均匀设计法优化鱼头多糖提取工艺的研究

本课题选取淡水鱼鲤鱼鱼头为实验材料,用弱碱法提取多糖并运用均匀设计法对其工艺参数乙醇浓度、料液比、提取时间进行优化分析,确定最佳工艺条件为乙醇浓度75%,料液比1∶5.5,提取时间13 h;DEAE Sephadex A-25柱纯化鱼头多糖,通过紫外全波长扫描与红外图谱定性分析初步确定鱼头多糖为一种类似于硫酸软骨素、通明质酸的粘多糖类物质。     

RC011连续重整催化剂的工业试生产

石油化工科学研究院研制的一种新型连续重整催化剂PS Ⅵ（研究型号），具有低积炭速率和高选择性，适用于各种类型新建连续重整装置，特别适用于受再生能力限制的连续重整装置的扩能改造。2000年11月在建长公司化工厂进行了PS Ⅵ型连续重整催化剂的吨级工业放大试验, 得到了吨级放大的RC011（生产型号）催化剂成品，取得了工业放大的成功。     

硒酸精氨酸对D-gal衰老小鼠学习记忆能力的影响

采用颈背部皮下注射大剂量D-半乳糖(D-gal)造模,小鼠分为正常组、模型组、两个剂量的硒酸精氨酸组(8.35μg Se/kg.d和16.78μg Se/kg.d),硒酸精氨酸以灌胃方式给药42 d,Morris水迷宫(Morris Water Maze,MWM)测定小鼠学习记忆能力,称重法计算脑指数,生化分析法测定小鼠全脑总蛋白和脑内乙酰胆碱酯酶(AchE)活力.Morris水迷宫试验结果表明,与模型组相比,硒酸精氨酸组能显著缩短小鼠的逃逸潜伏期(P<0.01),明显增加小鼠穿越平台次数和在平台象限的游泳路程比(P<0.01),其搜索方式主要以趋向式和随机式为主.脑指数测定和生化分析结果表明,与模型组相比,两个剂量硒酸精氨酸组的脑指数、脑总蛋白含量显著提高(P<0.01),乙酰胆碱酯酶活力明显下降(P<0.05 or P<0.01).硒酸精氨酸对D-gal衰老小鼠空间学习记忆能力有明显的改善作用,其作用机制与其能提高脑内谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化物酶活力,增强脑内自由基清除能力,提高抗氧化防御机制有关.     

新型灵芝保健饮料的生产工艺及其稳定性研究

利用多糖发酵液,制备灵芝多糖保健饮料并考察饮料的稳定性.利用液态发酵法获得多糖发酵液,并通过正交试验确定饮料口感最佳配方.口感最佳配方:发酵液10%,蔗糖为6%,柠檬酸0.07%,黄原胶0.05%,最佳均质压力为25MPa,而且pH为6,68℃杀茵15min,饮料具有最佳的稳定性和口感.     

软骨多糖预防小鼠类风湿性关节炎的研究

本文研究了软骨多糖对类风湿性关节炎(rheumatoid arthritis,RA)的预防作用.口服软骨多糖两周后,再注射弗氏完全佐剂(Freund's complete adiuvant,FCA)诱发小鼠RA模型,通过对小鼠组织病理学变化的观察和对小鼠免疫功能的影响来评价口服软骨多糖对类风湿性关节炎的预防作用.组织病理学显示给药组关节的变形破坏得到减轻,而且在一定程度上提高了小鼠的免疫力.因此,软骨多糖能有效地起到预防佐剂性关节炎的作用,是预防类风湿性关节炎的新物质.     

