番薯叶多酚提取工艺优化及其生物活性研究

为获得番薯叶多酚的最优提取工艺及其体外生物活性,研究乙醇体积分数(A)、提取温度(B)、料液比(C)、提取时间(D)4因素对番薯叶多酚提取量的影响,通过单因素实验和Box-Behnken响应面分析法优化番薯叶中多酚的提取工艺。采用高效液相色谱法测定番薯叶多酚主要成分。以DPPH自由基清除率和FRAP法评价番薯叶多酚总抗氧化能力,以α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制试验评价番薯叶多酚体外降糖能力。结果表明:番薯叶多酚最佳提取条件为:乙醇体积分数88%,提取温度57 ℃,料液比1∶20,提取时间30 min,此时番薯叶中多酚的实际提取量为(15.34±0.19)mg GAE/g。番薯叶多酚主要单体酚为5-咖啡酰奎宁酸、3-咖啡酰奎宁酸、4-咖啡酰奎宁酸、3,4-咖啡酰奎宁酸、3,5-咖啡酰奎宁酸、4,5-咖啡酰奎宁酸、3,4,5-咖啡酰奎宁酸。抗氧化活性试验及体外降糖试验结果表明:番薯叶多酚具有较好的抗氧化活性和体外降糖活性,在最优提取条件下其DPPH自由基清除能力和FRAP总抗氧化能力分别为11.57 mg TE/g和12.30 mg TE/g,对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为89.94%和22.28%。     

无铅皮蛋加工新方法：硫酸R代替氧化铅加工皮蛋的机理探讨

本文阐述了硫酸Ｒ在皮蛋生产上的作用机理，浸透规律，互艺参数及产品的感观，理化，卫生指标测定结果。     

浅谈城市与气候

从城市气候的定义出发,根据社会发展得出城市化率的概念,进一步总结城市化的负面效应,从而论证城市化对气候的影响,最终得出城市化要有适宜的发展速度和城市化率水平,不能一味地与西方国家相比.     

严寒地区村镇配筋砌块砌体结构应用适宜度初探

长期以来村镇建筑缺少系统设计,整体结构抗震性能较差。在我国严寒地区,村镇建筑在设计中还必须考虑节能保温,这对村镇建筑结构设计提出了较高的要求,因此很有必要将结合新型夹心保温技术的配筋砌块砌体结构应用于村镇建筑中。根据严寒地区村镇建设现状,结合全面质量管理的六要素对配筋砌块砌体结构应用于村镇的适宜度进行分析,提出一种严寒地区村镇配筋砌块砌体结构应用适宜度的评价方法,并结合"十二五"科技支撑示范项目(严寒地区村镇建筑材料、结构与节能一体化技术(2013BAJ12B03))给出计算实例,为村镇建筑新结构形式应用适宜度评价提供了新的方法。     

六度设防区多层住宅结构选型及成本分析

随着节地、节能国家政策的实施，寻找造价合理、具有良好抗震性能的多层住宅结构型式，成为当前亟待解决的问题。作者按6度抗震设防要求，对同一栋住宅建筑，分别采用五种结构承重方案进行了设计和成本分析，并对使用功能、建造成本等方面进行了比较，表明配筋砌块短肢砌体剪力墙结构是一种经济性好，具有良好抗震性能和使用功能，是替代传统砌体最优的新型结构型式。     

欧盟与中国禽蛋食品安全农兽药残留限量对比分析

近年来, 由于我国与欧盟(European Union, EU)在制定蛋制品中农兽药最大残留限量(maximum residues limits, MRLs)上的不同, 我国出口欧洲的蛋制品中农兽药残留超标及检出违禁药物的食品安全事件频繁报道, 严重阻碍了中国禽蛋出口贸易的发展。为了解我国与欧盟在禽蛋中农兽药残留限量标准方面的差异, 提升中国禽蛋产品在国际市场的竞争力, 本文对欧盟和中国禽蛋中农药和兽药残留的种类和最大残留限量值进行对比分析, 发现目前我国禽蛋农兽药残留限量标准存在种类尚不全面、残留限量指标的严宽程度有待研究等问题。针对我国实际, 本文提出一些完善蛋制品农兽药残留标准体系的思路和对策措施, 为保障食品安全与产品出口提供重要参考依据。     

鹅绒裘皮与珍珠羔皮、猸子皮、狐皮的保暖性比较测定

鹅绒裘皮作为一种轻、软、美、暖的新型裘皮产品,吸引着众多的毛皮制造商。几年来,据不完全统计,全国有10余家单位展开了竞争性的开发与研究。鹅绒裘皮的保暖性强,目前只是一些定性的理论分析,以定量来确定鹅绒裘皮的保暖性还未见报道。本文采用自行设计的方法对珍珠羔皮、猸子皮、狐皮和鹅绒裘皮进行了保暖性的比较测定。     

浙东白鹅与朗德鹅肌肉营养成分比较与评价

为探究浙东白鹅和朗德鹅营养差异,对浙东白鹅和朗德鹅的营养成分和价值进行了分析与评价。结果表明:浙东白鹅粗脂肪含量高于朗德鹅,而二者的粗蛋白和粗灰分含量无显著差异;浙东白鹅和朗德鹅氨基酸种类丰富,其必需氨基酸指数为79.46~88.28,符合FAO/WHO规定的优质蛋白质标准;其限制性氨基酸为蛋氨酸和半胱氨酸;浙东白鹅游离鲜味氨基酸含量高于朗德鹅;浙东白鹅和朗德鹅均含有丰富的油酸,其中浙东白鹅的单不饱和脂肪酸相对含量高于朗德鹅,而其多不饱和脂肪酸(PUFA)相对含量低于朗德鹅,但二者的PUFA/饱和脂肪酸均高于英国卫生部规定标准;浙东白鹅的鹅肌肽含量高于朗德鹅,而肌肽含量低于朗德鹅。综上,浙东白鹅和朗德鹅均具有较高的营养价值。     

减菌处理对鸭蛋壳内外菌群组成及功能的影响

该文探索了减菌处理对鸭蛋壳内外菌落组成及咸蛋黑黄率的影响。对鸭蛋使用不同熏蒸清洗剂进行熏蒸、清洗及不同温度下临储,比较减菌前后鸭蛋壳内外菌落总数变化,基于16S rRNA基因测序和PICRUSt基因功能预测研究减菌处理对鸭蛋壳外菌群的影响,在35 ℃下泥包法腌制咸蛋,统计咸蛋黑黄率。结果表明,熏蒸处理可以显著抑制壳外菌落向壳内迁移,有效控制壳内菌落总数,熏蒸两次效果优于一次;清洗处理可将壳外菌落总数降低至检测限以下;低温储藏可在7 d内控制壳内外菌落总数增殖。联合熏蒸-清洗-低温的减菌处理可以显著降低壳内外菌落总数,抑制其迁移,控制壳内菌落总数。16S rRNA基因测序发现减菌处理可以显著减少壳外变形菌门和嗜冷杆菌属比例,PICRUSt基因功能预测发现减菌处理后微生物在脂质氧化通路、氨基酸转运和代谢通路上的活跃度显著降低。减菌后咸蛋蛋黄黑化率显著降低,证明了减菌处理能有效减少壳外菌群数以及抑制蛋黄黑黄的发生,表明鸭蛋加工前减菌的重要性和必要性。