可好：瓜子是这样妙熟的

如何从炒热的市场中脱颖而出，炒熟自己的品牌，一直是梁声明在思考的问题。作为南昌正明食品有限公司的创建人，他带来的可好瓜子，在激烈的市场竞争中，已经迅速蹿红市场，北到东三省，南到两广。据经销商介绍，仅广西一些地方，可好瓜子一个月能销100万元以上!他们是如何做到的？未来他们将如何把品牌炒熟？     

食品中抗血酸含量的测定

食品中多糖类物质在弱酸性条件下水解，淀粉酶作用下水解淀粉，通过调节PH值沉淀蛋白质，过-滤去除，消除淀粉类物质和蛋白质对测定结果影响。抗坏血酸在活性炭存在下氧化成脱氢抗坏血酸，与邻苯二胺反应生成荧光团，在350nm处有最大激发波长，在430nm处发射波长荧光强度最显著，荧光强度与浓度成正比，与标准系列比较定量。加入硼酸乙酸钠溶液，使抗坏血酸璩成HB03-脱氢抗坏血酸络合物，可阴止其形成荧光产物，做为实验空白。     

雨润集团五千万只禽类加工项目落户吉林扶余

2月28日上午，吉林省扶余县政府、江苏雨润食品产业集团5000万只禽类加工项目签约仪式在扶余县举行。这是江苏雨润集团继去年百万头生猪屠宰项目落地后，在扶余投资的又一个超亿元大项目。     

中秋美食团圆餐

中秋佳节，走进大街小巷，城镇乡村，一股浓郁的月饼芳香扑面而来。与此同时，寓意着团圆的情意也在人们心里流动，精明的商家将月饼作为中秋的主导食品，炒得沸沸扬扬，吸引着人们的眼球。其实，月饼．过去是一种蒸食，是人们在赏月时吃的一种主食，与现代的月饼不大相同。     

第七届全国食品博览会欢迎您

第柒届全国食品博览会定于2006年5月19～21日于山东济南国际会展中心隆重举行。这是2006年中国食品工业重要活动之一，也是继2005全国秋季糖酒会在山东济南举办后第一次规模大、档次高、行业影响力强的全国性食品行业盛会。本届食博会是由中国工业经济联合会信息工作委员会、中国食文化研究会、中国食品土畜进出口商会、中国世界贸易组织研究会产业委员会、中国国际食品工业协会（香港）、中国轻工业展览中心、中国食品报社、中国食品质量报社、山东省消费者协会等联合主办，由中国工业经济联合会信息工作委员会会展部、中国世界贸易组织研究会产业委员会、山东省食品工业协会信息中心、北京瑞联国际会议展览有限公司、中瑞集团山东博大会展有限公司承办。     

开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

小识 白果 亦美味

旧时上海,街头巷尾、弄堂有一种专门卖热炒白果的小贩,挑着货担,边走边吆喝：“滚烫火热糯米热白果,香是香来糯是糯,一分洋钿卖三颗,粒粒白果鹅蛋大!”在较长时间里,热白果从我的视野里消失了,只是近年来,饭店的菜肴里,我们又 见到白果炒百合、炒西芹。南货店、小吃街、超市的货架上又出现了营养价值高，既可当食品又能入药的白果了。     

国外食品工业用仪器仪表的发展现状

介绍了德国、英国、瑞典、日本等国家从事食品工业用仪器仪表研究与开发的主要机构及研究内容;阐述了仪器仪表在食品工业中的地位和作用:综合介绍了国外在食品工业用仪器仪表的研究与开发方面所取得的成果。