超临界CO2提纯大豆磷脂的研究

以粉末大豆磷脂为原料,无水乙醇为夹带剂,用超临界CO2提取磷脂酰胆碱（PC）,通过单因素实验,考察了萃取压力、温度、时间对PC提取效果的影响,并在此基础上,选择3因素3水平进行正交实验,得到超临界CO2／乙醇提取PC的最优条件为：萃取压力20MPa,温度50℃,时间6h。在此条件下,所得产物经HPLC法检测PC纯度为71．75％。     

大豆磷脂脱糖试验

以浓缩大豆磷脂为原料,采用丙酮浸洗制得粉末磷脂,再用乙醇作溶剂对磷脂中的糖类进行脱除。研究了磷脂脱糖过程中乙醇体积分数、温度、时间、V（乙醇）：V（正己烷）等因素对脱除率的影响,并通过响应面试验优化得到最佳工艺条件为：乙醇体积分数58％,温度26℃,V（乙醇）：V（正己烷）2．1：1,时间2h。在此条件下磷脂中糖的脱除率为83．02％。采用薄层色谱法对糖的种类进行鉴定,发现了3种糖：水苏糖、棉子糖和蔗糖。     

超临界CO2流体中酶促脂质反应

超临界CO2是应用最广泛的超临界流体.用超临界CO2流体作为介质时,许多酶在其中具有水解、酯化的反应活性,可以处理不溶于水的物质.综述了国内外在超临界CO2流体中酶促酯交换制备结构脂质、酶促脂质醇解制备脂肪酸酯、酶促脂质水解的技术进展.并介绍了超临界CO2流体压力、温度和系统水分对酶活性的影响.     

溶血磷脂的性能与应用

溶血磷脂的润湿能力、乳化稳定性等性能优于普通磷脂,在食品、医药、化工等领域具有广泛的用途.本文介绍了溶血磷脂的结构的和生产方法,及溶血磷脂在食品、医学、化妆品等领域的应用.     

磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂研究

该研究采用磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂,通过单因素实验确定各因素合适范围,利用响应面实验方法,得到磷脂酶A1水解大豆磷脂最佳工艺条件为:反应温度51℃、反应时间6h、加酶量3．6％、 pH值5．0、底物浓度0．25 g／mL;利用气相色谱仪分析水解前后磷脂脂肪酸组成,硬脂酸完全水解,棕榈酸含量从20．2％减至5．1％。