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1高级醇对啤酒风味的影响
高级醇主要包括有正丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇、辛醇等.啤酒中的高级醇是重要的风味物质,适量的高级醇,能赋予啤酒丰满的香味和风味,并增加酒体的协调性.优级啤酒高级醇含量通常控制在60-90mg/L,如果超过正常含量范围或各组分组成不合理,就容易使啤酒风味成分之间的平衡打破,使啤酒风味不协调.高级醇含量过高,会使啤酒有腻厚感,不同的醇类,对啤酒味感的影响不同,异戊醇含量高会使啤酒饮后有头痛感,俗称"上头";苯乙醇含量高,会产生一种郁闷的玫瑰花香;正丙醇使啤酒有刺激的酒精味. 相似文献
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43.
在汽车大型冲压零件开发过程中,比较了并行工程与传统串行工程的优劣,并探讨了并行工程在汽车大型冲压零件开发中的实施应用及其效益. 相似文献
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48.
地下铁矿技术攻关的进展与经验 总被引:2,自引:0,他引:2
本文对地下重点铁矿未达产的原因进行了分析, 系统地详细地汇总了6个难采矿山两年多来技术攻关的进展情况,总结了可供借鉴的新鲜经验,并提出对今后攻关工作的意见。 相似文献
49.
物探技术在探测岩溶陷落柱中应用 总被引:5,自引:0,他引:5
岩溶陷落柱是岩溶空洞塌陷的产物,它的存在不仅影响煤矿生产,而且给煤矿安全带来严重威胁。因此探测岩溶陷落柱相当重要,论文专题探讨了物探技术在探测岩溶陷落柱中的应用,并就不同物探技术的适应条件进行了剖析。 相似文献
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