芫荽抑菌成分的提取及其抑菌性能的研究

分别用石油醚、95%乙醇、水浸提芫荽,获得浸提液。抑菌实验表明,水提液对不同细菌均有明显的抑制作用,其最低抑菌浓度都为10%原液。采用沉淀蛋白、分离多糖、超滤、纳滤、离子交换等方法分离水提液组分,证明芫荽中主要抑菌成分是相对分子质量在500～3000的水溶性非肽类物质。     

青海芫根提取物抗疲劳活性及其风味饮料的研究

芫根中含有多种活性物质,具有抗缺氧、抗氧化、抗疲劳等功效.以芫根为原料,对芫根水提液的抗疲劳活性进行了研究.抗疲劳活性动物实验表明:灌胃芫根水提液组与空白组小鼠相比小鼠负重力竭游泳时间明显增加,延长转棒上的运动时间,血清尿素和血乳酸含量均下降,而肝糖原和肌糖原含量明显增加;同时进行了体内抗氧化能力测定,芫根组小鼠血清中...     

法夫酵母的酶法破壁研究

以蛋白酶、甘露聚糖酶为主的复合酶能对法夫酵母进行有效破壁,向1 L发酵72 h后的发酵液中加入100 mg的复合酶,38℃恒温酶解72 h,能使酵母破壁率接近90%。酶解时分别用化学渗透剂甘氨酸、吐温-80与复合酶结合使用,对类胡萝卜素总量几乎没有影响;但酵母破壁率有所下降。添加渗透剂未能有效提高破壁率。