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《Planning》2016,(12):49-58
啤酒风味是保证啤酒品质的关键因素之一。运用代谢组学的方法,分析工业啤酒发酵过程中酵母胞内代谢物和啤酒风味物质的对应关系,从代谢水平上研究风味物质形成过程中的关键影响因素。在啤酒发酵过程中,同时检测风味物质的含量变化和酵母胞内代谢物的变化,对得到海量的、多维的代谢数据采用主成分分析(PCA)和偏最小二乘分析(PLS)的多元统计分析方法进行处理。由PCA分析结果可知:磷酸、海藻糖、琥珀酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸对主成分贡献比较大,说明这些代谢物在不同发酵阶段含量变化显著。由PLS分析结果可知:对啤酒风味影响最大的物质主要为氨基酸,包括丝氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸和天冬酰胺等,这为啤酒中风味物质的调控提供了一定的理论指导。 相似文献
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《湖南工业大学学报》2014,(6):2
<正>为适应我国信息化建设、扩大本刊及作者知识信息交流渠道,本刊已被《中国学术期刊网络出版总库》及CNKI系列数据库收录,其作者文章著作权使用费与本刊稿酬一次性给付,免费提供作者文章引用统计分析资料。如作者不同意文章被收录,请在来稿时向本刊声明,本刊将做适当处理。 相似文献
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《Planning》2014,(22)
高校分校区大多地处偏远郊区,给学生出行带来一定不便。基于此,我们以南京航空航天大学金城学院为例,研究高校分校区的交通问题。首先,设计调查问卷,调查可供金城学院学生外出的出行方式,以及影响选择这些出行方式的成本、安全、耗时、舒适度等因素。其次,发放问卷并对收集来的数据进行统计整理分析。此外,还实际调查某一路段的通行能力,分析路段拥堵状况。目的在于摸清分校区学生交通方式的选择并对交通结构进行合理改善,最终方便学生出行的。 相似文献
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《Planning》2014,(2)
企业运营管理过程控制的核心工作是统计分析,企业完成节能节水的科学根据是统计分析。本文主要针对某企业每天用水量、每年用水量、每月用水量进行统计分析,明白节能节水的目标,并且运用科学的技术改善方法,完成节能节水目标与节能节水管理的健康发展。本文主要对统计分析于企业节水节能管理中的应用进行分析与思考。 相似文献
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本文是在《高校学生分层培养的统计分析模型》中聚类分析的基础上,对不同类群的学生成绩再做进一步分析。文中分别对第一大类(考研学生)和第三大类(就业学生)的在校成绩与考研情况和就业情况的相关性进行回归分析。通过分析得出学生考研情况和就业水平的主要影响因子,为高校学生制定学习计划、职业规划以及高校制定培养计划、课程安排等提供了参考。 相似文献
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据近期发布的《2012柔版印刷机装机量调查报告》显示,2011年7月1日~2012年6月30日,又有156台全新的机组式柔版印刷机在中国内地的25个省、市、自治区投入运转。截至2012年6月30日,中国内地共安装机组式柔版印刷机1230台,总量超过1200台,增长率达14.5%。 相似文献
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