小麦馒头加工品质的研究进展

在综述影响馒头品质因素的基础上,指出应加强相关研究,通过与遗传改良、栽培调控和改进加工工艺等措施相结合,制作出优质的馒头产品,满足人们生活的需要。     

ELISA法测定鸡肉和虾肉中阿维菌素类药物的残留

[目的]验证自主研发阿维菌素类药物试剂盒的检测效果。[方法]采用间接竞争ELISA法对鸡肉和虾肉中阿维菌素类药物的残留量进行检测,并与高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)进行比对。[结果]以5、10和20μg/kg 3个水平对空白鸡肉、虾肉样品进行添加回收试验,平均添加回收率为92.7%~98.6%,批内、批间变异系数均小于10%,鸡肉、虾肉样品的最低检测限分别为0.76、0.89μg/kg。[结论]这种方法与仪器检测结果相同,与仪器分析技术相比具有检测成本低、高效便捷等优点,适于肉制品中阿维菌素类药物的现场快速检测。     

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为探明哒螨灵在土壤环境中的安全性,并为其合理使用提供科学依据,通过室内模拟降解哒螨灵试验,采用超高效液相色谱(UPLC)检测土壤中哒螨灵含量,研究土壤含水率、有机质、土壤灭菌与否及土壤类型等环境因子对哒螨灵残留降解的影响.结果表明:哒螨灵在土壤中的添加回收率为91.34％～102.87％,相对标准偏差(RSD)为0.60％～8.63％;在土壤含水率高、有机质含量高、未灭菌土壤及黑壤条件下,哒螨灵在土壤中的降解速率快.     

小麦叶片叶绿素含量测定及其与SPAD值的关系

用分光光度计法和SPAD-502叶绿素仪法分别测定小麦叶片的叶绿素含量。结果表明,使用分光光度计法浸泡叶片比研磨叶片测得的叶绿素含量略高,且误差较小,两种处理提取叶绿素的含量呈显著正相关;SPAD值与分光光度计法测定的小麦叶绿素含量呈显著正相关,经数学模型检验,在抽穗期SPAD值与叶绿素a、叶绿素b及总叶绿素含量的最佳数学模型为乘幂模型,而在开花期SPAD值与叶绿素a、叶绿素b及总叶绿素含量的最佳数学模型分别为乘幂模型、指数模型和对数模型。     

小麦籽粒灌浆参数变异及与粒重的相关性分析

以5个小麦品种为材料,采用Logistic模型拟合籽粒灌浆过程,对籽粒灌浆参数与粒重的相关性进行分析。结果表明,灌浆参数在不同灌浆阶段存在显著差异,渐增期持续持续时间（T1）和缓增期持续时间（T3）变异系数较大,最大灌浆速率出现时间（Tmax）、灌浆持续期（T）、快增期持续时间（T2）则相对稳定;最大灌浆速率（Rmax）、平均灌浆速率（R）、快增期灌浆速率（R2）变异系数较小,相对稳定,渐增期灌浆速率（R1）和缓增期灌浆速率（R3）的变异系数较大,易受影响;T和R与千粒重呈极显著正相关,对千粒重（Y）作用较大,R的作用大于T;灌浆持续时T、R、R2和T2、R3和T3对Y作用显著。因此,可通过选育高平均灌浆速率（R）、高快增期灌浆速率（R2）的品种,配套适当的栽培措施来协调灌浆速率与灌浆持续时间的矛盾,达到增加粒重的目的。     

硫对春小麦籽粒淀粉及其组分的效应

以3个不同品质类型春小麦为材料,在不同氮水平条件下,研究施硫对籽粒总淀粉及其组分的效应。结果表明,不同施氮处理,获得最高籽粒总淀粉含量对硫的需求量各异。施硫对小麦籽粒淀粉组分具有调节作用,但这种调节作用的发挥要以一定氮水平为基础。在尿素60kg/hm2或128kg/hm2(N60或N128)条件下,施用硫肥有利于降低直链淀粉与支链淀粉的比例,改善淀粉组分。     

硫对春小麦籽粒直链淀粉积累的效应

以3个不同品质类型春小麦为材料,在不同氮水平下,研究施硫对籽粒直链淀粉积累的效应。结果表明:籽粒直链淀粉开始积累比较晚,开花后5~10 d,直链淀粉才开始积累,但最终积累量不高。相同氮素水平不同施硫量处理,直链淀粉动态积累趋势相似,各品种开花后直链淀粉动态积累总体上都呈增加的趋势。硫对籽粒直链淀粉的最终积累量影响是以一定氮素水平为基础的,在高氮(N128)水平下,增施硫肥可降低小麦籽粒直链淀粉含量,对改善小麦品质有一定的积极作用。     

大豆种质资源遗传多样性分析

大豆为人们提供了大量的油脂和植物蛋白,富含多种营养元素。目前,国民对大豆需求旺盛,然而我国优质大豆品种不足,为此必须加大对其种质资源的开发和利用,而大豆遗传多样性的研究是大豆种质资源开发的重中之重。笔者对大豆遗传多样性的研究进展进行概述,提出目前大豆遗传多样性研究中存在的问题,并对大豆种质资源遗传多样性的研究提出展望。     

小麦旗叶性状与光合特性的相关性分析

对不同基因型小麦旗叶的角度、长度、宽度与光合速率(Pn)、气孔导度(G s)、胞间CO2浓度(C i)、气孔CO2浓度、蒸腾量(E),光合有效辐射(PAR)的相关性进行了研究和分析。结果表明:小麦旗叶角度与光合特性的相关性均不显著;旗叶长度与气孔导度(G s)和胞间CO2浓度(C i)呈显著正相关;旗叶宽度与光合速率(Pn)、胞间CO2浓度(C i)、气孔导度(G s)、气孔CO2浓度及光合有效辐射(PAR)分别呈显著正相关和极显著正相关。因此,与旗叶角度、长度相比,旗叶宽度是影响小麦光合特性更为重要的因素。