中国白酒中健康因子及其富集途径的研究进展

“健康饮酒”是中国白酒发展的新趋势，白酒中健康成分是当前白酒行业的研究热点。该文总结了中国浓、酱、清、芝麻香四种主要香型白酒中风味物质、矿物质及氨基酸等健康因子及其功效的最新研究进展，并归纳了目前中国白酒中健康因子富集途径，为中国白酒在健康方面的研究提供理论基础和参考方法。     

调味酒风味成分分析

为了更合理规范的筛选调味酒,该实验在感官品评的基础上分别对二至七轮次酱香、醇甜调味酒及综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒、酱香型普通酒进行了风味成分检测及主成分分析（PCA）,以期建立调味酒风味识别系统。结果表明,二轮次酱香、醇甜调味酒风味成分均与其他五个轮次差异最大;综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒的风味成分与酱香型普通酒差异最大,综合酱香调味酒中突出成分正戊醇含量最高,达13.66 mg/L;综合醇甜调味酒中突出成分2,3-丁二醇、1,2-丙二醇含量最高,分别为159.68 mg/L、189.43 mg/L;窖底调味酒中突出成分己酸乙酯酒最高,达990.98 mg/L。     

聚{3-[（3-甲氧基-3-丙酮基）硫甲基]噻吩}的合成

采用FeCl3化学氧化聚合法合成聚{3-[（3-甲氧基-3-丙酮基）硫甲基]噻吩}的合成,用红外光谱,紫外-可见光谱和核磁共振光谱进行了结构的表征。PST具有好的溶解性和成膜性,聚合物膜的最大吸收峰位于419nm,比聚合物溶液的吸收峰红移了12nm,结果表明PST在形成薄膜时共轭程度增加。     

基于OBE教学理念设计有机化学实验课程教学体系研究

有机化学实验课程是我校面向酿酒、食品、资环类专业学生开设的一门专业必修课,是人才培养方案中实践教育环节的重要组成部分。本文基于OBE教育理念设计有机化学实验课程教学体系,重点从教学资源重构、教学设计优化、评价标准完善三方面提升课程建设水平,突出课程教学成果导向,实现了以学生为中心的人才培养理念,在教学实践中取得了良好的效果,切实提升了人才培养质量。通过贯彻OBE教学理念,逐步探索出了我校适应新工科人才培养需求的有机化学实验课程教学体系。