高弹性干豆腐生产工艺的研究

在传统干豆腐制作工艺基础上,对高弹性干豆腐生产工艺进行了研究。以新鲜大豆为主要原料,在单因素实验基础上,通过响应曲面分析法对高弹性干豆腐生产工艺进行优化,确定最优工艺条件为:微射流均质压力120MPa,蒸汽煮浆压力0.25MPa,蒸汽煮浆温度110℃。在最优工艺条件下,可制得弹性高、品质及感官好的干豆腐。     

乙酰基四肽-11防脱发作用的研究

将乙酰基四肽-11应用于小鼠进行脱发研究。通过对C57BL/6雌性小鼠背部进行脱毛处理，实验组连续涂抹3个质量浓度梯度（10,20和30μg/mL）的乙酰基四肽-11水溶液18天，对照组涂抹生理盐水，观察小鼠背部毛发生长情况，HE染色进行组织学分析，并初步进行了志愿者试用评估。结果表明，一定质量浓度的乙酰基四肽-11可以预防小鼠脱发，避免毛囊微型化，同时可以维持小鼠表皮紧致。志愿者试用评估表明测试样品对所有志愿者都有防脱发效果，85%志愿者反馈头发密度变大。     

AIMP1衍生肽的护肤功效研究

皮肤糖化反应是导致肤色暗黄、色斑、老化的一个重要因素，针对皮肤糖化问题，开发了一种生物活性多肽并进行护肤功效验证。AIMP1衍生肽（AdP）是由氨基酰tRNA合成酶相互作用多功能蛋白质1(AIMP1)衍生而来的寡肽，具有类AIMP1的多种生物活性。采用牛血清白蛋白（BSA）糖化和羰基化体系研究AdP的抗糖化效果，并对含AdP的样品进行了临床功效测试。结果表明：AdP可减缓BSA与葡萄糖的糖基化反应，减少蛋白质羰基的生成，具有浓度依赖性；皮肤角质层含水量显著提高27.32%,TEWL降低12.77%,R2值提高10.34%,ITA°值提高14.25%，皱纹面积减少12.14%,AdP可有效抑制蛋白糖化，具有提升屏障功能、祛黄提亮抗皱的功效。