金华火腿的加工技术

金华火腿产于浙江省金华地区诸县。金华火腿皮色黄亮,肉色似火,以色、香、味、形“四绝”为消费者所称誉。现特将蒋爱民主编的《畜产食品工艺学》中有关金华火腿的加工技术,摘编如下,供大家参考。 1 加工工艺流程 原料选择→截腿坯→修整→腌制→洗晒→整形→发酵→修整→成品。     

中华一绝金华火腿

金华火腿，历史悠久，风味独特，驰名中外。金华火腿是浙江金华地方传统名特食品，利用当地著名的良种金华猪为原料，在特定的“金巨盆地”自然环境内，按照千百年文化积淀的传统工艺精制而成的金华火腿，享有色、香、味、形“四绝”的美誉，与龙井茶、绍兴酒齐名而被称为“浙江三宝”之一，名列全国“三大名腿”榜首，是全国火腿中唯一荣获国家和国际金奖的荣誉食品，堪称中华一绝，民族瑰宝。历史悠久金华火腿，始于唐代。唐朝开元年间（713～742年）陈藏器编撰的《本草拾遗》记载：“火腿，产金华者佳”，距今已有一千二百多年历史。宋代…     

应用动物模型REML法估计金华猪繁殖性状遗传参数

试验资料取自金华猪场 1 979～1 999年金华猪繁殖性能的生产记录。采用动物模型约束性最大似然法 (REML)对该猪群的遗传参数进行估计 ,测定 1 1 4 4头纯繁金华母猪的产仔哺育记录。结果表明 ,产仔数 (TNB)、产活仔数 (NBA)、初生重 (PBW)、初生窝重 (LBW)、 2 0日龄头数(NFC)、 2 0日龄窝重 (LWFC)、 2 0日龄重 (PWFC)、 60日龄头数 (NW)、 60日龄窝重 (LWW)、 60日龄重 (PWW)、乳头数 (TN)的遗传力分别为0 1 2± 0 0 9、 0 1 8± 0 1 1、 0 1 5± 0 0 9、 0 0 2± 0 0 9、 0 1 0± 0 1 1、 0 0 8± 0 1 3、 0 1 8± 0 1 0、 0 2 3± 0 1 1、 0 31± 0 1 3、 0 35± 0 1 1和 0 1 9± 0 1 0。TNB与NBA、LBW、NW、LWW的遗传相关范围为 0 66～ 0 88,TNB与PBW的遗传相关为 - 0 43。NBA与LBW、NW、LWW的遗传相关范围为 0 60～ 0 64,NBA与PBW遗传相关为 - 0 63。PBW与PWW的遗传相关为 0 51。     

金华佛手醇提取液对小鼠学习记忆的影响

给小鼠3g/(kg.d),6g(kg.d)佛手醇提取液，连续15d，观察小鼠开场行为、学习记忆能力，脑单胺类神经递质（DA、5－HT、NA）含量。实验结果，小鼠在新环境中自发活动显著减少，学习记忆能力显著增强，脑内去甲肾上腺素，多巴胺和五羟色胺含量显著提高，金华佛手醇液能改善小脑的学习记忆能力。     

大棚田菱长季节栽培技术

菱在浙江省金华地区栽培历史悠久,以水塘深水传统栽培方式为主,产量、经济效益低下;大棚田菱栽培技术的开发应用是菱栽培史上的一项技术革新,由于菱具有在适宜温度条件下无限生长的特点,通过大棚覆盖育苗及大棚栽培技术,可提前3个多月采菱,5月初开始上市,采收期可延长至11月中下旬,从而大幅度提高了产量。据调查,每667m^2大棚菱角产量2200～3000kg,产值13000元以上;若采用大棚育苗、露地栽培方式,每667m^2产量1200～1500kg,产值6000元左右;而传统水塘种植方式一般每667m^2产量仅为750～1000kg,产值3000元左右。因此,采用大棚栽培技术可极大地提高菱的产量、产值。     

金华市婺城区金华猪产业现状与发展对策研究

随着“五水共治”、“三改一拆”工作的深入推进,大批低小散养殖户退出了传统畜禽养殖业。目前全区畜牧业正处于一个全新的转折期和关键期,如何实现畜牧业的转型升级是摆在各级政府面前的一大考验。在2016年全省畜牧转型升级推进会上,省委省政府明确将特色畜牧业建设及两头乌、湖羊、蜜蜂等产业转型升级作为下一步畜牧业发展的重点工作。为抓住有利契机,如何充分利用全区优越的两头乌种质资源,振兴两头乌产业,加大产业开发和利用作一深入细致的调查,进行客观深刻剖析,提出切实可行的发展思路和对策。     

金华猪与长白猪肠道IL-17C表达差异研究

白介素-17C(IL-17C)是IL-17细胞因子家族成员之一,在宿主先天免疫防御和炎症中发挥重要的作用。研究IL-17C在金华猪与长白猪肠道中的表达特性对于了解不同品种猪抗病力差异的分子机制具有一定的意义。本研究利用RT-PCR及免疫荧光的方法分析了IL-17C基因及其蛋白在金华猪与长白猪空肠及回肠中的表达情况。结果表明,金华猪及长白猪回肠中IL-17C的表达量均高于其在空肠中的表达量,金华猪IL-17C基因在空肠的表达量显著高于长白猪。