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391.
392.
以改性柑橘果胶和乳清蛋白为乳化剂,对月桂精油、百里香精油、牛至精油及佛手柑精油进行包埋,通过高压均质法制备了改性柑橘果胶-乳清蛋白复合纳米粒稳定的四种精油Pickering乳液。采用马尔文激光粒度仪、SEM、FTIR和哈克流变仪等对乳液进行了表征,并通过药敏实验评价了乳液的抑菌效果。结果表明,经过辐照处理后的改性果胶的乳化能力显著增强,提高至548.11 m2/g。红外光谱证明了聚合物的形成和精油的成功包封。乳液粒径大小在829~1147 nm之间,耐受离心且贮存77d后的稳定性均高于90%。流变学测试表明,四种乳液均属于假塑性流体。乳液对不同精油的包封率为5.81%~21.54%,负载率为0.81%~5.81%,且对包埋的精油具有控释效果。四种乳液对两种食品微生物(大肠杆菌和金黄色葡萄球菌)均具有显著抑制作用,抑菌圈范围为7.51~34.98 mm。 相似文献
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394.
1962年英国伦敦帝国理工学院召开了“设计方法会议”,开启了英国设计方法研究之路,迄今已经60年。历经20世纪60年代的设计方法运动、20世纪70年代对设计方法的反思、20世纪80年代设计研究的确立、20世纪90年代设计方法的社会科学转向、21世纪最初十年设计方法的工具化、21世纪第二个十年设计方法的新趋向。总体而言,20世纪的英国设计方法研究主要从其他学科引入方法,21世纪设计学科内部已经能够产生足够丰富且适应不同情境的新方法,并积极向其他领域输出。英国设计方法研究60年历程,不仅完成了从艺术经验→科学方法→设计研究的“否定之否定”,更实现了设计方法的客观性研究→主体性研究→规范性研究的学理闭环;整体呈现出以设计本体的研究为主轴,不断拓展、反思进而螺旋式发展的路线。 相似文献
395.
396.
胡飞 《食品与生物技术学报》2004,23(4):28-32
合成了不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯,采用旋转粘度计研究了不同条件下淀粉糊的流变特性.结果表明,淀粉糊的流变性质随质量浓度、温度的变化而有显著变化. 相似文献
397.