酶促交联罗非鱼肉重组工艺研究

在低温下,以罗非鱼碎肉为原料,酪蛋白酸钠与谷氨酰胺转氨酶为复配交联剂,以凝胶强度为重组鱼肉质构的分析指标,在单因素实验基础上运用响应面设计方法对酶促交联鱼肉重组工艺进行优化并初探其交联机理。结果发现:NaCl添加量2.3%、谷氨酰胺转氨酶添加量1.1%、酪蛋白酸钠添加量1.5%、最佳反应时间为0.5 h;经过验证,此条件下重组鱼肉制品的凝胶实际值是3409.5 g×mm与理论预测值3493.5 g×mm基本一致,且比重组前鱼碎肉的凝胶强度提高了1.6倍。同时,由SDS-PAGE凝胶电泳图可知谷氨酰胺转氨酶和酪蛋白酸钠复配交联剂主要作用在相对分子质量为200和40 KDa的蛋白质。     

佛山华南国际采购与区域物流中心概念性规划设计探析

佛山华南国际采购与区域物流中心是集国际采购与订单信息处理、信用处理、物流配送、商务服务、餐饮酒店、配套住宅等多种功能于一体的国际大型现代物流产业基地,其通过产品交易带动会展业、物流业发展,为佛山市乃至珠三角地区经济发展带来新一轮机遇。佛山华南国际采购与区域物流中心概念性规划设计在尊重项目基地原有生态环境与周边设施的前提下,通过通脉、理水、聚落、起势、导风、造园、节能等手法,运用可持续发展的设计理念,整合了基地的水体景观和建筑布局,创造了一个绿色的、生态的会展物流城,为佛山市编织出一幅绚丽灿烂的岭南"城市织锦"。     

基于EDEM的单轴螺旋榨油机工况分析与参数优化

为了提高螺旋榨油机的日处理量,利用EDEM软件对6YL-76型单轴螺旋榨油机传输挤压段的工作过程进行仿真分析,以油菜籽-油液混合物颗粒群沿榨螺径向的合成速度波动幅度来表征颗粒的混合搅拌效果,并以合成速度波动幅度和日处理量为指标,对榨螺深度和榨圈圆弧半径进行了两因素三水平全面试验,建立了榨螺深度、榨圈圆弧半径与日处理量的回归模型并进行参数寻优,综合考虑合成速度波动幅度和日处理量得到最优值。结果表明：运用仿真试验对于研究螺旋榨油机内部工况具有优越性;螺旋榨油机日处理量随榨螺深度和榨圈圆弧半径增大有不同程度的提高;油菜籽-油液混合物颗粒合成速度波动幅度由榨螺深度主导;榨螺深度和榨圈圆弧半径的最优组合为榨螺深度12 mm,榨圈圆弧半径 6 mm。在优化条件下,6YL-76型单轴螺旋榨油机的日处理量提高了18.26%,其工作性能得到较大幅度提升。     

高校人才培养的环境效应及建设研究

新时期下教育环境在高校人才培养中的效应日益突显,本文从社会人文环境、学校内部环境和学生认知环境三个主要维度出发,研究环境系统对高校人才培养的意义,分析教育环境各维度对大学生成才影响的现状和特征,提出有效开发和整合环境资源到高校思想政治教育中的措施,以期构建环境效应对人才培养的长效机制。     

磷钨铁杂多酸/聚酰胺胺复合膜的制备及电催化性能

通过层层自组装方法在氧化铟锡(ITO)电极上原位制备了Dawson型磷钨铁杂多酸/聚酰胺-胺复合膜。用XPS、UV-Vis、CV、AFM分析表征复合膜的形成过程和电化学性能。结果表明: 杂多酸阴离子和聚酰胺-胺层层自组装形成多层复合膜且增长均匀; 复合膜在酸性溶液中出现了三对氧化还原峰; 用该复合膜修饰的电极稳定性好, 对亚硝酸盐和溴酸盐均具有良好的电催化活性。      

类水滑石/聚苯胺荧光复合材料的合成和性能研究

本研究采用超声波作用下将荧光性类水滑石(HTLc)掺混到导电性聚苯胺(PANI)中,由此获得一类类水滑石/聚苯胺荧光复合材料(HTLc/PANI)。采用荧光光谱、X射线衍射、紫外光谱和热分析等手段对其进行表征。研究结果表明:该复合材料在紫外光照射下可发蓝色荧光;热分析结果显示,该复合材料比PANI具有更高热稳定性,有望运用于各种功能性荧光材料。     

一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制

以胡萝卜、黄花梨和果葡糖浆为原料,在单因素试验基础上,运用响应面设计方法优化得到胡萝卜黄花梨果蔬脆最佳配方。结果表明,利用真空冷冻干燥技术,当胡萝卜8%、黄花梨89%、果葡糖浆3%时制备胡萝卜黄花梨果蔬脆具有独特的风味和组织形态,即最佳配方下,果蔬脆硬度5.21 N,与模型预测值5.06 N基本一致,感官评价得分91.4,复水比3.12,且高倍显微镜显示制备的果蔬脆结构疏松,孔洞均匀。     

生物保鲜液结合真空包装对鲭鱼保鲜的影响

以挥发性盐基氮为指标,以茶多酚、壳聚糖与乳酸链球菌素添加量为因素,通过响应面法确定生物保鲜液的最佳配方,同时研究了生物保鲜液结合真空包装对鲭鱼的保鲜效果。结果表明:在-4℃下,0.22g/L茶多酚、5.00g/L壳聚糖、0.35g/L乳酸链球菌素配制的复合生物保鲜液对鲭鱼保鲜效果最佳,以单纯保鲜液和蒸馏水为对照,在最佳保鲜液配方下,生物保鲜液结合真空包装对保鲜的鲭鱼感官评价和水分含量最高,而挥发性盐基氮值、pH值以及组胺值最低,在-4℃下7d内仍处于二级新鲜度,且同空白对照组相比其货架期延长3～4d。     

生物可降解壳聚糖复合膜的制备及其在鸡胸肉中的保鲜应用

以壳聚糖和聚乙烯醇为基底膜,研究不同配比的肉桂醛和茶多酚对复合膜的性能影响,并以挥发性盐基氮、pH值和感官评价为指标,研究复合膜对鸡胸肉的保鲜效果。结果表明：通过红外测试发现肉桂醛和茶多酚与基底膜材料有交联作用,当添加肉桂醛和茶多酚质量比为4∶1时的复合膜的断裂伸长率最低,抗拉强度最大,且在3℃下,该复合膜保藏后的鸡胸肉的挥发性盐基氮值最低、pH值最小和感官评分最高,该复合膜保藏的鸡胸肉第7天仍属于次鲜肉,相比空白组货架期延长了2 d。     

脉冲激光法制备修饰纳米(ZnO-Eu_2O_3)/聚苯胺杂化薄膜材料

采用聚焦脉冲激光法(PLA-IT/SFL)制备修饰纳米(ZnO-Eu2O3)/聚苯胺有机溶胶及其杂化薄膜材料。TEM显示金属氧化物粒子粒径约为15nm且其在聚苯胺中有较高的稳定性。荧光光谱表明该杂化薄膜材料在紫外光照射下发出强烈的黄光。热分析表明该杂化薄膜比导电性聚苯胺(PAN-HCSA)薄膜具有更好的热稳定性。该杂化薄膜材料可望用于电致发光领域。