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本研究通过制作浓缩山楂泥对山楂进行改性加工储藏,经灭菌、灭酶处理,使山楂果实各种物质特性固定化,再低温储藏,以延长生产周期。试验以山楂泥浓缩方式、浓缩比、储藏温度和储藏时间作为影响山楂泥品质变化的4个因素,开展4因素3水平的正交试验,并以制作山楂糕为载体进行感官质量评价。优化试验结果表明,采用真空浓缩,浓缩至可溶性固形物含量45%,-15℃储藏360 d,浓缩山楂泥各种性状稳定,制作的山楂糕感官质量良好。储藏浓缩山楂泥可以代替新鲜山楂开展系列产品加工,满足企业常年生产原料供应和产品市场需求,提高企业经济效益水平。 相似文献
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一位著名的田径教练在谈到对优秀运动员的培养时,讲到这样一个观点:教练除了带好运动员的日常训练外,还有一个重要任务,那就是在比赛前把运动员调整到最佳竞技状态。笔者以为,这一观点同样适应于警犬训练。一个优秀的训犬员也应该想方设法在使用前把警犬调教到最佳状态,以保证其任务的圆满完成。 相似文献
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