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农业科学
4篇
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2018年
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2011年
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2009年
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1
1.
冷榨制油技术研究进展
总被引:5,自引:0,他引:5
刘光宪
冯健雄
闵华
王强
熊慧薇
祝水兰
雷颂
《江西农业学报》
2009,21(12):134-136
介绍了冷榨制油技术的工作原理及工艺特点,综述了国内外相关的应用研究进展,并展望了冷榨制油技术的应用发展趋势。
相似文献
2.
花生果烘烤加工新工艺研究
总被引:2,自引:0,他引:2
祝水兰
雷颂
冯健雄
闵华
幸胜平
熊慧薇
欧阳玲花
刘光宪
《江西农业大学学报》
2011,33(1):178-182
对花生果烘烤新工艺条件、配方及复合抗氧化剂对烘烤花生果保质期的影响进行研究,经正交试验优选出最佳工艺条件.结果表明,烘烤花生配方在食盐60 g/kg,甘草10 g/kg,甜蜜素0.65 g/kg时,口感风味最佳,且花生的保质期从3~5个月延长到12个月以上.
相似文献
3.
转型背景下地方高校食品科学与工程专业校内实训中心建设探索与实践
贺江
王芙蓉
王伯华
邓爱华
雷颂
刘良国
《农产品加工.学刊》
2018,(13)
分析了校内实训中心建设的必要性,调查了地方本科院校食品科学与工程专业实训中心建设的现状。在此基础上,以湖南文理学院为例介绍了转型背景下地方高校食品科学与工程专业校内实训中心建设的探索与实践。具体包括实训中心建设的基本原则、建设的基本内容、绩效评价和运行管理瓶颈等,以期为同类高校提供借鉴和参考。
相似文献
4.
花生及其制品中食品安全问题研究进展
雷颂
徐明生
冯建雄
《农产品加工.学刊》
2011,(5):66-68
综述了花生及其制品中的食品安全问题,以及黄曲霉毒素、氧化酸败、过敏反应等问题的研究进展。
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