布罗波尔(Bronopol)在化妆品中的防腐作用

<正> 随着人们生活水平的提高,除了对营养性食品的要求有所改变外,对化妆品质量及数量的要求也在不断地提高。营养性、药物性的霜类、奶液、洗发液品种也不断地增加。而营养性化妆品在生产及贮藏过程中,由于微生物的     

食品及饲料抗氧化剂—特丁基对苯二酚的研究

<正> 1972年美国FDA批准TBHQ(特丁基对苯二酚)用于肉类、家畜产品的抗氧化剂。为此我们于1986年对我所合成室合成的TBHQ进行了应用方面的研究。 材料及方法 一、TBHQ的抗氧化效果 1.对植物油的抗氧化效果 采用AOCS法即活性氧法(AOM法)。在试验油样品中加入一定量的TBHQ。并加入TBHQ用量1/4的柠檬酸作为增效剂。以不加TBHQ及柠檬酸的试管为对照。将装有试验样品管及对照样管同时放入97.8℃恒温水浴中,以2.33 ml/s的流速向样品管通入空气。隔一     

丙酸钙对食品中霉菌生长的抑制作用

<正> 各种农产品(包括谷物、豆类等种子、蔬菜,水果),食品及饲料在贮存期间由于发霉变质而造成的经济损失是目前世界各国,尤其是发展中国家的严重问题之一。因而解决世界范围的食品、农产品在贮存期间的发霉变质具有很重要的现实意义。使用高效低毒的防腐剂抑制霉菌的生长,延长贮存期很有必要。丙酸及其盐类为低毒性的微生物生长抑制剂。对细菌、酵母及霉菌均有一定的抑制作用,它可以应用于很多种食品及饲料中作为防腐剂。在pH偏低条件下使用丙酸钙效果更好。丙酸钙的主要作用可使微生物蛋白质变性,丙酸进入微生物细胞后抑制酶类活动,使酶变性而显示其防腐作用。     

山梨酸的抑菌及防腐应用实验

食品与饲料在贮存期间由于霉变而造成的经济损失已越来越引起人们的关注。人们常选用一些物理或化学处理的方法来控制食品和饲料的霉变,以延长它们的贮存期。目前在化学处理上主要使用一些高效低毒的化学防腐剂,以控制食品和饲料中各种有害微生物的生成。我们用我所合成室研制的山梨酸做了一些抑菌及防腐应用方面的实验。     

利用豆粕制作保健食品

经过脱脂的大豆粕含有丰富的营养成分及微量活性物质。具有综合利用及开发各种保健品基料的可能性。主要微量活性物有大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆异黄酮等,是开发抗衰老、降血脂及预防糖尿病功能食品的最好的原料。也是防治高血脂症、肥胖症、心血管疾病药物有希望开发的药物因子。     

论我区甜菜生育代谢的规律及其与低产低糖的关统

本期刊载了邵金旺等三同志的一篇研究论文。他们谈到内蒙地区的甜菜生育代谢的规律及其与低产低糖的关系的一些看法。我国甜菜产区辽阔,自然条件又极其复杂,存在问题是多种多样的。因此,希望广大科技工作者根据当地的条件和甜菜生育特点,提出自己的看法,以便找出我国甜菜生产中的共性问题和地区性问题,促进甜菜事业的发展。本文从甜菜生育代谢的角度,研究和分析了我区甜菜单产低、含糖率下降的生理原因及解决途径。闸明了甜菜块根增长、糖分累积与其叶面积、干物质积累、生长中心转移、植株体内糖份分配、氮代谢和核酸含量变化的规律和相互关系,并总结了亩产4000斤以上的甜菜的生理参考指标,为合理的栽培技术措施以及夺取丰产高糖提供了理论基础。     

叶酸分析方法的研究进展

本主要介绍叶酸的各种分析方法及其应用对象,包括比色法（茚三酮比色法,还原裂解比以法,直接比色法）紫外分光光度法,荧光分析法,薄层层析法,高压液相色谱法,重点介绍微生物测定方法。     

三种膳食纤维降血脂、通便与减肥作用的比较研究

文章主要用玉米皮,麦麸和红小豆皮三种膳食纤维观察比较三种ＤＦ对大鼠血脂,排便量,睾丸周围脂肪垫及皮下和肠系膜上的脂肪重量的影响。结果表明：三种ＤＦ均能显著降低大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）含量和动脉硬化指数（ＡＩ）（Ｐ〈０．０１）,明显提高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）含量（Ｐ〈０．０１）,并且此降血脂作用是玉米皮ＤＦ明显好于红小豆皮ＤＦ和麦麸ＤＦ。三种ＤＦ都能明显促进排便。     

大豆总皂甙抗衰老作用的研究 Ⅱ.抗衰老功能的实验研究

大豆皂甙是一类具有调节人体代谢作用的天然活性物质,上文[1]已对其延长寿命的生命实验结果论述过。本文主要对大豆皂甙抗衰老功能各种生化实验进行测定。其中包括大豆皂甙对小鼠老化相关酶活性的影响;大豆皂甙对小鼠老化代谢产物产生的抑制作用的测定。结果表明,大豆皂甙有抑制小鼠血浆及肝脑中过氧化脂质含量,提高老龄鼠红细胞及肝中超氧化物歧化酶活性,提高小龄鼠全血过氧化氢酶及谷胱甘肽氧化酶作用。而对老龄鼠心肌脂褐素及皮肤羟脯氨酸含量分别有抑制及提高的作用;而对全脑中单胺氧化酶抑制作用尤其明显。