Chemical profiles of heated perilla meal extracts and their antioxidant activities

Chemical profiles of aqueous or ethanolic extracts of 140, 170 and 200 °C-heated perilla meal were identified by GC-MS, and antioxidant properties of the extracts were observed via in vitro assays and in bulk oil or oil-in-water (O/W) emulsion. A total of 22 and 27 chemicals were found in aqueous and ethanolic extracts from non-heated samples, respectively. As the heating temperature increased to 200 °C, the carbohydrate and derivative contents decreased significantly (P < 0.05), whereas rosmarinic acid concentration decreased in both extracts. Ethanolic extracts possessed higher antioxidant activities than aqueous extracts based on the results of radical scavenging and ferric-reducing antioxidant power assays and the Rancimat assay, but there were no significant differences among samples (P > 0.05). In the case of O/W emulsions, aqueous extracts inhibited lipid oxidation more efficiently than ethanolic extracts at 50 °C. In particular, heat treatment decreased the antioxidant activities of ethanolic extracts and not aqueous extracts in the O/W emulsion system. Aqueous extracts are recommended in moisture-rich emulsion-based foods while ethanolic extracts are more suitable in a lipid-rich environment for enhancing oxidative stability.     

紫苏泡腾片固体饮料的研究

目的研究紫苏泡腾片的制备工艺,确定原辅料配比。方法采用酸碱混合非水制粒法,经原辅料混合、制软材、干燥、整粒、压片等工序,制备紫苏泡腾片。结果紫苏泡腾片最佳配方为：紫苏提取物干粉10％,柠檬酸49％,碳酸氢钠35％,阿拉伯胶4％,聚乙烯吡咯烷酮（PVP）0．5％,三氯蔗糖0．7％,聚乙二醇8000 0．8％。咀嚼片表面光滑、酸甜可口、营养丰富,且能防龋齿、改善肠胃功能。其中,柠檬酸、碳酸氢钠和阿拉伯胶是紫苏泡腾片崩解时限的主要影响因素,以柠檬酸对其影响最大。结论该工艺简单,操作方便,节约能源;所制固体饮料酸甜可口,片剂表面光滑整洁、呈紫苏的亮紫红色。     

利用大孔吸附树脂对紫苏肽脱盐的研究

利用DA201 -C大孔吸附树脂对紫苏肽进行脱盐处理,优化其脱盐工艺条件.结果表明,DA201 -C大孔吸附树脂对紫苏肽溶液脱盐较佳工艺条件为:上样质量浓度20 mg/mL,上样流速1.0 BV/h,2.0 BV/h的流速水洗脱盐,解吸剂为70％乙醇,流速为1.5 BV/h.在此条件下,经过大孔吸附树脂脱盐处理后紫苏肽的灰分由20.6％降到0.93％,蛋白质含量由67.1％(N×6.25,干基)提高到86.0％(Nx6.25,干基).     

二种方法提取紫苏挥发油的气相色谱-质谱比较

采用超临界CO2流萃取紫苏挥发油，对在不同条件下萃取的紫苏挥发油，用色谱-质谱（GC-MS）联用方法进行了化学组分的测定和分析，并与水蒸气蒸馏法所得之挥发油化学组分相比较，发现超临界CO2流萃取的挥发油香气、品质和产率均优于蒸馏法所得。     

3种植物生物质对铜离子的吸附性能研究

研究了3种植物生物质,紫苏秸秆、小麦秸秆和花生壳对Cu2+的吸附性能。结果表明:吸附材料的添加量、颗粒度、溶液pH和吸附时间均对吸附效果有一定的影响,吸附能力强弱依次为紫苏秸秆>小麦秸秆>花生壳。3种吸附材料对Cu2+的吸附符合准一级动力学模型,等温吸附符合Langmuir模型,根据Langmuir模型计算可知,在30℃时其饱和吸附量为10.522 mg/g。     

紫苏提取物对裂壶藻油氧化稳定性的影响

目的：探究紫苏提取物对裂壶藻油氧化稳定性的影响。方法：采用强制氧化法,以过氧化值、丙二醛值、茴香胺值、共轭二烯值作为评价指标,探究不同浓度紫苏提取物、0.04%茶多酚与0.02% TBHQ对裂壶藻油氧化稳定性的影响,采用气相—质谱检测裂壶藻油中脂肪酸成分的变化。结果：强制氧化15 d后,0.10%紫苏提取物组不饱和脂肪酸含量相比空白组提高了16.91%,紫苏提取物可以通过延缓不饱和脂肪酸的氧化分解,起到抗氧化效果,紫苏提取物对裂壶藻油的氧化抑制效果略低于TBHQ,不饱和脂肪酸含量仅减少了5.30%,紫苏提取物添加组相比茶多酚添加组不饱和脂肪酸含量增加了12.93%,抗氧化效果明显高于茶多酚。结论：紫苏提取物能够有效提高裂壶藻油的氧化稳定性,且随着提取物剂量的增加,其延缓氧化效果也更加显著。     

紫苏叶提取物对1型糖尿病小鼠降血糖作用

目的：探究紫苏叶提取物对1型糖尿病小鼠降血糖的作用。方法：采用链脲佐菌素（STZ）诱导建立1型糖尿病（T1DM）小鼠模型,设置正常组、模型组、紫苏叶提取物高剂量组（400 mg/kg）、紫苏叶提取物低剂量组（200 mg/kg）、阳性组（150 mg/kg）,试验期间记录小鼠摄食量和饮水量,每周测定T1DM小鼠空腹血糖值（FBG）,灌胃第28天时测定糖耐量水平（OGTT）,随后进行眼球取血,解剖后取心、肝、脾、肺、肾测定脏器系数,测定总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、糖化血红蛋白（GHb）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）相关指标。结果：与模型组相比,经紫苏叶提取物治疗后的T1DM小鼠的摄食量和饮水量有所下降,食物效价显著提高（P＜0.05）,FBG显著降低（P＜0.05）,TC、TG、GHb、MDA水平也显著降低（P＜0.05）,SOD、CAT显著增加（P＜0.05）。结论：紫苏叶提取物能够对1型糖尿病小鼠起到降血糖作用。