甘薯中糖组分含量与甜度的相关性分析

以50份甘薯种质资源为研究对象,采用高效液相色谱法测定熟化前后薯块中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量并计算生化甜度,再与食味评价的甜度结果进行相关性分析.结果表明,生鲜薯和熟化薯中均含有4种可溶性糖组分,生鲜薯中蔗糖含量最高;而熟化薯块中,麦芽糖含量大幅增加,可溶性总糖含量高低主要由麦芽糖含量决定.熟化薯生化甜度与食味甜度的相关系数最大(r=0.97),因此选择熟化薯中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量作为自变量,食味甜度作为因变量,进行多元线性逐步回归分析,选择R2最大(0.938)时拟合模型,建立的回归方程较好,因变量对自变量的解释度较高.熟化薯可溶性总糖组分对甜度的贡献大小依次为果糖>麦芽糖>蔗糖>葡萄糖,其中果糖和麦芽糖2种组分对甜度的贡献超过60％,处于主导地位,可以作为反映甘薯甜度的核心指标.     

甘薯种质资源抗旱鉴定

采用土壤连续干旱法，以抗旱系数（旱池干产／对照池干产）为主要指标，结合单株分枝数、株高、茎叶鲜重、绿叶重、薯数、Ｔ／Ｒ值等６个形态生理指标，按隶属函数评价法，对６０个甘薯品种的抗旱性作了定量计算和定性评价，鉴定出抗旱材料１１份     

我国甘薯产业发展概况及政策建议——基于全国627户农户问卷调查

通过对全国627户甘薯农户问卷式调查,详细分析了农户甘薯生产要素状况(包括耕种面积、农资农机投入、新品种和新技术的投入与应用等)、产量、销售与消费、产后加工、家庭收入与结构、面临问题以及政策需求等,最后提出了相关政策建议.     

甘薯品种资源抗旱鉴定

从薯块开始膨大时起，采用遮雨处理，使土壤连续干旱直至收获。以抗旱系数（旱池干产／对照池干产）为主，以分枝数、最长蔓长、茎叶鲜重、绿叶鲜重、薯数及Ｔ／Ｒ值共６个形态指标为辅，采用隶属函数法转换数据，并辅以适当的分级标准，最后鉴定出高抗品种８个，中抗品种１３个，不抗旱品种３个。     

真空油炸果蔬脆片常见质量缺陷分析

从原料、工艺、设备到包装,在色泽、片形、酥脆度、风味、含油率等5个方面,对影响果蔬脆片质量的各因素进行全面地排查、分析和研究,讨论解决方案。并对其进行归纳、概括和总结,建立了系统化、数字化质量排查体系,并由此得出结论:冷冻和油炸是影响产品质量的主要工艺因素。该排查系统使产品质量的分析和控制更加全面、准确、灵活、方便。     

不同提取工艺对山楂汁质量的影响

分别采用酶解法、热浸提法和冷浸提法对山楂汁进行提取试验,对其出汁率、折光度和感官质量等进行综合评价和分析,找出影响山楂汁质量的工艺因素,结果表明冷浸提法提取山楂汁是比较科学合理的工艺。     

甘薯叶中黄酮类化合物提取工艺研究

试验采用溶剂加热回流法提取甘薯叶中黄酮类化合物,详细讨论了各因素对黄酮类化合物提取的影响,并通过正交试验确定了最佳提取工艺,即以50%乙醇作为提取剂,料液比1∶30,温度为70℃,回流提取2 h,提取的黄酮类化合物得率为5.87%。     

特种甘薯TS P－1水提物对Ⅱ型糖尿病大鼠血脂和血小板的影响

用高脂饲料连续喂养12周后结合一次性腹腔注射链脲佐菌素（streptozotocin,STZ）20 mg／kg建立Ⅱ型糖尿病（type Ⅱdiabetes mellitus,T2DM）大鼠模型。在造模后继续饲喂高脂饲料的过程中用TSP－1甘薯水提物干预治疗,以生理盐水作为对照。结果表明,TSP－1甘薯水提物连续灌胃给药5周后,T2DM模型大鼠血液总胆固醇（TC）显著降低（P＜0．05）、甘油三酯（TG）及动脉粥样硬化指数（AI）极显著降低（P＜0．01）,而血小板数量显著增加;TSP－1甘薯水提物并不能阻止T2DM模型大鼠血糖值的继续升高,但与对照组相比增幅下降,两者差异不显著（P＞0．05）,表明TSP－1甘薯水提物不能有效降低T2DM模型大鼠血糖。     

甘薯品种资源抗旱性鉴定研究

通过对甘薯不同抗旱指标的比较，选用较能客观、准确反映出品种抗旱性的抗旱指数和模糊评判的方法，对５０个甘薯品种进行抗旱性评价，初步筛选出１７个抗旱性品种，其中有６个品种表现出极强的抗旱性。     

淮北小麦的群体指标及调控技术——Ⅲ.小麦群体的调控技术

播期、密度、肥水是调控群体的主要可控因子。小麦的适宜播期主要以实观早发壮苗和安全越冬为依据。越冬始期的幼穗分化应控制在单棱期至二棱初期。确立基本苗除根据品种、土壤和施肥水平外,应与播种期密切结合。增施氮肥能有效地扩大群体数量。采用测土定产定氮法能较合理地确立施氮量。追肥应视群体生长状况灵活掌握。倒三叶出生以前追肥,主要起增源、扩库作用;例二叶露尖追肥,具有稳源、扩库和提高粒重的作用。