淀粉类药用辅料改性方法的研究进展

淀粉是一种天然高分子聚合物,也是自然界来源最丰富的一种可再生物质,由直链淀粉和支链淀粉两部分组成,其水解的最终产物为葡萄糖。由谷物和薯类等农作物生产出来的淀粉产品未经改性处理,称为原淀粉(nativestarch)。原淀粉为白色无定型粉末,不溶于水和乙醇,在空气中很稳定,与大     

淀粉-脂类复合物的研究现状及展望

本文概述了直链淀粉-脂类复合物的形成、制备及其对淀粉理化性质的影响.目前,人们对于淀粉-脂类的相互作用机理还不是很清楚,并未提出淀粉与脂类相互作用的模型.大多数的报道都把重点放在直链淀粉与某些特定脂类复合物的结构和性质上,局限于实验室条件,对于其深入的实际应用还缺乏系统的研究.     

山梨醇制备、功能及其在食品工业中的应用

山梨醇是葡萄糖氢化的产品,是一种只含有羟基官能团的碳水化合物衍生物,除广泛应用于医药、化工等行业外,同时作为食品添加剂也大量应用于食品工业。文中重点介绍了山梨醇的生理功能及其在食品工业中的应用。     

直链结晶淀粉形成过程中结晶度的变化

以蜡质玉米淀粉为原料,采用酶法制备直链结晶淀粉,优化酶法制备直链结晶淀粉的工艺参数,通过斐林试剂法和X-射线衍射技术考察酶相对作用量及作用时间对直链结晶淀粉DE值、结晶度的影响。采用酶法所制备的直链结晶淀粉有可能形成一种新的材料,可部分或全部替代价格昂贵的微晶纤维素,应用于药用辅料及片剂制品工业中。