软骨多糖对荷瘤小鼠体液免疫功能的影响

研究软骨多糖对荷瘤小鼠的作用,并探讨其对免疫功能的影响.采用小鼠肉瘤S180细胞建立动物腹水瘤模型,然后随机将小鼠分为空白组,模型组和软骨多糖给药组,连续腹腔注射生理盐水或软骨多糖,用单向琼脂扩散免疫实验测定小鼠抗体,用酶联免疫吸附剂法(ABC-ELISA)测定小鼠外周血细胞因子IL-2、IL-6和TNF-α.在软骨多糖的作用下,荷瘤小鼠分泌的IgG抗体明显增加,IL-2的含量由(160.1±21.24)pg·mL-1降至(120.84±12.05)pg·mL-1,IL-6的含量由(68.32±10.43)pg·mL-1升至(99.34±30.93)pg·mL-1,TNF-α的含量由从(0.08±0.019)pg·mL-1提高到了(0.16±0.006)pg·mL-1,从而增强了小鼠的免疫力.由此得出结论,软骨多糖能通过增强S180荷瘤小鼠的体液免疫功能而抑制肿瘤的生长.     

软骨提取物对小鼠类风湿性关节炎治疗作用的初步研究

现察两种软骨提取物--软骨多糖和软骨复合物对类风湿性关节炎(RA)的治疗作用.方法是给药(口服软骨提取物)两周后,再注射弗氏完全佐剂(CFA)诱发小鼠RA模型,现察小鼠体重的变化;检测小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD),丙二醛(MSA)水平的变化及基质金属蛋白酶(MMP)水平的变化.结果表明,软骨提取物能够提高KA小鼠的体重,升高小鼠血液中的SOD的含量,降低MDA和MMP的含量.可知软骨提取物能有效地起到预防佐剂性关节炎的作用.     

鸡肉味风味基料中蛋白黑素的初步分析

利用鸡骨架酶解液为原料,通过美拉德反应制备鸡肉味风味基料。通过大小排阻高压液相色谱对鸡肉味风味基料中的蛋白黑素进行分子质量(Mw)分析,发现其大小约为11561.1D;对使用0.2mol/L和0.5mol/L NaCl溶液洗脱出的蛋白黑素进行傅里叶变换红外光谱分析,鉴定出部分C－H、C＝O以及C－N等吸收峰,说明蛋白黑素是一类复杂的有机化合物,可能由氨基酸复合物聚合、交联和美拉德反应的早期阶段的糖降解产物形成的,具体结构仍需深入研究。     

纳米植物炭黑对明胶膜理化性质及抗紫外特性的影响

以质量浓度为40 mg/mL的明胶溶液为成膜基质,研究添加不同质量分数的纳米植物炭黑(0%、1%、5%、10%,基于明胶质量)对明胶膜的微观结构、机械强度和紫外线阻隔性能的影响。结果表明:纳米植物炭黑使明胶膜的结构更加紧密,能有效提高明胶膜的拉伸强度,在其添加量范围内,其最大值为49.555 MPa,但其断裂延伸率有所降低,纳米植物炭黑-明胶复合膜的阻水阻氧性能得到进一步提高。此外,纳米植物炭黑的添加也明显提高了明胶膜的阻光和抗紫外线吸收能力。因此,纳米植物炭黑-明胶复合膜在可食包装领域具有潜在的应用价值。     

白酒发酵副产物黄水抑菌特性及稳定性研究

以食品中几种常见的腐败菌和致病菌,包括金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、根霉、青霉、毛霉、曲霉为供试菌,研究白酒发酵副产物黄水的抑菌效果及其稳定性。采用牛津杯法测定抑菌活性;采用二倍稀释法测定黄水对菌种的最低抑菌浓度;以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,研究pH值、温度、紫外线、盐、蔗糖含量和金属离子种类对黄水抑菌稳定性的影响。结果表明:黄水对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌4种细菌以及青霉、曲霉2种真菌具有很好的抑菌活性,而对毛霉和根霉抑菌效果不明显。以体积分数计,黄水对4种细菌的最低抑菌浓度均为6.25%,对青霉和曲霉两种真菌的最低抑菌浓度分别为1.56%和3.13%。黄水呈酸性时抑菌活性增强,呈碱性时抑菌活性稍有下降,但活性仍较高;经高温处理后,抑菌活性稍有下降;紫外线对其抑菌活性几乎无影响;随着糖含量和盐含量的增加,抑菌活性稍有增强;金属离子对其抑菌稳定性几乎无影响,而且Fe~(2+)还有增强其抑菌活性的作用。