排序方式: 共有6条查询结果,搜索用时 7 毫秒
1
1.
葡萄酒稳定性影响到葡萄酒陈酿期间颜色、口感和香气的平衡。在葡萄酒发酵过程中,微生物和酶的相互作用引起了糖、酸、单宁、色素类物质、蛋白质、胶体和香气物质等相互渗透、结合、分解、转化,导致了葡萄酒不稳定。葡萄酒发酵结束后经过漫长的陈酿期才得以稳定。本文从微生物代谢、生化反应对发酵和陈酿期间生化和理化指标的变化对红葡萄酒稳定性的影响进行了综述,以期通过从红葡萄酒的动态变化对其稳定性的影响,来分析红葡萄酒不稳定的生化原因,揭示其不稳定性机理,为进一步研究奠定基础。 相似文献
3.
以藤三七为材料,优化超声波辅助提取藤三七多糖的提取工艺,并测定其多糖的抗氧化性。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声波辅助提取多糖的最佳工艺条件;并通过藤三七多糖对·OH、DPPH·和O_2~-·的清除来评价抗氧化性。结果表明:藤三七多糖的最佳提取工艺条件为:液料比50∶1(m L/g)、超声温度50℃、超声功率350 W,超声时间60 min,在此条件下多糖提取率为6.24%,平均加样回收率为94.56%。多糖质量浓度为0.024 2 g/m L时,对·OH、DPPH·和O_2~-·的清除率可分别为67.59%、61.01%和81.46%,说明藤三七多糖具有较强的体外抗氧化活性。 相似文献
4.
微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的工艺优化及抗氧化性评价 总被引:1,自引:0,他引:1
优化微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的提取工艺,并测定其多糖的抗氧化性。在单因素试验的基础上,以多糖提取率为指标,通过L9(33)正交试验优化其多糖的提取工艺参数,并通过澳洲坚果壳多糖对•OH、1,1-苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和O2-•的清除来评价其抗氧化能力。结果表明,最佳提取工艺参数为微波功率200 W、微波时间2.5 min、料液比1∶50 (g/mL),在该条件下多糖的平均提取率为0.70%;多糖质量浓度为0.027 5 mg/mL时,对• OH、DPPH自由基和O2-•的清除率可分别达到63.11%、61.90%和80.09%,说明提取的澳洲坚果壳多糖对• OH、DPPH自由基和O2-•有较好的清除能力。 相似文献
5.
6.
范树国 《军民两用技术与产品》1995,(5)
试谈一院民品“抓重点促联合上规模创效益”的总体思路一院民品部范树国1992年末,我院在总结和继承多年民品发展经验的基础上,提出了民品发展“抓重点、促联合、上规模、创效益”的总体思路。两年来,我院民品在总公司的正确领导和支持下,按照院领导提出的这个总体... 相似文献
1