肉松肉脯的加工

肉松肉脯是畜禽肉干制品中除肉干外的另一类干肉制品 ,也是深受人们喜爱的方便食品。它们都具有重量轻、体积小、便于携带、运输和贮藏等特点。且含有充足的动物性蛋白 ,其含量远高于鸡蛋、牛奶等。对人体生长发育和增强人们的体质有着重要的意义。干制品的名称一般随原料、配料及形状等不同而异。全国各地均有生产 ,因各地习惯不同 ,爱好不一 ,配料方法也不尽一样 ,但制作方法大同小异 ,制品的质量要求也基本一致。现将肉松、肉脯制品加工工艺介绍如下 :1　肉　松肉松是畜禽瘦肉经高温煮熟 ,再经脱水加工复制而成的干肉制品。1 1　原料配方…     

“食品添加剂应用”课程改革与实施

结合"食品添加剂应用"教学存在的问题,根据学院的具体情况,对课程从教学内容、教学实施、教学考核机制等方面进行探讨,提高学生学习兴趣。     

规模养畜牧草栽培模式探讨

畜牧业规模化水平的逐步提高,养殖小区的快速发展,生产方式的转变,特别是大力发展“节粮型”草食家畜,探讨牧草栽培模式,对提高产草量,确保草食家畜全年的青鲜饲草供应,意义非常重大。     

中草药散剂对育肥猪增重效果的试验研究

研究中草药散剂对育肥猪增重效果的影响。结果表明,试验组比对照组增重提高16.4%（P〈0.05）;试验组比对照组每千克增重耗料量减少0.45 kg,提高饲料转化率14.2%（P〈0.05）;同时,试验组比对照组头均多盈利51.4元,提高经济效益30.0%。     

禽痢净口服液的临床效果观察

根据兽医学理论，选用三题针或十大功劳、草珊瑚、穿心莲、博落回、苦参等纯中草药为原料精制而成的禽痢净口服液，是一种新型的混悬液剂型。试验表明：其对常见的禽霍乱、鸡白痢、伤寒下痢等禽病有较好的治疗和预防效果，对追踪调查的2493只本地杂交鸡、鸭治愈率分别为93．9％、93．3％和94．7％。     

六畜补肾壮膘散对肉鹅增重效果的影响

运用中兽医学理论,用苦参、松针、黄荆子、红藤、骨碎补、金樱子、陈皮、虎仗、柏香子、马钱子等纯中草药精制而成的六畜补肾壮膘散剂饲喂四川白鹅,通过42 d的分组饲喂试验对肉鹅增重效果进行研究。试验表明:试验组的鹅比对照组的鹅平均每只多增重0.82 kg,平均日增重多19.6 g,增重率提高35.5%(P<0.01),增重效果明显;试验组比对照组每只鹅平均多盈利8.90元,经济效益显著。     

新型茶叶肉松加工工艺初探

通过正交试验选择茶叶肉松的加工生产的最佳工艺条件,即煮制时间2.0 h,烘烤时间80 min,烘烤温度70℃,炒制时间50 min。在此工艺下加入不同量的红茶、绿茶做成茶叶肉松成品,有效地提高了茶叶的多元化利用,增加了产品的营养与口味。     

牛胃药的临床效果观察

根据中兽医学理论和牛羊生理特点 ,以陈皮、柏香子、鸡矢藤、马钱子、虎杖、辣蓼、青蒿、元明粉、生石膏等为原料经过加工精制而成的牛胃药散剂 ,经试验表明 :对牛羊常见的消化系统疾病有较好的治疗效果。对追踪调查的 4 14头牛的前胃弛缓、消化不良、瘤胃积食及便秘治愈率分别为 96 .6 %、95 .2 %、91.0 %和 86 .6 %。对追踪调查的 75只羊的消化不良治愈率为 96 %。     

脱水山药片的加工工艺研究

介绍了脱水山药片的加工工艺。