食品保质期研究概况分析

当今社会,食品的制造、加工、储藏、分销、销售和消费各个环节中,保质期的重要性都是不容置疑的。但是目前对于不同类别食品的保质期预测没有通用方法,因为产品的自身属性、不同加工储存条件等均会影响食品的安全品质。综述国内外食品保质期的相关标准和法规情况,总结了基于品质衰变原理的化学品质衰变动力学、微生物生长动力学、感观预测的保质期预测方法、模型及案例,并结合前期研究基础,分析梳理目前我国保质期预测模型存在的问题,以期为食品经营制造者评估、设计和验证食品保质期提供一定依据。     

CulnS2光催化材料制备及光催化还原溶液中U(VI)的性能

本文利用一步溶剂热法制备CulnS₂可见光光催化剂,运用XRD、SEM、BET等对材料进行表征分析。探究了前驱液Cu/ln摩尔比、温度、时间和捕获剂种类对CulnS₂在可见光下光催化还原溶液中U(VI)的性能。研究结果表明：当Cu:ln=1:1,样品制备温度为200℃,制备时间为12h的条件下,所制备的CulnS₂材料光催化还原U(VI)活性最佳,光催化还原过程的主要活性物质是O_2^-和e^_-。     

基于随机森林算法的图书馆文献自动分类方法研究

为实现图书馆文献自动分类，提出一种随机森林算法的分类方法。首先，提出图书馆文献自动分类的思路；然后根据整体思路，建立数据集，并对数据集进行预处理和特征提取；最后搭建文献自动分类器，并比较随机森林分类器与常用的NB、SVM分类器的分类性能。结果表明：随机森林分类器对文献的分类准确率最高，且能够维持在95%左右，相比于NB、SVM自动分类法提高了3%;同时查准率和加速比上，随机森林分类器的性能也最优。由此得出，基于随机森林算法的分类能满足图书馆文献自动分类的要求，且分类准确率更好，分类效果更理想。     

酿酒酵母对无醇啤酒酿造特性及风味的影响

以特种麦芽为原料，分别采用3株实验室保藏无醇酿酒酵母（Y272、Y273、Y274）和商业对照无醇酿酒酵母酿造无醇啤酒，比较不同酵母的发酵性能及所酿啤酒的理化指标；采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱质谱联用（GC-MS）法检测所酿啤酒中挥发性化合物组成和含量的差异；通过气味活度值（OAV）确定风味化合物并对酿造的啤酒进行感官评价。结果表明，3株实验室保藏酵母和商业对照无醇啤酒酵母基本不利用麦芽糖、异麦芽糖和麦芽三糖，表观发酵度低（16.89%～17.61%），产生的酒精度低（0.43%vol～0.52%vol）。综合发酵性能及风味分析，酵母Y273起始发酵速度快，可发酵性糖利用率为18.55%，所酿啤酒酒精度为0.48%vol，表观发酵度为17.21%,pH为4.76；啤酒中风味物质多样，醇酯比例为2.64，感官评价风味协调，比较适合酿造无醇啤酒。     

球形压头半径对离子辐照后RAFM钢硬度及力学性能提取的影响

纳米压痕仪中压头形状直接决定压头载荷-深度曲线，进而影响宏观力学性能的提取，但压头半径对辐照后材料硬度及力学性能提取的影响依然缺乏深入的研究。本文研究了不同半径球形压头(0.3、1.0和10.0μm)对辐照后低活化铁素体/马氏体(RAFM)钢硬度和力学性能提取的影响。不管压头半径如何改变，所有辐照样品均出现反尺寸效应，纳米压痕仪接触面积测量误差是导致该现象产生的主要原因。此外，离子辐照后所有样品均出现辐照硬化，但随着辐照剂量的增加，硬化现象逐渐减弱，直至出现辐照软化。相同载荷与辐照剂量条件下，低活化铁素体/马氏体钢硬度随压头半径的增加而逐渐降低。不管辐照剂量如何改变，随着压头半径的增加，提取出的弹性模量逐渐增加而屈服强度逐渐减小。相同压头半径时，弹性模量和屈服强度随辐照剂量的增加均呈现先增加后减小的趋势。对比未辐照样品，压头半径增加至10.0μm时，所提取出的屈服强度和弹性模量更接近于拉伸实验所获得的数值。以上结果表明：球形压头可用于提取离子辐照后低活化铁素体/马氏体的宏观力学性能，并且半径越大预测结果越接近拉伸实验所获得的数值。     

“电工学”课程混合式“金课”的探索与实践

以“金课”标准为出发点，秉承以“学生为中心”的教学理念，构建了包含线上教学、线下教学、课程考核与评价体系的混合式教学模式。该教学模式改变了传统的教学方法、方式，同时又提升了教学内容的高阶性和挑战度。实践表明，基于“金课”标准的混合式教学模式可以促进学生个性化、深层次、自主性学习的发展，达到改善课程教学效果，提高人才培养质量的目标。     

纳米零价镍去除溶液中U(VI)的研究

采用液相还原法制备纳米零价镍,并用来去除溶液中的U(VI)。通过SEM、EDS技术表征反应前后材料的形貌,从微观角度分析纳米零价镍去除溶液中U(VI)的机理,并进行了热力学分析。结果表明,纳米零价镍对溶液中U(VI)有良好的去除效果,在室温下,pH=4.0、接触时间60min、固液比0.3g/L和初始浓度50mg/L时,U(VI)的去除率和去除量分别达到了98.44%和182.372mg/g。新制备的纳米零价镍呈明显的球状,颗粒较为分散且粒径较均匀,反应后,材料表面形貌发生变化,呈不规则碎片堆积、粒径变大,且材料中出现了铀元素。热力学研究结果表明,该反应是自发吸热反应,同时也是不可逆的熵增反应。