黄芪多糖和香菇多糖对草鱼非特异性免疫功能的影响

[目的]为黄芪多糖和香菇多糖在水产饲料中的推广和应用提供参考。[方法]在草鱼饲料中分别添加不同剂量的黄芪多糖和香菇多糖,分析其对草鱼非特异性免疫功能的影响。[结果]与对照组相比,黄芪多糖能提高血清溶菌酶、血清碱性磷酸酶、血清超氧化物岐化酶活性、补体C3含量和白细胞吞噬活性,降低丙二醛含量。但是,低剂量黄芪多糖不能提高血清溶菌酶活性和补体C3含量。香菇多糖能提高血清溶菌酶活性、血清碱性磷酸酶、补体C3含量和白细胞吞噬活性,降低丙二醛含量,但不能提高血清超氧化物岐化酶活性。[结论]饲料中添加黄芪多糖和香菇多糖均对草鱼的非特异性免疫功能具有一定的促进作用。     

塔拉豆(Caesalpinia spinosa Kuntze)的质量研究

塔拉是一类可再生绿色资源,塔拉豆是生产塔拉胶的唯一原科.测定塔拉豆长、厚及其比重等指标,结合统计分析结果,初步提出塔拉豆的质量技术指标.结果表明,塔拉豆的主要影响因子为千粒重、豆厚,其次为豆长,因此,可将塔拉豆分为三级,即一级塔拉豆千粒重大于244g、厚大于5mm、长大于10mm;二级塔拉豆千粒重为150～244g、厚3～5mm、长7～10 mm;三级塔拉豆千粒重小于150g、厚小于3 mm、长小于7 mm;为塔拉豆的加工及标准制定奠定基础.     

生物多糖研究进展

对生物多糖的提取、分离纯化以及降血糖、抗氧化、抗肿瘤等重要功能活性的研究进展进行了综述,并对其应用前景进行了展望.     

蒙古口蘑多糖组分分析及结构初步鉴定

[目的]进一步了解蒙古口蘑多糖的化学结构、组成成分、理化特性及其生物活性。[方法]蒙古口蘑多糖样品经水解后,采用薄层层析法对其组分进行分析,采用红外光谱分析和核磁共振分析技术对该多糖结构进行初步的鉴定。[结果]分离纯化后的蒙古口蘑多糖经过水解、薄板层析,红外光谱和核磁共振分析确定其由2种单糖组成,分别为-βD-阿拉伯吡喃糖（或-βL-阿拉伯吡喃糖）和-αD-木吡喃糖。该糖的连接方式主要以1-4糖苷键连接为主链,1-6糖苷键连接为支链。[结论]该研究为蒙古口蘑多糖在食品工业、发酵工业、医疗保健等领域的广泛应用奠定了基础。     

竹黄多糖液态发酵培养基优化研究

[目的]为竹黄多糖的工业化生产提供理论依据。[方法]通过组织分离,从野生竹黄子实体中获得能产生竹黄多糖的无性株,然后用其进行液态发酵培养,通过摇瓶正交试验确定其最佳培养基配方。[结果]碳源、氮源、生长因子和初始pH值的影响均达显著水平（α=0．05）。其显著性依次为：碳源浓度〉生长因子浓度〉酸碱度〉氮源浓度,在交互作用中只有CGF×CN的影响达显著水平。方差分析结果表明,最佳培养基配方为：蔗糖20g／L＋酵母膏8g／L＋玉米浆2g／L,最佳初始pH值为6．0。当摇瓶装量为50／250ml（V／V）。接种量为10％（V／V）,培养温度为28℃,摇床转速为120r／min时,120h后发酵液的竹黄多糖含量为8g／L。[结论]该试验初步研究了利用竹黄无性菌株通过液态发酵生产竹黄多糖的培养基组成及培养条件。     

金针菇多糖研制功能性酸奶的研究

[目的]探讨生产新型金针菇多糖功能性酸奶的方法。[方法]在前期研究的基础上,以所提取的水溶性金针菇粗多糖为功能性辅料,以鲜奶为主要原料,研制金针菇多糖酸乳,通过各项试验,确定复合稳定剂的最优配方以及酸奶最优生产工艺参数。[结果]结果表明,复合稳定剂的最优配方为0．03％黄原胶、0．01％明胶和0．01％羧甲基纤维素钠。酸奶最优生产工艺参数为金针菇粗多糖加入量0.8％、白砂糖加入量5．0％、发酵时间为6h,获得酸奶感官评分为95分。[结论]该研究为金针菇的深加工开辟一条新途径。     

姬松茸多糖及其生物活性研究进展

姬松茸是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖.因其具有抗肿瘤、抗辐射等多种生理活性而受到重视.对姬松茸多糖的结构、深层发酵及生物学活性等进行了综述,并对姬松茸深层发酵工业化生产和利用姬松茸多糖开发保健食品等相关功能性食品进行了展望.     

无花果的炮制工艺研究

用硫酸-苯酚法测定无花果中水溶性糖、还原性糖和多糖的含量,以多糖含量为指标,优选出无花果的最佳炮制工艺.结果表明:炮制工艺中加水量、炮制时间和干燥温度对试验结果无显著性影响.加工方法为切开、烘干最佳.无花果的最佳炮制工艺为:燀水量为5倍,燀时间5 min,切开,保留果皮、种子、果柄,80℃烘干.     

沙棘多糖提取工艺研究

用正交设计方法分别对热水提取法、微波辅助法、超声波法、酶法、酶法-超声波协同萃取法提取沙棘果渣多糖的工艺条件进行了优化研究。结果表明,五种方法的提取量分别为：102.36mg·g^-1、19.04mg·g^-1、88.09mg·g^-1、65.91mg·g^-1、81.5mg·g^-1,5种方法的提取效果优劣依序为：热水提取法〉超声波法〉酶法-超声波协同萃取法〉酶法〉微波辅助法;综合时间、成本等因素,以采用超声波法提取沙棘果渣多糖效果好,此时最佳工艺条件为提取温度60℃,料液比1：50（g：mL）,时间20min,经验证的提取率为88.09mg·g^-1。     

白灵菇菌丝多糖碱溶液浸提法提取工艺的改进

对碱溶液浸提法提取白灵菇菌丝多糖的技术方法进行了改进,发现液氮研磨对菌丝多糖有较强的破坏作用,不利于菌丝多糖的提取,菌丝多糖的含量降低50%以上;菌丝多糖含量与菌丝的成熟程度有关,培养时间影响着菌丝多糖含量,在马铃薯-麦麸培养基中培养8-16 d时,可以提取到较多的菌丝多糖;供试的7个菌株的菌丝多糖含量在9.1-4.3 mg/g之间,菌株间差异显著,因此筛选具有较高多糖含量的白灵菇品种是进行白灵菇多糖产业化生产的前提条件。