谈谈做粥与食粥

做粥与食粥在人们的日常生活中占有很重要的位置,在我国已有数千年的漫长历史,早在<逸周书>中就有"黄帝始蒸谷为粥"的记载.据考古学者考证"黄帝"生存的时代,约为我国氏族社会的后期,相当于仰韶文化所反应的历史情况,距今大约有六七千年的历史了.我国人民对喝粥能起到养生和医疗作用亦早有认识.远在<夏小正>的古籍中就有"助厥母粥"的记载,把"粥"字作为养生的同文词.     

蛋白质组学技术及其在营养学研究中的应用

蛋白质组学主要研究细胞或组织内表达的全部蛋白质及其表达模式，其三大基本支撑技术是双向电泳技术、质谱技术以及计算机图像分析与大规模数据处理技术。随着蛋白质组学研究的进展，营养蛋白质组学应运而生，迅速成为营养学研究的新前沿。本文对蛋白质组学的研究内容、研究技术及其在营养学领域中的应用作一综述。     

静脉营养对极低出生体重儿黄疸的影响

目的观察静脉营养对极低出生体重儿的重要性。方法对166例符合条件的研究对象进行随机分配,观察组96例,全部采用静脉补充营养,而对照组例采用常规的母乳喂养。观察2组的住院时间黄疸出现时间,消退时间,并发症情况。结果治疗组与对照组在住院时间,黄疸出现时间,两者有显著性差异(P<0.05)。而并发症方面,呼吸暂停,黄疸,RDS,新生儿硬肿症方面亦有显著性差异(P<0.05)而对于肺出血,感染,消化道出血等方面两者意义无差别(P>0.05)。结论单纯消化道营养作为极低出生体重儿是有危险的,不可取的,静脉营养对极低出生体重儿是必需的安全的。     

味精和鸡精谁离百姓更近

关于这个话题,已是老生常谈了,因为在此之前一些媒体对于这两种调味品的介绍已经不在少数。而对于一些模糊的认识,似乎介绍的还不够充分,有必要再向读者做一些深入的介绍。     

风靡美国的“生食革命”

从去年开始,美国刮起了一股饮食复古潮流——生食革命,提倡生食蔬菜、水果、吃生鱼、生肉等,其观点是直接吃进去这些纯净自然的东西,可以最大限度地保护食物营养。     

中华预防医学会《自由基专业委员会》成立大会暨第一届学术交流会十月举行

报请卫生部继续医学教育委员会批准．定于2005年10月18日在北京召开“中华预防医学会自由基专业委员会”成立大会暨第一届学术交流会，会期5天；会议主题是“自由基与健康和疾病”：会上除进行学术交流外，还邀请国内外著名学者举办专题讲座。该会列入今年国家级继续医学教育项目，总学分为一类5分。欢迎临床医学界、预防医学界、军事医学界、药学界、农林学界、物理化学界、营养学界、营养保健品企业界及其他有关学科、部门的专业人员踊跃来稿参会。     

高尿酸血症的营养疗法

尿酸是机体的代谢产物．由嘌呤合成，长期进食含嘌呤高的食物．如动物内脏、海鲜及鱼肉汤类等．嘌呤进入人体内合成尿酸就会增多，超出肾脏的排泄能力，就会造成高尿酸血症。     

猪蹄：女性保健美容的益友

猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸、入胃经，为滋补之品，有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。现代研究表明猪蹄营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克，还含一定量的钙、磷、铁、维生素(A、B、C)等，尤其是猪蹄中富含的胶原蛋白和弹性蛋白，它们都是大分子蛋白质，对于维持细胞间质水份和组织的形态，功能有积极作用。以猪蹄为主的食疗方，长期的实践证明其疗效确切，现仅就女性朋友的保健美容而言，举例如下：     

买菜如买药

我喜欢买菜，近十年来几乎“承包”了家中每日买菜事务，我认为，吃菜，无非是补充营养，防治疾病，身体需要什么，就补充什么，这才能维持人体生理平衡，保持身体健康，买的菜就发挥了效应，如果身体不缺的营养，买了就等于浪费，买菜如买药。这就是我十年来的买菜经。     

如何知道自己患了糖尿病

据国家卫生部公布2002年“中国居民营养与健康状况调查”结果，我国成人糖尿病患病率2．6％，约2000万人，空腹血糖受损率1．9％，近2000万人，共计4000万人。2002年比1996年，成人糖尿病患病率由4．6％上升到6．4％，还有2／3的“隐性”病人。防病于未然，是糖尿病防治工作的重要任务。