旱能力、产量都达到或超过对照。紫笋和浙农ｌｌ３制成绿茶，品质优于对照，另３个品种与对照相当。苹云、紫笋和浙农１２１制成红茶，品质优于对照。５个新品种的萌发期皆保持了原来的特性。５个新品种均适于该三省及条件相似的地区推广。     

试论茶树成分育种

随着茶叶生产和消费水平的提高,增加茶叶生产经济收益的手段已逐渐由过去的增加产量转变为提高品质来实现。这也是对茶树育种工作者提出的新要求。本文将讨论茶叶品质成分含量的品种间变异,探讨茶树高成分含量与丰产性相结合的可行性以及达到成分育种目标的途径。     

适应新常态,发展茶产业

在互联网和物联网的覆盖下,茶产业呈现了新常态,包括:发展模式从产量快速增长型转为结构优化的平稳增长型;品牌建设进入"酒香也怕巷子深"的时代;宣传和科普中热文化、冷常识;市场需求多样化;重产业规划、轻市场需求研究。为了使茶企适应新常态发展需求,作者建议:培育多样化茶树品种、促进多样化产品开发;主动融入"一带一路"经济建设;深入研究茶叶市场规律,合理规划产业规模;重视茶叶科普,提倡科学饮茶;通过"茶叶+"发展复合型业态茶产业;多渠道推广品牌。     

“巴仙银尖”的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙银尖”的加工工艺，证明通过合理嫩有，适度摊放，高温杀青，中温慢烘的技术措施，能生产出名优绿茶。文中同时介绍了“巴仙银尖”茶的品质，化学特征。     

茶树细胞遗傅学的研究及其在育种中的应用

茶树细胞遗传学是分析研究茶树遗传因子的传递者——染色体的行为、形态、结构、数目和组合,从而进一步阐明茶树遗传现象的科学。也就是从染色体水平上研究茶树遗传规律的科学。茶树细胞遗传学的研究始于本世纪初C·Stuart(1916)、盛永(1929)和大野(1932)对茶树生殖细胞减数分裂和体细胞有丝分裂过程染色体的行为和计数的工作。他们发现茶树染色体数在生殖细咆为15条,体细胞为30条,茶树的稔性与花粉母细胞减数分裂过     

经济全球化对我国特种茶产业的发展机遇和挑战

经济全球化是资本主义私有制和社会化大生产发展的必然结果。资本主义生产的目的和动机是最大程度地追求剩余价值。对剩余价值的追求,必然导致对廉价生产资料和廉价劳动力的寻求,自然使分工和协作超出了民族和国家的界限,不断扩大,最终形成全球化的经济市场。它的出现和到来,给所有国家及其行业带来机遇的同时,几乎也给所有国家和行业带来了挑战和危机。由于现在所形成的全球化经济是以资本主义生产方式主导的,必然会伴随着不合理的经济秩序;发达国家凭借经济、科技等优势地位,不断摄取经济全球化的最大利润和剩余价值。而广大发展中国家则…     

乌龙茶做青过程中可溶性糖含量的变化

做青工序是乌龙茶品质形成的关键过程，做青过程中的生化成分变化是乌龙茶独特品质形成的物质基础，与乌龙茶的品质密切相关。已有研究表明，做青过程中水浸出物、儿茶素、多酚类、氨基酸和可溶性糖总量均呈下降趋势，做青强度越大，这些生化成分减少也较多。同时，在做青过程中，L-EGCG、L-ECG、L-EGC减少，茶黄素、茶红素、茶褐素不断形成，多酚类总量与水浸出物总量间的变化关系呈极显著正相关(r=0.736)，茶多酚、茶黄素含量与乌龙茶品质呈显著正相关。此外，做青环境的温、湿度对做青的生化变化与乌龙茶的品质形成也有重要影响。可溶性糖是茶叶的主要滋味成分之一，目前对乌龙茶做青过程中做青强度与可溶性糖的变化关系研究尚未见报道。……     

培养液化学成分变化及其对水培茶树生长的影响

水培过程中营养液中的ＮＨ＿４－Ｎ浓度下降伴随ＮＯ＿３－Ｎ浓度提高，培养过程中溶液活性Ａｌ含量下降，ｐＨ值降低并非活性Ａｌ浓度提高所致，培养液加Ａｌ对ｐＨ下降有缓冲作用。茶树根系分泌物中有咖啡因和儿茶素类物质，利用培养过茶树的营养液再次培养茶苗，即使通过添加速效Ｎ、Ｐ、Ｋ保持其营养水平，茶树生长仍然受到抑制。据此推断，茶树根系分泌物中的咖啡因和儿茶素类物质具有异株克生作用。     

苦丁茶化学成份研究——游离氨基酸分析

用HPLC法分析了苦丁茶游离氨基酸的组成及其含量,并与茶叶游离氨基酸组成和含量作了比较,结果表明,苦丁茶鲜叶检出16种游离氨基酸,苦丁绿细茶和苦丁红细茶分别检出14种游离氨基酸,其中以组氨酸为主,它在鲜叶中占氨基酸总量的55.92％,在苦丁绿细茶和苦丁红细茶中分别占85.4％和71.0％;其次为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸,而茶叶最主要的游离氨基酸为茶氨酸;其次为谷氨酸、精氨酸和组氨酸,苦丁茶游离氨基酸总量约为茶叶的1/5～1/50,两种植物分别属于不同的氮代谢类型。     

嫁接对茶树新梢化学成分的影响

以云南大叶种为砧木，乌牛早和浙农113为接穗进行嫁接试验，并与同期移栽的乌牛早和浙农113进行化学成分分析比较。结果表明，嫁接对该2品种的化学成分含量的明显影响，氨基酸和咖啡因含量增加；茶多酚和主要儿茶类素含量减少。