橄榄油掺假鉴别技术研究进展

本文简要介绍橄榄油掺假的现状,从常规理化检测法、色谱法、光谱法、核磁等方面对目前橄榄油掺假检测的国内外研究进展作一综述,并对橄榄油掺假检测技术的研究趋势进行展望。     

HPLC-ICP-MS法分析测定富硒保健品中的硒形态

确定保健品中硒形态(亚硒酸根、硒酸根),采用水浴振荡提取的前处理方法,液相色谱柱选用IonPac AS11(250 mm×4 mm)分析柱+IonPac AG11(50 mm×4 mm)保护柱,对其进行分离,ICP-MS检测。本文探讨色谱柱、流动相、样品前处理方法的选择,并且在液体、胶囊、鱼油、片状保健品中进行加标回收实验,亚硒酸根、硒酸根的回收率为79.7%-116.4%,精密度(RSD)小于15%。该方法具有灵敏度高、干扰小、样品前处理简单等优点,可以用于保健品中硒形态的筛查和测定。     

HPLC／ESI／MS／MS测定鸡肉中咪唑类兽药残留

The determination and identification method for the thiabendazole (TBZ) , 5-OH thiabendazole(5-OH TBZ) and 2-Aminosulfone albendazole(2-Aminosulfone ALB) residues in chicken meat by HPLC/ESI/MS/MS was repored. The qualitative results are presented by the daughter ions from molecular ions [M H]^ of each target compound. The detective limit of the method is 0.01mg/kg for TBZ and 5-OH TBZ, 0.02mg/kg for 2-Aminosulfone ALB. The average recoverary is from 83% to 104% (n=10, the concentration of each compound is 0.02mg/kg to 1.0mg/kg).     

HPLC/ESI/MS/MS测定鸡肉中咪唑类兽药残

鸡肉是我国一项大宗出口产品,咪唑类药物是鸡饲养过程中较常使用的一类兽药,由于鸡在生长过程中的用药不符合规范及用药量控制不严,导致鸡肉中的兽药残留超过进口国的限量要求,出口受阻。咪唑类兽药残留的检验方法较多。将样品提取,经过衍生化和净化后,气相色谱法测定残留量,虽然可以获得较高的灵敏度和好的分离度,但是样品的前处理很麻烦,重氮化试剂的使用对人体危害较大,污染环境。应用液相色谱法测定兽药残留的方法比较多,对于各种兽药残留的测定方法都有报道,灵敏度不高;对于多残留,液相色谱的分离度有限;对于检测限量附…     

紫参延缓衰老作用的研究

将产于四川凉山地区的紫参与常规基础饲料以 1∶ 4混合制成颗粒饲料 ,饲喂 12月龄 BAL B/ C纯种小鼠 6 0 d,测定七项有关衰老的生化指标 ,结果显示紫参粉可以使血清及肝脏中过氧化脂质 L PO分别下降 2 1.0 %和13.6 % ( P<0 .0 1或 P<0 .0 0 1) ,显著升高红细胞及肝中超氧化物歧化酶 ( SOD)比活性 12 .5 %和 16 .8% ( P<0 .0 5或P<0 .0 1) ,提高全血谷胱甘肽酶 ( GSH- Px)活性 5 9.7% ,血过氧化氢酶 ( CAT)比活性 5 4.9% ( P<0 .0 0 1) ,提高皮肤羟脯氨酸含量 2 0 .5 % ( P<0 .0 0 1) ,同时可以降低心肌脂褐素的含量达 2 3.6 % ( P<0 .0 1) ,抑制脑中单胺氧化酶 ( MAO-B)活性 32 .9% ( P<0 .0 0 1) ,同时对肝内 MAO- B活性无影响。以上结果说明紫参能提高机体抗氧化酶活性 ,抑制脂质的过氧化反应 ,具有良好的延缓衰老作用 ,是一种有待开发利用的新型保健食品资源     

电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中聚二甲基硅氧烷的含量

食品样品中的聚二甲基硅氧烷(PDMS)用航空煤油提取,经高速离心净化后,用电感耦合等离子体发射光谱法进行测定,外标法定量。当PDMS在鸡肉、牛肉、猪肉、黄瓜、菠萝样品中添加水平为5.0、10.0mg/kg和100.0mg/kg、在大豆油、花生油、棕榈油样品中添加水平为1.0、2.0mg/kg和10.0mg/kg、在裹粉炸粉样品中添加水平为2.5、5.0mg/kg和10.0mg/kg时,平均回收率为71.2%～122.9%,相对标准偏差小于15.0%,标准曲线在0.1～50.0mg/L之间,r≥0.995,针对动物肌肉和果蔬产品、食用油脂、裹粉的方法检出限分别为5.0、1.0、2.5mg/kg。本方法前处理操作简单,适用基质范围广,能够满足对食品中PDMS的检测要求,适合大量样品的快速、准确定性和定量分析。     

对进口咖啡豆中铅测定质量控制初探

本文通过对进口咖啡豆中铅的测定,初步进行实验室内质量控制分析———即在一个周期内(30天)连续对进口咖啡豆中的铅元素含量进行测定,系统地对分析方法、仪器设备、试剂、操作者等因素进行研究,其方法的检出限为0.27μg/mL,回收率为111%~117%。通过绘制进口咖啡豆中铅的质量控制图,其结果是在授控范围内。