主成分分析与聚类分析在茶饮料汤色稳定性评价中的应用

采用主成分分析（Principal components analysis, PCA）和聚类分析（Cluster analysis, CA）对38个以不同工艺加工的茶样为原料制成的茶饮料汤色稳定性进行了分析,从17个影响茶饮料品质稳定性指标中提取4个主成分指标构建数学评价模型,并基于综合评价得分（Z）对38个不同工艺进行聚类。研究结果表明,可以将38个不同加工工艺的原料茶划分为3类,第1类Z<10,表现为茶饮料汤色稳定性好;第2类10≤Z≤20,表现为茶饮料汤色稳定性一般;第3类Z>20表现为茶饮料汤色稳定性差。将数学评价模型结合工艺处理综合分析后发现,原料茶的干燥处理对茶饮料汤色稳定性的影响较为显著。     

虽有风浪 波澜不惊——2003年二季度全国农机市场抽样调查态势分析

今年上半年,尽管SARS疫情对我国第二季度的经济运行造成了较大的负面影响,但它只不过是中国经济处于上升过程中遇到的短期阻碍,我国的经济运行基本态势不会受到大的影响。上半年,我国国内生产总值完成5.0053万亿元,GDP增长8.2%,农业平衡发展。据全国农机公司系统重点企业抽样调查统计:今年1～6月份,农机商品销售总额由于受非典疫情影响,比去年同期增长2.78%,比一季度下降了3.61个百分点。农机市场总体趋势呈现淡季不淡、旺季不旺现象。一、拖拉机尽管这两年拖拉机市场在平稳发展,但竞争却越来越激烈,不仅生产企业越来越多,产品趋同、价格…     

板栗香型绿茶香气成分特征研究

将具有栗香香型的峨眉毛峰进行不同的温度、时间处理,使其香型强度、类型发生变化,然后根据各处理所得茶样感官审评结果,将茶样分为栗香型和非栗香型两类,应用Duncan多重比较对两类茶样的香气成分进行差异性分析后,由主成分分析对筛选出的香气成分和各茶样的分布规律进行考察和分析,结果表明,栗香型茶样的香气成分特征为含有显著高含量的β-紫罗酮、橙花叔醇、植醇、1,4-二十烷二烯、5,8,11,14-花生四烯酸乙酯、2,6-二叔丁基苯醌、2-甲基十五烷、十七烷、2,6,10-三甲基十六烷,而3,7,11-三甲基-1-十二醇的含量显著低于后者,这10种成分对栗香型与非栗香型茶样具有良好的区分效果。此外,壬醛,顺-茉莉酮也是值得关注的成分。     

超高压辅助浸提鲜茶汁研究

研究了不同超高压压力水平辅助浸提对鲜茶汁产品得率、主要品质成分及风味品质的影响。研究表明,随着超高压处理压力水平的升高,鲜茶汁的可溶性固形物、茶多酚、氨基酸及主要儿茶素组分等主要品质成分含量都呈上升的趋势,但压力大于100 MPa时处理间没有显著差异;超高压辅助浸提对鲜茶汁的外观颜色及香气等感官品质有一定影响,但当压力处于100~300 MPa时,不同压力之间没有显著差异,只有当压力达到500 MPa时鲜茶汁的感官品质受到显著影响。综合比较,超高压处理（100 MPa、10 min）最适于绿茶鲜茶汁加工处理。通过电镜扫描分析,超高压处理对茶叶叶片细胞结构具有明显的破坏作用,且随着压力水平的升高,破坏强度增大,这可能也是超高压辅助浸提可以显著提高鲜茶汁产品得率的主要原因。     

加强农村财务管理 促进和谐社会建设

农村集体资产与财务管理历来是广大农民群众十分关心的问题,这方面工作的好坏直接关系到农民群众的切身利益。这些年,各地为加强农村集体资产与财务管理采取了许多措施,取得了一定成效。但也要看到,目前这方面问题还比较多,已成为引发村干部职务犯罪,激化干群矛盾,导致群众上访,影响农村社会稳定的主要因素。搞好农村财务管理工作,对于防止集体资产流失,促进农村集体经济健康发展,对于推动基层组织建设、     

农村土地承包纠纷问题与对策

一、土地承包纠纷的主要特点 1．机动地纠纷增多。机动地是发包方在发包土地时,预留的不作为承包地的少量土地,主要用于解决承包期内的人地矛盾、人口变化、户口迁移等需要调整土地的情形。机动地的存在,既是为了保持土地承包关系的稳定性,同时又能根据实际情况变化而适时调整。但从实践来看,有的村组把机动地作为增加集体收入的工具,有的以发包土地的方式来清偿村组债务,     

怎样安装滴灌系统

滴灌从水源取水,再均匀适量地输散到每株作物的根区,除有一系列的管道系统外,尚有压水、施肥、过滤、配水以及滴水的滴头等装置,由这些装置组成完整的滴水系统,叫做滴灌系统.现将我市滴灌工程安装施工中的一些做法介绍如下.     

村级债务的成因与化解措施

平阴沿黄设施蔬菜基地位于山东省平阴县平阴镇、安城乡北部,近年来,基地农户结合沿黄设施蔬菜基地建设的有利时机,抓住上级生态富民的政策,以“一建三改,两进户”为重点,发展沼气池8000多个。在推广沼气池建设的同时,村民集思广义,除生产的沼气可供人们炊食、照明外,还积极探索出了沼渣、沼液综合利用的新路了。