固相微萃取法分析宣威火腿挥发性风味成分条件的优化

目的研究优化萃取宣威火腿风味物质的固相微萃取操作条件。方法采用固相微萃取法(solid phase microextraction,SPME)和气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)来萃取及分析宣威火腿中的风味成分,选取了3种萃取头、4种萃取温度、4种萃取时间分析较好的萃取方法。结果 3种萃取头(85μm PA、75μm CAR/PDMS、100μm PDMS)中75μm CAR/PDMS萃取效果最好;萃取温度为60℃时萃取风味成分种类最多;萃取时间为30 min比其他3个时间(10、20、40 min)的萃取效果要好。宣威火腿的风味物质分析得43种物质,其中包括醛类(10种)、酸类(14种)、醇类(6种)、烃类(5种)、酯类(5种)、酮类(3种),且醛类和酸类物质含量较高。结论 75μm CAR/PDMS萃取头,60℃萃取温度和30 min萃取时间是较佳的萃取宣威火腿风味成分的条件。     

探析高职院校“国际货运代理”课程设计与改革

高职院校需面向行业、企业培养高素质技术技能人才,“国际货运代理”课程在高职院校现代物流管理等多个专业开设,其目的是培养掌握丰富的国际货运代理理论知识且具有较强货代业务技能的人才,为国际货代企业提供相关人才。为了有效提升“国际货运代理”课程的教学效果,需要根据国际货代企业的岗位需求进行课程设计并深化课程改革。文中详细地分析了高职院校“国际货运代理”课程设计和改革中存在的主要问题,并明确了基于企业岗位职责和工作过程的课程设计思路,调查分析了货代企业的典型岗位及课程面向的岗位职责和人才需求,明确了课程的目标、内容以及考核评价方式等,进一步深化了课程设计和改革。