全文获取类型
收费全文 | 266篇 |
免费 | 10篇 |
国内免费 | 6篇 |
学科分类
工业技术 | 282篇 |
出版年
2023年 | 1篇 |
2022年 | 2篇 |
2021年 | 6篇 |
2020年 | 1篇 |
2019年 | 3篇 |
2018年 | 6篇 |
2017年 | 2篇 |
2016年 | 5篇 |
2015年 | 2篇 |
2014年 | 5篇 |
2013年 | 5篇 |
2012年 | 9篇 |
2011年 | 8篇 |
2010年 | 9篇 |
2009年 | 14篇 |
2008年 | 9篇 |
2007年 | 28篇 |
2006年 | 37篇 |
2005年 | 37篇 |
2004年 | 16篇 |
2003年 | 19篇 |
2002年 | 23篇 |
2001年 | 7篇 |
2000年 | 8篇 |
1999年 | 5篇 |
1998年 | 1篇 |
1997年 | 4篇 |
1996年 | 1篇 |
1995年 | 1篇 |
1994年 | 3篇 |
1993年 | 4篇 |
1987年 | 1篇 |
排序方式: 共有282条查询结果,搜索用时 359 毫秒
11.
发酵工序是发酵法生产味精的关键工序。发酵法是一种优良的味精生产方法 ,但它又是一种较难调控的生物化学方法 ,且影响发酵过程的因素多又错综复杂 ,人工调控难度大。利用微机技术对发酵过程的有关工艺参数进行实时采样、计算、分析和控制 ,实现发酵过程控制自动化。这对实现生产高效低耗和整个味精生产的自动化起到示范和推动作用 相似文献
12.
介绍了啤酒发酵过程计算机控制系统的设计原理、安装过程和调试方法,该系统的结构是分级递阶安排的,系统的上一级是一个监督管理计算机,系统的下一级是STD总线工业控制机。实际使用表明,该系统达到了稳定的、精确的、可靠的啤酒发酵过程控制。 相似文献
13.
本文论述稳定提高谷氨酸发酵生产水平几点做法,包括防止染菌,发酵代谢特征、发酵控制条件等方面进行探索,使其发酵产酸水平提高了4﹪. 相似文献
14.
报道了培养基的组成、培养温度、接种量及菌种的传代与保存等对酸奶发酵剂质量的影响,探讨了影响酸奶发酵的几个主要因素,并提出相应的控制措施。 相似文献
15.
以苦苦菜为原料进行腌制,对自然发酵的苦苦菜进行菌种分离鉴定和总酸度、pH及盐度的测定。游离氨基酸含量用氨基酸自动分析仪分析,并按其味觉强度进行分类。结果表明:苦苦菜发酵初期以植物乳杆菌为优势乳酸菌,呈味氨基酸中苦味氨基酸(Leu、Val、Arg、Ile、Trp、Met)含量较高。主发酵期以植物乳杆菌和短乳杆菌为优势菌群,甜味氨基酸(Ser、Thr、Gly、Ala、His、Pro)和鲜味氨基酸(Glu、Asp、Lys)的含量逐渐增加,而苦味氨基酸含量逐渐降低。发酵后期以发酵乳杆菌为优势乳酸菌,甜味和鲜味氨基酸含量均高于苦味氨基酸。整个发酵过程中芳香族氨基酸(Tyr、Cys、Phe)含量较低且变化不大,发酵中后期7~20d苦苦菜的滋味最好。 相似文献
16.
17.
益生菌发酵牛初乳对致病菌抑制作用的研究 总被引:4,自引:2,他引:4
研究了益生菌发酵牛初乳对致病性大肠杆菌及幽门螺旋杆菌的抑制作用。结果表明,初乳经益生菌发酵,导致初乳pH值降低,初乳IgG活性也相应降低,在pH值为4.6时,IgG活性仅为初乳的25%。不同益生菌发酵初乳在不同pH值对大肠杆菌及幽门螺旋杆菌均有抑制作用,且嗜酸乳杆菌发酵初乳抑制作用最强,对大肠杆菌的抑制率最高达83.2%,对幽门螺旋杆菌抑菌圈直径最大达17.2mm,达到高度敏感,分别较初乳的抑制作用提高47.52%和52.21%。不同益生菌发酵初乳的抑菌作用依次为嗜酸乳杆菌>双歧杆菌>混合乳酸菌>德氏乳杆菌保加利亚亚种>嗜热链球菌。 相似文献
18.
19.
20.