发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌相互作用研究进展

综述了发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌的相互作用、共生机理及共生产生的风味物质变化,通过对乳酸菌与酵母菌之间相互关系的详尽阐述,可为深入研究乳酸菌与酵母菌共同发酵机理及新型发酵乳制品的开发提供理论基础。     

王浆酸对刀豆蛋白A诱导大鼠急性肝损伤的保护作用及机制研究

目的:研究王浆酸对刀豆蛋白A（concanavalin A,Con A）诱导大鼠急性肝损伤的保护作用及作用机制。方法:将SD大鼠随机分成阴性对照,模型对照,联苯双酯阳性对照组,王浆、酸低、中、高剂量组（30、60、120 mg/kg·bw）。研究王浆酸对大鼠肝功能的影响,结合肝脏的组织形态学变化及肝细胞凋亡,评价王浆酸对Con A诱导的大鼠急性肝损伤的保护作用。通过分析王浆酸对大鼠炎症、氧化应激、肝细胞周期以及脾脏和外周血T淋巴细胞分类的影响,研究其对急性肝损伤的保护作用机制。结果:与模型组比较,王浆酸高剂量组大鼠血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶、乳酸脱氢酶和碱性磷酸酶的酶活力极显著降低（P<0.01）;肝脏病理组织学观察,发现王浆酸各剂量组大鼠肝细胞损伤程度均有所改善;肝细胞的凋亡率极显著降低（P<0.01）。机制研究表明,王浆酸各剂量组大鼠血清中干扰素γ、肿瘤坏死因子α、白介素10、白介素6较模型组极显著降低（P<0.01）,血清中丙二醛的含量极显著降低,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力极显著提高（P<0.01）,王浆酸还可以极显著抑制肝细胞向G₂期增殖（P<0.01）且各剂量组大鼠脾脏及外周血中CD3+、CD4+和CD8+的比例显著提高（P<0.05）。结论:王浆酸对Con A诱导大鼠急性肝损伤有保护作用,机制可能与抑制炎症、抗氧化、提高机体免疫功能有关。     

基于新型标记材料的免疫分析技术在真菌毒素检测中应用的研究进展

食品中真菌毒素污染成为近年来食品安全检测领域的热点和难点。免疫分析技术具有检测快速、操作简便、价格低廉且环境友好等优点,适合应用于食品安全检测领域。本文对基于新型标记材料的免疫分析技术,包括酶联免疫吸附法、免疫层析技术、电化学免疫传感技术、免疫芯片技术、基于免疫分析的流式微球技术和时间分辨荧光免疫分析技术,应用于粮食产品中真菌毒素快速检测的研究现状进行综述,系统分析了各种免疫分析技术的优缺点,为免疫分析技术在真菌毒素检测的应用及发展提供参考,同时也为保障粮食产品的安全提供了新思路。     

高压罐消解-氢化物发生原子荧光法测定花生中硒含量的研究

[目的]对以花生样品为代表的油脂类农产品的测定方法进行改进.[结果]采用高压罐消解-氢化物-原子荧光光谱法对花生中硒进行消解、测定.[方法]建立花生高压罐消解的最佳分析条件,确定原子荧光光谱仪的参数设置和最佳氢化反应条件.方法的检出限为0.2 μg/L,线性范围为0～100 ng/ml,相关系数γ为0.9999,回收率为96.6%～100.0%.[结论]该方法可用于油脂类含量较高的花生等农产品中硒含量的测定.     

连翘叶水提取物对小鼠急性毒性和微核试验

[目的]研究连翘叶水提取物对小鼠急性毒性、致突变性作用,[方法]采用最大给药量试验进行连翘叶水提取物急性毒性试验,给药后连续观察7 d、记录动物反应情况.观察结束后对小鼠进行剖检、血液学检查和生化检查,以小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验进行致畸变检测.[结果]小鼠最大给药量折合生药为60 000 mg/kg;在此剂量下小鼠无明显异常表现,内脏病理解剖无器官病变情况,体重、血液、生化指标与正常对照组无明显差异;微核试验呈阴性反应.[结论]连翘叶水提取物为无毒性物质,亦无致突变作用,经口给药可安全用于兽医临床.     

浅谈中国传统经典文本吟诵对大学生人格的塑造

本文通过陈述当代大学生的思想、学习现状,分析面临的文化困境,旨在大学生思想教育方面提倡恢复传统经典文本吟诵。吟诵是我国优秀的非物质文化遗产,是一种学习的方法、教育的方法。让吟诵进入教育体系就是让悠久的传统礼乐文化,通过语言这个载体,进入精神的最深处,塑造高尚的人格,建设社会主义核心价值。     

对称四极电测深法在物探找水工作中的应用

对称四极电测深是物探找水工作中应用较为广泛的一种方法,它主要是通过对电性层曲线的分析,辨认含水层,解释界面深度,推断含水层的岩性,部位、厚度等。本文通过分析研究区水文地质条件、野外工作及内业资料整理,最后确定了含水层的岩性、含水层厚度及井深。     

加强听力训练提高学习技能——浅谈初中英语听力教学

语言技能是构成语言交际能力的重要组成部分.语言技能包括听、说、读、写四个方面的技能以及这四种技能的综合运用能力.从语言角度来看,语言本身首先应该是有声语言.没有听,就没有说,语言交流也就无从谈起.因此说,听是语言的基础,而听力则是语言学习的前提,是学好英语的关键.     

浅论高职高专院校辅导员工作的功能定位

当前高职高专院校辅导员队伍存在角色的错位、缺位和越位,工作经验不足,自身专业与所帚学生专业不一致,政治和经济地位不高等问题,这直接影响着辅导受队伍的稳定、学生的成长和成才以及辅导员自身的提高.因此,必须明确辅导员工作职责与功能定位,提高辅导员政治与经济待遇等措施来完善辅导员队伍建设.     

产抗菌肽乳酸菌筛选及抗菌肽的分离纯化与特性研究

目的筛选得到产抗菌肽菌株,对抗菌肽进行分离纯化及理化性质研究。方法利用琼脂扩散法筛选产抗菌肽的菌株,运用细胞吸附解吸和阳离子交换层析法纯化抗菌肽,从热稳定性、酸碱稳定性和蛋白酶敏感性3方面研究抗菌肽的理化特性。结果筛选得到7株产抗菌肽的菌株,其中菌株4121具有较广的抑菌谱,命名为鼠李糖乳杆菌4121。对抑菌物质进行分离纯化和理化性质测定,电泳结果显示抗菌肽的分子量约为11 kDa,最终获得的抗菌肽比活力为12379.11 AU/mg,最终纯化倍数为91.99倍。该抗菌肽的抑菌能力在20~80℃及偏酸条件下具有很好的稳定性。同时该抗菌肽对蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶敏感。结论筛选出的鼠李糖乳杆菌4121所产生的抗菌肽热稳定性及酸稳定性良好,具有广谱抑菌能力,并建立了有效的抗菌肽分离纯化法—细胞吸附解吸-阳离子交换层析法。