保健功能因子大豆皂甙及其开发

目前我国保健食品已近2000种,然而绝大多数处于第一代,极少是第二代,尚未见到第三代保健食品。鉴于我国的国情,根据发达国家发展功能食品经验,应积极从天然产物中开发已有基础的功能因子,生产第三代功能食品。大豆皂甙是近来国内外深入研究发现的一种生物活性物质,它不仅存在于豆     

亚临界中间再热600MW汽轮机调节级推力计算及分析

一、前言应用引进技术制造的我国首台亚临界中间再热600MW 汽轮发电机组已于1988年底在安徽平圩电厂安装完毕,並进入了试运行阶段。该机组为4缸4排汽结构。其中高压缸为西屋公司新设计的单流反动式积木块     

建筑室内外空气真菌浓度相关性案例测试分析

选取某高校学生办公室进行室内外空气真菌浓度相关性和粒径的研究。结果表明:室内空气真菌浓度变化范围为1698~4429 cfu/m³,最大值出现在12:00;室外浓度范围为3569~29452 cfu/m³,最大值也出现在12:00。室内外空气真菌浓度比值均小于1,Spearman相关性分析显示室内外空气真菌呈显著正相关,且线性回归分析表明室外空气真菌是室内空气真菌的显著影响因子,可推断本研究的室外空气真菌是室内的主要来源。室内空气真菌浓度与室内人数呈显著正相关。室内外空气真菌均从Ⅰ级到Ⅳ级逐渐增加,而后Ⅴ级到Ⅵ级逐渐减小,最大值出现在第Ⅳ级,可进入人体下呼吸道的室内外空气真菌粒径占比达85.0%以上。     

发酵大豆食品中染料木素含量的ELISA测定

染料木素是大豆发酵食品中的主要异黄酮成分。制备了牛血清白蛋白-染料木素免疫抗原和卵白蛋白-染料木素包被抗原,并对它们进行紫外和SDS-聚丙稀酰胺凝胶电泳鉴定。抗染料木素抗体的效价为1:1600。建立竞争ELISA测定发酵大豆制品中染料木素含量方法,染料木素测定浓度范围为6.25～150μg/L;回收率为87%～102%;亲和常数为1.62×108;与大豆甙元、芒柄花素的交叉反应率分别为9.8%、4.57%;与槲皮素、儿茶素、单宁和核黄素等结构类似物无交叉反应。同时将ELISA法与薄层层析法进行比较。     

番茄红素提取工艺及性质研究

番茄去皮、绞碎后,用丙酮和氯仿(1∶2)提取,经无水硫酸钠脱水后,40℃真空干燥,一次提取率达到91.67%。西红柿中番茄红素的含量为224μg/g。番茄红素最大吸收峰为470nm;太阳光易导致褪色,室内或暗处稳定;4～40℃温度范围内稳定;对pH值变化较敏感。10.9～99mmol/LK+、20.7～69.9mmol/LNa+和8～31.7mmol/LFe3+对该色素几乎无影响;低浓度Ca2+对该色素无影响,但高浓度时有影响;Cu2+对该色素影响较大。Vc、苯甲酸钠及H2O2在一定范围内对色素无影响,而Na2SO3对色素影响较大。     

防止汽轮机叶片高频振动的措施

一、前言在汽轮机的事故中,叶片事故约占汽轮机事故率的50％。所以,叶片的安全可靠性是汽轮机稳发满发、安全运行的关键之一。大部分的叶片事故,是因叶片产生振动而断裂。叶片运行时的振动,一般可分为低频振动和高频振动。这里所说的低频振动,是     

低能离子注入法诱变微生物育种

低能离子注入诱变育种技术刚介入微生物品种改良,低能离子通过能量沉积、动量传递、离子注入及电荷交换等引起生物细胞内遗传物质发生非致死性、局部突变,突变率达10%～20%,回复突变率极低.该诱变育种技术操作简单、成本低廉、不污染环境.经离子注入诱变,糖化菌的糖化酶活力提高5000单位;产利福霉菌素的发酵水平提高40%;产Vc菌的摩尔转化率达97.5%;产VD菌的发酵水平提高50%;产红霉素菌的产量提高20%.     

食品安全的微生物学检验的质量控制

微生物能引起食物中毒和食源性传染病,因而是影响食品安全性的重要因素。食品微生物学检验的目的,就是为了监督食品生产和产品卫生质量,保障食品的食用安全。就目前实际工作中存在的问题,从基础质量控制、环节质量控制和结果质量控制等方面,讨论食品微生物学检验的质量控制。     

Brodford法快速测定肌肉蛋白质

本文探讨Ｂｒｏｄｆｏｒｄ法直接、快速测定肌肉蛋白质含量方法。样品分别采用物理和化学法处理，两者无显著差异。标准曲线分别采用ＢＳＡ和凯氏标定肉液进行制作，两者有显著差异，最大吸收波长（λ）５９５ｎｍ，回收率９５～１０２％，显色稳定性６０Ｍｉｎ，灵敏度范围１～２０μｇ。操作简便，无需昂贵仗器，每测一个样品仅需１５～２０Ｍｉｎ。     

乳中磺胺甲基嘧啶残留酶联免疫测定

以BSA为载体合成两种不同摩尔比值（1：13和1：42）磺胺甲基嘧啶抗原,并比较其免疫原性;以OA为载体合成一种包被抗原;用过氧化物酶标以鼠抗免IgG;建立乳中磺胺甲基嘧啶残留酶联免疫测定。抗体亲和常数分别为1．28×107（1：42）和3．21×107（1：13）。ELISA测定磺胺甲基嘧啶工作浓度5～220ng／ml（1．87×10－8～8．2×10－7mol／L）,检测限为2．4ng／ml,回收率为88～118％,与磺胺二甲基嘧啶和磺胺噻唑交叉反应率分别为6．0％和0．84％,与碘胺二甲氧嘧啶和磺胺咪无交叉反应。