响应面法结合模糊数学优化牦牛乳酸凝干酪生产工艺

为了优化牦牛乳酸凝干酪生产工艺,以牦牛乳为原料,在单因素试验的基础上,以模糊数学处理牦牛乳酸凝干酪感官评价结果为响应值,采用响应面试验进行分析,确定干酪的最佳工艺参数。对干酪感官品质的影响因素依次为:发酵剂添加量切割pH值凝乳温度氯化钙添加量。最佳工艺参数为:发酵剂添加量0.10%,凝乳温度55℃,氯化钙添加量0.03%,切割pH值4.4,在此条件下,得到的干酪,组织状态细腻,色泽均匀有光泽,滋气味浓郁,牦牛乳酸凝干酪感官评分为95.632,验证试验干酪感官评分为95.517。试验结果可为牦牛乳酸凝干酪的生产加工提供理论基础和参考依据。     

拓展训练在教育领域的称谓探讨

从拓展训练的概念、发展历程和辅导涵盖的范围等层面,探索拓展训练在教育领域的称谓,认为拓展辅导应该是更适合其在教育领域发展的一个称谓。     

不同冻融次数下牦牛肉蛋白质氧化与保水性的关系

探讨不同冻融次数下牦牛肉中的蛋白质氧化对其保水性的影响。选取3?岁左右的甘南牦牛背最长肌,经过7?次冻融循环,分别测定样品的pH值、解冻损失率、蒸煮损失率、加压失水率、羰基含量、巯基含量以及蛋白质溶解度。结果表明,随着冻融次数的增加,pH值显著降低（P＜0.05）,解冻损失率、加压失水率和蒸煮损失率反映的保水性也显著降低（P＜0.05）,羰基、巯基含量反映的蛋白质氧化程度显著增加（P＜0.05）,蛋白质溶解度中全蛋白、肌原纤维蛋白以及肌浆蛋白均呈现显著下降（P＜0.05）。pH值、保水性和蛋白质氧化之间相关性显著（P＜0.05）,在7?次冻融过程中,pH值下降速率趋势与保水性下降速率趋势一致,并且后期保水性下降速率减缓的同时蛋白质氧化速率上升。表明多次冻融循环会引起牦牛肉蛋白质氧化程度显著升高,造成保水性显著下降,贮运体系中通过有效地控制蛋白质氧化可以更好地提高牦牛肉品质。     

铝对抗磨耐热钢抗氧化性的影响

 研究了不同铝含量的Fe 25Cr 20Ni在900 ℃、1000 ℃和1100 ℃的高温氧化行为。其中,Fe 25Cr 20Ni 472Al在900 ℃、1000 ℃和1100 ℃时的平均氧化速度比Fe 25Cr 20Ni分别降低47.14％、58.14％和17.49%。X射线衍射分析结果表明,氧化膜主要为Fe、Cr的氧化物和尖晶石（NiCr2O4、FeCr2O4）,其中在Fe 25Cr 20Ni 472Al合金中检测到了Al2O3。对氧化后试样截面进行扫描电镜观察和能谱分析,结果表明,不含铝以及铝的质量分数为1.68%和7.10%的试样氧化后氧化膜分为两层：即厚度较为均匀,存在较多的破碎、剥落的外层和外层与基体之间的较为致密,但存在空穴的内层;铝的质量分数为4.72 %的试样氧化膜较为致密,基本无剥落,分层现象不明显,生成的Al2O3存在于氧化膜的最外层,有效防止了材料的进一步氧化。     

冬天来了,春天还会远吗？

百年一遇的金融危机还是来了,从最繁荣的美国开始,蔓延到正欣欣向荣的各国经济,从最强大的投资银行开始,波及到全球各金融机构;从高价的原油开始,影响到各种资源类价格;从最沿海的江浙加工业开始.波及到全国的房地产业、制造业等,这个冬天,如同现在北京的降温,很快,也很冷……     

热处理对含γ′相抗磨耐热钢组织和硬度的影响

研究了时效和退火处理对添加Al形成Ni3Al（γ′）相的抗磨耐热钢组织和硬度的影响。结果表明,时效处理后,金属间化合物Ni3Al相由颗粒状变为圆球状,800℃保温15h时效后硬度比铸态时提高了22.0%;退火处理后颗粒状Ni3Al相变为圆球状的同时尺寸大幅减小,1200℃保温4h油冷退火后硬度比铸态时提高了35.9%,而保温5h后的组织更为均匀,硬度值稍低于保温4h后的。综合组织和性能的分析,选择最佳的热处理工艺为1200℃保温5h油冷。     

美国核管会开始对US—EPR设计进行技术评审

美国核管会（NRC）2008年2月26日宣布,已接受法国阿海珐集团（Areva）的1600MW美国渐进型压水堆（US—EPR）的设计认证申请,即将开展技术评审工作。     

聚变原型超导线圈试验成功

【美国《科学日报》2008年9月14日报道】在欧洲委员会（EC）、日本原子能研究开发机构（JAEA）和国际热核聚变实验堆（ITER）组织的支持下,欧洲的聚变研究机构“用于能源的聚变”（Fusion for Energy）已成功对铌．钛制成的ITER极向励磁线圈原型超导体进行了试验,该超导体在6．4T磁场和52kA电流下达到稳定运行。极向励磁线圈将用于维持ITER装置内部的等离子体平衡和位形。     

日本下一代轻水堆开发项目

【日本《原子能视野》2008年第1期报道】日本经济产业省于2007年9月与本国电力公司及开发商达成协议,决定自2008年着手开发下一代轻水堆。时隔20年,日本政府再度将轻水堆开发纳入国家项目,并将下一代轻水堆的开发项目作为日本核电产业发展的重点。日本不仅计划在2030年前后以下一代轻水堆替代国内核电机组,而且还瞄准国际市场,拟研发符合国际标准的轻水堆。     

不锈钢车体搭接接头激光非熔透焊接工艺及其拉剪性能

针对高强不锈钢车体常用的301L不锈钢搭接接头,采用不同光斑直径光纤激光器和焊接工艺参数,进行激光非熔透焊接工艺研究,获得了激光焊接工艺参数对焊缝成形质量、表面热影响痕迹、焊缝熔化形状和接头拉剪性能的影响规律,并对激光焊接工艺参数的优化原则和方法进行了讨论。结果表明,对于0.8mm内板(301L-H)和1.5mm外板(301L-1.4318)组合,当激光聚焦光斑直径不小于0.4mm且功率大于2kW时,能在较大的参数窗口内确保搭接接头外观和力学性能满足要求;对于光斑直径为0.4mm的光纤激光器,为确保无热影响区痕迹,应精确控制熔深小于1.4mm,为确保拉剪性能大于等价电阻焊接头,结合面熔宽应大于0.8mm;对于母材强度高于930MPa的301L-H不锈钢板搭接接头,剪切拉伸断裂位置始终位于内外板结合面的焊缝处,接头承载能力与结合面熔宽线性相关。