超声辅助碱法提取对类PSE鸡肉蛋白提取率和功能特性的影响

为提高碱溶酸沉方法提取类PSE（pale, soft and exudative）鸡肉蛋白的提取率,采用超声辅助碱法（超声时间0、5、10、15 min）提取并研究其对类PSE鸡肉蛋白功能特性的影响。结果表明：与对照组相比,超声辅助提取类PSE蛋白的提取率由45.55%显著提高至68.58%（P＜0.05）,蛋白含量显著提高25.32%（P＜0.05）;当超声辅助提取时间为10 min时,类PSE鸡肉蛋白具有较小的浊度、黏度和粒径;扫描电子显微镜结果进一步证实,超声辅助碱法提取的类PSE鸡肉蛋白结构变得更加疏松,碎片尺寸较小;超声处理后,类PSE鸡肉蛋白凝胶的蒸煮损失率显著降低61.77%（P＜0.05）,表明蛋白凝胶的保水性增加,但其凝胶强度显著降低（P＜0.05）;此外,超声辅助提取得到的类PSE鸡肉蛋白溶解度、乳化活性指数和乳化稳定性指数分别提高38.56%、8.02%和12.94%。综上,超声辅助提取不仅可以提高碱溶酸沉法提取类PSE鸡肉蛋白含量,且可以改善类PSE鸡肉蛋白的功能特性。     

Kerr介质中耦合全同V型三能级原子与真空场作用场熵的量子性质

利用全量子理论,研究了真空场与耦合全同V型三能级原子相互作用过程中场熵的演化特性。讨论了系统初始状态、原子间偶极相互作用和Kerr介质的三阶非线性系数对场熵演化特性的影响。 数值计算结果表明：初始时刻原子基态和激发态处于合适的叠加态时,场熵呈现出周期性振荡,其振荡频率和幅度与原子间的耦合常数、Kerr介质的三阶非线性系数有很大关系。由此可见,场熵敏感于系统初始时刻原子的状态。     

PEM系统中可控时钟电路设计的优化

介绍了为乳腺专用正电子发射断层扫描仪PEM(Positron Emission Mammography)电子学数据获取(Data Acquisition,DAQ)系统提供稳定、可靠、抗干扰的高精度同步时钟的电路,它采用了基于单片机和高精度时钟产生芯片的电路设计方法,可以得到多路可控时钟信号.设计中采用差分传输,大大降低...     

桉木化学浆漂白废水污染负荷及其超滤处理特性的研究

对按木化学浆漂白废水的污染负荷及其超滤处理特性进行了研究。结果表明，ＣＥＨ三段漂白废水的主要污染来自Ｃ、Ｅ两段，占总负荷的８０％左右。用本试验的ＰＳ膜进行超滤处理后，漂白废水的ＢＯＤ５值达到国家二级排放标准，其余指标均达到一级排放标准。     

浓香型白酒发酵黄水中微生物群落结构解析

运用传统培养和构建SSU r RNA文库的方法探索发酵黄水中微生物多样性。所获得的151个细菌克隆子分别归为变形菌门、柔膜菌门、拟杆菌门、厚壁菌门、黏胶球形菌门及放线菌门等6个门以及一个未分类类群,其中厚壁菌门(47.6%)、变形菌门(29.1%)为主要类群。在种属分类水平上,梭菌属(25.8%)、乳酸菌属(15.9%)和沙雷氏菌属(14.6%)为优势菌群。随机选择的37株古菌克隆子均属于广古菌门、甲烷微菌纲,其中以A13为代表甲烷八叠球菌属古细菌(59.5%)及以A8为代表的产甲烷囊菌属(35.1%)占古菌数量的绝大多数。细菌和古菌克隆文库的多样性指数(香浓指数H)分别为2.75和0.83、优势度指数12.88和2.14、盖度指数99.9%和100%。物种鉴定结果显示,黄水中多数微生物为功能性微生物,在营养物质代谢、酸、醇、酯、醛、酮等功能成分合成方面发挥着重要作用,是浓香型白酒香味物质的来源与基础之一。     

宣威市调度、通信与自动化规划研究

针对城市电网规划的通讯和调度优化问题,重点研究了城市光缆规划原则和光传输网规划原则,进而提出了宣威中压配网自动化规划方案和宣威市配网通信规划方案研究,最后提出了通信介质和接口的选择,同时做出了投资的估算。算例优化表明,该文方法实用性,适用性均较强,可以快速有效地得到网架结构规划全局最优解。     

职教集团框架下中高职院校课程对接的内涵分析

职教集团的三大任务是普职渗透、中高职对接、职前职后联动。其中中高职对接是现代职业教育体系建设中重要的环节。分析了以职教集团框架为背景的中高职课程对接的内涵建设——以长江水利委员会陆水试验枢纽管理局为背景,长江工程职业技术学院电力系发电厂及电力系统专业课程对接为例。     

我国花生黄曲霉毒素污染影响因素分析

花生是我国重要的油料经济作物, 也是我国出口欧盟、日本等国家的主要农产品之一, 但其在收获后到出口这段时间内, 极易受到各种真菌的污染, 引起霉变、品质下降、黄曲霉毒素含量超标, 从而给食品安全造成极大隐患。黄曲霉毒素超标已成为制约我国花生产品出口的重要瓶颈因素, 给我国出口企业造成了巨大的经济损失。目前, 花生贮藏过程中黄曲霉毒素发生原因尚不完全明确, 本文主要分析了花生从收获到出口的贮藏、运输过程中, 环境因子、花生自身品质、食品包装材料等因素对黄曲霉毒素产生的影响, 为花生产品的出口在风险预警、监管与防控等方面提供一定的理论指导, 为科学制定花生贮藏、运输过程中黄曲霉毒素污染的防控措施奠定基础。     

超声处理对类PSE鸡肉分离蛋白结构和乳化特性的影响

碱溶酸沉法得到的类苍白松软渗水（pale, soft and exudative,PSE）鸡肉分离蛋白功能特性较差,研究不同超声功率（0、150、300、450 W）对类PSE鸡肉分离蛋白（以下简称类PSE分离蛋白）结构和乳化特性的影响及其相关性。结果表明：随着超声功率的增加,类PSE分离蛋白的粒径和ζ电位绝对值显著降低（P＜0.05）,粒径分布逐渐从双峰分布转变为单峰分布;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳显示蛋白组成成分没有发生明显变化,而肌球蛋白重链和肌动蛋白的条带强度总体上增强;圆二色谱显示α-螺旋和无规卷曲相对含量增加,β-折叠和β-转角相对含量降低;自由巯基含量、表面疏水性和荧光强度明显增加;通过扫描电子显微镜进一步证实超声处理改变了分离蛋白的结构,并且减小分离蛋白尺寸;超声处理后,类PSE分离蛋白溶解性、乳化活性和乳化稳定性显著提高（P＜0.05）;同时,相关性分析和主成分分析结果表明,超声处理后类PSE分离蛋白乳化特性的提高与其结构的改变存在高度相关性。综上,超声处理能够改变类PSE分离蛋白的结构并提高其乳化特性,为类PSE鸡肉深加工提供一定的参考依据。     

固体氧化物燃料电池应用现况及展望

文章对固体氧化物燃料电池(SOFC)的工作机理进行了详细的介绍,概述了由世界各主要经济体的政府、企业和国内外研究机构推动的商业化历程,对其应用现况进行了分析和总结,指出了其未来主要应用领域及要解决的关键问题。