珍珠馅调制技术

珍珠馅,顾名思义,是指鲜肉馅经技术处理后,鲜嫩多汁,味美适口,并像珍珠那样发亮。珍珠馅有些地区又称水打馅、伴肉馅等,是面点馅心使用最多、最常见的一种鲜肉馅心。馅心在调制过程中,根据不同成品的需要,可分别加工成为细小粒状、末状、茸状、泥状,经搅拌吃进适量的水份,水和馅溶为一体,成为粘稠状。这样既便于包进成品中,成熟后又软嫩多汁,而且有效地解决了肉馅(不打水的馅心)油脂过重,水份不足,熟后馅心发硬发尖的问题。肉馅打进了水,为什么会起这样的变化呢?主要原因是肉馅中的蛋白质是一种亲水性的物质,在剁细、掺水、搅拌中,具有较大的     

基于PXI总线的织机经纱张力测试系统

探讨一种基于PXI总线的织机经纱张力测试系统的运行效果.织机经纱张力测试系统由PXI主机、传感器、数据采集器、调理适配器及虚拟仪器软件组成,传感器采集主轴转角信号、主轴零位信号、经纱张力信号.介绍了测试系统的工作原理、测试方法,并对多台喷气织机的经纱张力进行了测试.结果表明,与传统的电阻应变仪及其他系统相比,该测试系统建立系统快、编程简单、可靠、系统抗干扰强、测量精确、通用性强.     

巴基斯坦研制出谷物太阳能烘干系统

为了减少农作物在烘干与储藏过程中的损失,巴基斯坦伊斯兰堡国家农业研究中心科研人员最近设计并研制成功了一种太阳能烘干系统。该系统包括8个面积均为2 0m2 、单个有效面积为1 86m2 的平板式太阳能集热器,每个集热器(5 0 %的热效率)的聚热能力,可用于容量为1t的谷物、种子(玉米、大豆、向日葵)烘干系统或容量为2 5 0kg的蔬菜脱水系统。该系统对各种谷物料的烘干有着良好的经济性,因而具有广泛的应用前景巴基斯坦研制出谷物太阳能烘干系统@梁     

SUS329J双相不锈钢丝性能及应用探讨

研究SUS32 9J双相不锈钢丝在不同固溶处理温度下的力学性能、拉拔性能、耐蚀性能 ,与SUS30 4不锈钢丝进行比较结果表明 ,SUS32 9J双相不锈钢丝的屈服强度是SUS30 4奥氏体不锈钢丝的 2～ 3倍 ,其面缩率、延伸率、拉拔变形能力均较SUS30 4奥氏体不锈钢丝低 ,但具有较SUS30 4奥氏体不锈钢丝更高的耐蚀性能。     

浅析输纸停顿现象

输纸停顿.即纸张在连续重叠式给纸机的输纸板上前进时,产生人眼能明显观察到有规律的稍微停顿.当印刷机出现输纸停顿现象后.如不及时处理,就会出现走纸不到位现象.下面笔者将结合自己的实践经验.以SZ201、SZ206型输纸机为例,对此故障做一分析.     

遵义烟草可持续发展的创新平台和技术体系

为加强烟叶的基础地位,建立质量优良、规模稳定的优质烟叶生产基地,满足中式卷烟的发展需要,遵义市烟草分公司在落实优质烟叶科技示范基地建设项目的过程中,形成了以遵义烟草分公司为主体,以科研单位为技术依托,与上海、长沙、武汉、贵阳等卷烟厂通力合作.在构建可持续发展的技术创新体系,完善技术推广服务体系,建立烟叶质量区域定位和烟叶质量全程监控体系,优化烟叶收购、加工、营销体系和生产组织保障体系5个方面进行了积极的探索,有力促进遵义烟草的可持续发展.     

Pt基纳米粒子在直接甲醇燃料电池应用展望

贵金属Pt被认为是直接甲醇燃料电池(DMFC)阳极催化剂不可缺少的活性组分,但纯Pt催化剂存在对甲醇催化电氧化反应迟缓、易中毒等缺点,且价格昂贵,限制了DMFC商业化广泛应用。采用纳米Pt基合金催化剂,利用其它组分的调节作用,即可提高催化剂对甲醇氧化的催化活性,又可提高Pt的抗中毒能力,还可降低成本。综述了PtRu、PtPd、PtAu、PtM(M=Fe,Co,Ni)等二元催化剂;Pt-Ru-MoOx,Pt-Ru-Ni等三元催化剂,及四元催化剂在直接甲醇燃料电池的应用研究,并对该领域做了简单的展望。     

悬架簧用材料松弛性能的研究

在对钢的疲劳特性的研究中发现 ,除疲劳变形或循环塑性变形之外 ,明显的循环蠕变变形也能检测到。甚至在材料的最大应用循环应力显著低于其屈服应力时也可检测到。这种循环蠕变变形取决于循环最大应力、循环平均应力、所试验材料的显微组织和塑性变形情况等多种因素。另一个与松弛 -循环软化有关的重要现象也主要依赖于弹簧材料中基于传统的应变软化理论的塑性变形的情况。为了检验并证实上述两个现象是造成弹簧材料松弛特性的主要原因 ,加拿大多伦多大学冶金系的王智瑞教授研究了包括冷拉弹簧钢丝及油淬火汽车悬架弹簧钢的循环变形 ,即疲劳…     

基于频谱分析的孤立微网中储能和柴油发电机容量的优化方法

为解决孤立微网中储能和柴油发电机(柴发)的协调容量优化配置问题,利用储能和柴发不同设备的响应特性,提出了基于频谱分析的孤立微网中储能和柴发的容量优化方法。首先,利用傅里叶变换对平衡功率进行频谱分析,设定储能和柴发的补偿频段,再利用反傅里叶变换获得时域功率指令,计算得到满足系统补偿要求的储能和柴发的最小容量;然后,建立方案技术经济评估模型,对优化方案的技术性和经济性进行较为全面的评估。最后,通过浙江某海岛孤立微网实际工程案例数据验证了所提方法的有效性,与传统的基于负荷跟随策略的遗传算法得到的优化方案的对比表明,在满足系统同样的技术指标的情况下,文中所提方法所得结果具有更好的经济性。     

一种二线制电流型电阻变送器的电路设计

设计了一种二线制电流型电阻变送器,能把1 000~2 000Ω的电阻量转化为4~20mA的电流量。该变送器由1片运算放大器芯片构成信号调理电路与二线制V/I转换电路,运用零温度系数的恒流源作为被测电阻的激励信号,具有电路简单、线性度高、性能稳定和成本低等特点,且不存在智能仪器可能出现的程序跑飞、死机等异常情况。测试结果表明,精度为0.1级,工作电源电压范围为15~30V。