玉米黄色素稳定性预测

玉米黄色素的分解反应属零级反应 ,即反应速度与反应物浓度无关 ;温度增加 ,反应级数不变。以玉米黄色素的半衰期作为产品保存的有效期 ,约 6 0d ,为延长玉米黄色素的保存期至 3个月 ,应采用棕色不透光包装和添加抗氧剂等     

外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响

以福建云霄解放钟枇杷为试材,采用10,20,50 μmol/L 外源茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸8 h,通过检测(4±1) ℃贮藏过程中可溶性固形物(TSS)、总糖、维生素C、总酸(TA)含量和呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、腐烂率等指标,研究MeJA熏蒸处理对枇杷果实采后品质的影响。结果表明,20 μmol/L MeJA熏蒸处理可抑制枇杷果实呼吸强度、降低失重率和贮藏前期乙烯释放速率,维持总糖、维生素C、TA和贮藏后期较高TSS含量。基于外源MeJA的浓度效应,10 μmol/L MeJA处理对枇杷果实失重率影响不显著,50 μmol/L MeJA处理对保持枇杷果实维生素C、总糖、TA和贮藏后期的TSS含量效果不明显。综上,20 μmol/L MeJA处理对枇杷果实采后品质有积极影响。     

直流电机控制电路的设计及其特点

介绍了直流电机控制电源板的设计方法及具体电路,此电源板具有体积小、结构简单、易于控制等特点,特别是只用四条控制信号线即可实现对晶闸管电路的控制,大大简化了控制电路．实践证明其工作可靠、适用．     

气相温度脉动对生物质颗粒内温度变化的作用

作为研究湍流与生物质颗粒反应之间相互作用的基础,对置于有温度脉动热气流中的生物质颗粒内瞬时温度随时间的变化进行了计算。结果表明,气相温度脉动导致颗粒表面与中心瞬时温度均出现了脉动,而颗粒表面比中心瞬时温度的脉动幅度要大;随气相温度脉动强度和生物质颗粒Re的增大,颗粒表面与中心瞬时温度的脉动幅度均增大。     

5种虾类嘌呤含量的测定及其不同组织嘌呤的分布研究

目的 建立一种同时测定腺嘌呤(adenine, A)、鸟嘌呤(guanine, G)、次黄嘌呤(hypoxanthine, H)和黄嘌呤(xanthine, X)的高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)并研究5种虾类肌肉、虾黄及内脏组织中的嘌呤分布。方法 虾类中嘌呤化合物由CF3COOH/HCOOH/H2O混合酸处理于90℃水浴振荡12 min后65℃水浴旋转蒸发至干，残余物用KH2PO4-H3PO4流动相复溶并过0.22 μm滤膜，最后采用Waters Atlantics T3 (4.6 mm×250 mm, 5 μm)色谱柱，0.01 mol/L KH2PO4-H3PO4溶液(pH 3.70)作为流动相，流速1.0 mL/min等色谱条件在254 nm波长下检测分析。结果 4种嘌呤组分均在0.5~250.0 mg/L范围内有良好的线性关系，相关系数(r2)均接近于1.0000，检出限和定量限分别在0.042~0.096 mg/L和0.139~0.320 mg/L之间，方法精密度相对标准偏差在0.04%~0.30%之间，A、G、H和X样品水解重复性相对标准偏差依次为1.87%、2.27%、1.42%和2.59%，加标回收率在97.83%~102.21%之间。哈氏仿对虾、中华管鞭虾、日本对虾、口虾蛄、凡纳滨对虾5种虾类肌肉中总嘌呤含量在696.56~1862.16 mg/kg之间；中华管鞭虾和口虾蛄的虾黄中总嘌呤含量分别为4720.34 mg/kg和3650.60 mg/kg；虾类内脏中总嘌呤含量在936.67~3531.75 mg/kg之间。结论 该方法精密度高、回收率好且检出限低，适用于虾类不同组织中4种嘌呤的测定。5种虾类中总嘌呤含量及不同部位的嘌呤含量差异较大，且虾黄和虾内脏均高于同种虾类肌肉中的嘌呤含量。因此，在食用虾类时，建议彻底清除内脏和严格控制虾黄和虾仁的摄入量，以减缓高尿酸血症和痛风等健康风险。     

魔芋的利用与加工

魔芋的主要成分为葡萄甘露聚糖，属高分子化合物，是一种天然的膳食纤维，有独特的生理作用，魔芋在我国载培利用的历史悠久，除作食用和药用外，工业中应用也很广泛，目前开发出的魔芋中工品有直接加工品，糖油类制品，食品添加剂，饮料，综合利用产品，糖果糕点，仿生食品等。