室温贮藏过程中南美白对虾挥发性物质的变化

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱-质谱(GC-MS)技术并结合保留指数(RI)的方法测定25℃条件下不同贮藏阶段南美白对虾肌肉挥发性物质的变化情况,共检出63种挥发性物质。采用聚类分析及主成分分析的方法研究南美白对虾贮藏过程中挥发性物质变化规律。结果表明,挥发性物质变化可以用来表征新鲜度的变化,南美白对虾贮藏0、12 h样品的特征挥发性物质为三甲胺、壬醛、2-乙基己醇等4种,贮藏6 h样品的特征挥发性物质为二烯丙基二硫、吲哚2种,贮藏24、36、48 h样品的特征挥发性物质为二甲基三硫、4-甲基苯酚、二甲基二硫等5种,(0~48)h整个贮藏过程的特征挥发性物质为三甲胺、吲哚、二甲基二硫等5种。     

液相色谱串联质谱检测牙鲆鱼中的小清蛋白过敏原

以合成肽段ALTDAETK为定量特征肽段,SDFIEEDELK及LFLQNFAFSASAR为定性肽段,建立牙鲆中小清蛋白高效液相色谱-串联质谱的检测方法。同时对蛋白提取液、碘代乙酰胺浓度、酶/蛋白质比例、酶解时间在内的前处理条件和肽段质谱参数条件进行了优化。结果显示,ALTDAETK肽段在0. 005～10 mg/L线性关系良好(R2 0. 999),小清蛋白定量限2. 74 mg/kg;以大菱鲆为空白基质,重组小清蛋白的平均回收率为95%～102%,相对标准偏差(RSD)小于7%,重复性好。该文首次实现了用HPLC-MS/MS方法精确定量检测牙鲆中主要过敏原PV。     

大数据时代高职教学思维的挑战与革新——基于在线课程“幕课”视野的有效教学论

导读：2013年5月，被誉为“幕课三驾马车”之一的edX在线教育平台宣布新增15所高校的在线课程项目，包括北京大学、清华大学在内的6所亚洲名校赫然在列；紧接着，2013年7月8日，中国的另两所高校复旦大学和上海交通大学“高调”宣布加入美国的另一个“幕课”平台Coursera。似乎在一夜之间，“幕课（MOOC）”成了我国许多高校不得不研究和面对的新事物。那么，作为高职院校。面对来势汹汹的“幕课”对传统教学模式的冲击，将以何种姿态去应对呢？     

南美白对虾贮藏过程中挥发性物质的变化

采用顶空固相微萃取(headspace soild phase microextraction,HS-SPME)-气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术并结合保留指数的方法,测定4 ℃ 贮藏条件下南美白对虾肌肉挥发性物质的变化情况。采用聚类分析、相关性分析及主成分分析(PCA)的方法,研究南美白对虾贮藏过程中挥发性物质变化规律。本实验共检出66种挥发性物质,聚类分析结果表明,挥发性物质变化可以用来表征新鲜度的变化;相关性分析结果表明,3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、吡嗪在内的29种挥发性物质与新鲜度变化显著相关;主成分结果表明,南美白对虾贮藏0~7 d样品的特征挥发性物质为亚氨脲、2-乙基己醇、2-壬酮等物质,贮藏8~12 d样品的特征挥发性物质为吡嗪、2-乙基己醇、苯乙醇等物质,0~12 d整个贮藏过程的特征挥发性物质为吡嗪、2-乙基己醇、亚氨脲等物质,这些特征挥发性物质可应用于南美白对虾新鲜度的检测。     

乡村振兴战略背景下高职院校网络营销与直播电商专业建设研究

乡村振兴战略是我国重要战略之一,实施乡村振兴战略既是建设现代化经济体系的重要基础,也是实现全体人民共同富裕的必然选择。对于职业教育来说,乡村振兴战略的实施与职业院校有着紧密的联系。职业教育培养的人才是基础型人才,走出学校之后会服务社会各个行业,许多学生可能直接投身于乡村振兴战略相关工作。随着当前互联网的发展,网络营销与电商直播为解决“三农”问题带来了新的途径,使得乡村的农产品有了更大的销售渠道,促进了农产品销售以及乡村经济发展。基于此,本文研究了乡村振兴战略下高职院校网络营销与电商直播专业建设。     

职业教育专业基础课程的结构与教学改革——以《建筑工程制识图与构造》课为例

随着创新教育、素质教育理念的提出,以及工程实践中不断出现的新方法、新技术,给建筑工程制识图课程提出了更新的要求。如何准确把握教学目标、优化教学内容、革新教学手段并采取合理的考核方式,使之符合人才培养规律,满足工程实际发展对人才提出的新要求,是该课程目前面临的一个重要问题。     

歌剧音乐的美学特性

歌剧作为西欧音乐文化的重要组成部分,具有情节化、人物化、性格化的美学特征,分析了 歌剧音乐是全声乐体裁、全器乐体裁和歌舞结合的音乐特征,阐述了歌剧是具有很强文学性的作品。     

校企合作一体化中的人才孵化与就业优势——以上海建设技师学院技能人才培育平台为例

设立高职技师学院的主要任务是推进校企合作,培养高技能人才,探索建立职业教育、产业发展、促进就业,缓解先进制造业和现代服务业技能人才紧缺的状况。上海建设技师学院校企合作的实践表明,政府政策助推、企业项目给力、学校互动对接是高职院校校企合作取得显著成效的基本经验。     

高职校企深度合作的国际借鉴与本土提振

校企合作模式的深度发展,需要学校与企业在人才培育过程中各有关要素形成一个有效工作系统。随着高职教育的发展,比较发达国家校企合作、工学结合教育的发展历程,总结经验和提倡我国的校企深度合作,探索适用于我国高职教育技术应用型人才培养的最佳途径,无疑是我国职业教育本土提振的必由之路。