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为进一步开发利用恩施堇叶碎米荠,通过比较测定3种碎米荠提取物:碎米荠碱提物(CE)、碎米荠富硒蛋白(SPR)和碎米荠富硒多肽(SPI)对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(OH·)、2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS+·)和超氧阴离子自由基(O_2~-·)的清除能力,考察3种富硒碎米荠提取物的体外抗氧化性能,并与富硒酵母(SY)、无机硒(IS)和非富硒多肽与无机硒混合物(SPIS)进行比较。结果表明:SPI清除4种自由基能力最强,其对DPPH·、OH·、ABTS~+·和O_2~-·的清除率分别为87.5%,50.3%,99.7%,45.7%,IS清除4种自由基能力最弱,均不超过14%。通过比较SPR、SPI、CE、SY、IS和SPIS对4种自由基的清除率及半抑制浓度(IC_(50)),发现有机硒清除自由基的能力强于无机硒。 相似文献
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目的 探究不同采收期不同品种莲藕的营养成分和活性成分的变化规律。方法 选取5个采收期的4个品种莲藕,测定蛋白质、淀粉等指标。采用主成分分析和聚类分析进行综合评价,并建立莲藕品质评价模型。结果 在采收期内,莲藕淀粉含量呈现先上升后下降再上升的趋势,可溶性糖的变化趋势与其相反;总酚含量整体呈现先上升后下降的趋势;蛋白质、膳食纤维等指标呈现不同的变化规律。主成分分析法提取出PC1、PC2、PC3 3个主成分因子,特征值依次为2.274、1.933、1.023,累积方差贡献率达87.170%。不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维、可溶性总糖、淀粉、总酚和总黄酮6个指标可以用来综合评价莲藕营养品质。综合评价发现, 9月采收的八月粉,10月的鄂莲6号,2月的鄂莲10号和鄂莲11号,营养品质较好,优于其他采收期。3月采收的4个品种莲藕的综合营养品质较低。结论 在采收期内, 4个品种莲藕的营养物质动态规律存在一定差异。基于主成分分析和聚类分析的分析方法能够科学评价不同采收期莲藕的综合营养品质,为莲藕育种、加工等提供支撑。 相似文献
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以恩施堇叶碎米荠为原料,研究碎米荠硒蛋白的提取工艺,探讨碎米荠蛋白的抗氧化活性,结果表明:提取温度为50℃,料液质量体积比为1 g:40 mL,先后用去离子水和0.1 mol/L的NaOH溶液分别提取8 h。在此工艺条件下蛋白质得率最高,为75.4%,其中水提蛋白质质量分数为26.5%,硒质量分数为1 748μg/g;碱提蛋白质质量分数为52.3%,硒质量分数为1 513μg/g。碎米荠碱提蛋白经Sephadex G-100凝胶层析柱分离得到两个组分,分别为峰1和峰2,硒质量分数分别为668μg/g和650μg/g,通过研究碎米荠蛋白对羟自由基(·OH)和1-1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(·DPPH)的清除能力,发现碎米荠蛋白均有一定的清除自由基的能力。 相似文献
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在发现堇叶碎米荠具有强大聚硒能力后的二十多年中,对其富硒机制、营养品质、食用安全、生物活性的研究取得了较大进展。在人工强化栽培条件下,其硒含量最高可达9741.05mg/kg,有机硒占比达到85.11%,以硒代半胱氨酸为主。多组学研究揭示了一些与硒耐受有关的基因和代谢途径。堇叶碎米荠富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,经急性和亚慢性毒性试验以及食用历史的大样本调查,证明实际属于无毒物质。体外试验和动物模型试验证实了富硒碎米荠提取物具有抗氧化、抑制肝癌细胞、改善仔猪肠道功能、提高蛋鸡产蛋、缓解疲劳等功能。通过提取工艺研究使硒蛋白提取实现得率75.4%、纯度77%、总硒含量(9097.33±35.66)mg/kg,采用固定酶提取硒肽,其有机硒可达2914 mg/kg。与其他硒源相比,堇叶碎米荠硒以有机硒为主,其清除自由基的能力强于无机硒。堇叶碎米荠硒蛋白能增强小鼠血液中的谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力,抑制丙二醛的生成。另外,堇叶碎米荠硒肽能改善大鼠D-半乳糖诱导的代谢紊乱、记忆退化、海马体中的神经元损伤、减少神经炎症反应,对高脂食物引起肥胖以及代谢紊乱具有保护效应。 相似文献
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本文在介绍现今计算机网络安全面临诸多问题的基础上,分析了传统网络安全设备和UTM设备的不足,结合多核多线程CPU的发展趋势,提出用多核CPU实现高性能UTM的解决方案。 相似文献