浅析玻璃苣的开发价值

玻璃苣是适宜北主地区种植的油料植物。其种子含量率高,油中富含γ－亚麻酸,是品质优良的营养保健型食用油料,其叶质地肥厚,黄瓜味极浓,含多种糖、氨基酸微量营养元素。玻璃苣的综合开发利用,具有重大而深远的意义。     

蛋白质的营养价值

组成人体蛋白质的氨基酸有20多种,其中有8种,即:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸(婴儿还包括组氨酸和精氨酸)在人体内不能合成,必须由食物供给,故称为必需氨基酸。     

基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建

基于西方营养学的营养素度量方法、《中国居民膳食指南》以及国外的营养素指标要求,建立了一套包括42种营养素在内的食物营养评价指标体系,为各种食品原料、预包装食品和加工食品等各类食物的综合营养价值评价提供科学依据。     

蚁巢伞的活性物质与营养成分

蚁巢伞属的种类与大白蚁亚科白蚁专一性共生,是一类著名的美味食用菌,亦具有重 要的药用价值,极具开发利用前景.该文综述了蚁巢伞的食用和药用价值、营养成分和活性 物质研究,以及其在食品工业及保健方面的应用现状.对现有研究中存在的问题进行了论述 ,并展望了蚁巢伞属菌物在生物技术产业中的应用前景,为蚁巢伞的进一步开发研究提供参考.     

60Co辐射对秀珍菇子实体蛋白质营养水平的影响

采用国际上通用的非生物评价方法,研究了不同剂量^60Co辐射对秀珍菇子实体蛋白质背养价值的影响,以期为秀珍菇辐射育种研究提供科学依据。结果表明：存相同培养料以辐射剂量为1．00kGy处理的栽培的秀珍菇子实体蛋白质营养价值评价的六项指标中氨琏酸评分、化学评分、必需氦基酸指数、氨基酸比值系数分种生物价分别为74．3、58．5、78．3、66．9和73．6,均居5种剂量处理之首,营养指数为25．8,均居第2位综合评价的结果显示,以辐射利量为1．00kGy处理的相同培养料栽培秀珍菇子实体其蛋白质营养价值最高.     

养殖水体大小对鳖营养成分的影响

养殖动物的营养与风味已成为养殖业发展的瓶颈。       

种子贮藏蛋白质表达调控及应用研究进展

种子在成熟过程中大量积累贮藏蛋白质,且不同植物种子中贮藏蛋白质的种类不同.为了解种子贮藏蛋白质的表达调控模式,对近年来表达调控机制的理论研究和在植物分类研究、分子育种及表达药用蛋白质方面的应用研究进行了综述.理论研究表明,种子贮藏蛋白质的特异性表达是受精确调控的,这些调控包括启动子中的顺式作用元件和反式作用因子.应用研究表明,通过对种子贮藏蛋白质表达的合理调控可提高作物的产量和营养价值,同时种子贮藏蛋白质具有稳定表达的特性,可用于研究植物分类、植物系统进化和表达药用蛋白质.     

樟芝液体发酵粉化学成分分析

对樟芝发酵粉的化学成分进行较全面的分析.包括水分、灰分、脂肪、蛋白、纤维、还原糖、氨基酸、矿物元素、多糖、三萜、总酚.结果表明,樟芝发酵粉粗蛋白含量为47.78%,氨基酸含量为36.71%.不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸,油酸为主.还含有丰富的多糖、三萜类化合物、酚类物质和多种矿物元素.樟芝发酵粉的营养价值较高.