ALA和GNT对苹果果皮中多酚、酶活及相关基因的影响

目的:探究5-氨基乙酰丙酸(5-Aminolevulinic acid,ALA)和金雀异黄素(Genistein,GNT)对苹果果皮总酚含量、花青苷、相关酶活性以及基因表达量的影响。方法:在"秦阳"苹果摘袋时,分别用质量浓度为300mg·L-1的ALA、21.62μg·L-1的GNT、ALA+GNT(300mg·L-1的ALA和21.62μg·L-1的GNT 1∶1混合溶液)进行田间实验;并用全波长酶标仪测定处理后苹果皮总多酚、花青苷含量和相关酶活性,用荧光定量法测定各基因表达量。结果:苹果果皮颜色越红,花青苷含量越高,花青苷合成相关基因表达量越高;使用ALA处理过的苹果,果皮中总多酚含量最高,同时其多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)酶活性最低;对于苯丙氨酸解氨酶(phenylalanin ammonia-lyase,PAL)酶活性,用GNT和ALA处理过的苹果差异不显著且均高于其它处理。结论:ALA和GNT有利于花青苷的积累,可用于人工控制早、中熟苹果着色,以提高其市场竞争力。     

不同方法处理对苹果酸乳中果粒质地的影响

前期实验初步得出:通过质量分数为0.1%和0.2%的CaCl_2处理、浓度为60 U/kg和120 U/kg的果胶酶制剂处理,得到的苹果果粒质地相对更好。在此基础上,通过常压浸泡、低压处理等方法进一步研究,综合实验结果及感官评价结论得出:120 U/kg酶制剂在常压条件下处理酸乳中苹果果粒质地最好,但在实际生产过程中考虑到生产成本及工艺的可操作性,低压条件下0.1%的CaCl_2处理结果更适合。     

我国装配式建筑发展中存在的问题及对策分析

当前我国装配式建筑发展存在一些问题,如:税收政策支持力度不够,预制构件生产成本和运输成本偏高,装配式建筑技术体系不完善,装配式建筑产业链尚未成熟,BIM未得到充分应用,等等。结合我国装配式建筑的发展现状,分析造成上述问题的原因,并在此基础上提出相应建议,旨在对我国装配式建筑的发展产生一定的促进作用。     

谈生态敏感地带工程建设对环境的影响

结合怀柔区的工程地质条件,调查了该地区的工程施工现状及环保措施,分析了敏感地区工程建设施工过程对环境影响控制的因素,并总结了敏感地带区工程建设对生态环境及水土流失的影响。     

儿童皮鞋设计思路探讨

儿童足部健康备受关注,随着时代的发展和人们生活水平的提高,穿着皮鞋的儿童越来越多。本文从皮鞋的自身特点出发,结合儿童生理与心理特点,探讨如何从多方面入手,发挥哪些可利用的积极因素,去为儿童设计更合理的皮鞋。     

关于儿童产品设计的探讨

随着社会的进步，儿童发展问题已成为全社会最为关注的问题之一，儿童的生活环境关系着儿童健康．儿童身边的用品质量良莠不齐，影响着儿童成长，本文总结了市面上现有儿童产品的特点，从儿童生理与心理两方面出发，探讨儿童产品设计的思路与方法，旨在为儿童创造健康有益身心的生活环境。     

脂肪替代物对奶油干酪理化、质构和感官特性的影响

选择β-环糊精(β-CD)、菊粉和乳清浓缩蛋白(WPC80)作为脂肪替代物应用于奶油干酪中,添加比例分别为25％和50％.以全脂奶油干酪为对照样对其理化、质构和感官特性进行分析.脂肪替代物的种类和添加比例显著影响奶油干酪的化学组分和质构特性.添加β-CD的干酪水分质量分数最高,蛋白质量分数和脂肪质量分数最低.质构测定中,添加质量分数为25％的β-CD的干酪硬度和涂抹性接近于对照样,感官评价总分高于对照样.     

超声波对不同孔隙率水果冻结特性的影响

为研究超声波对不同孔隙率水果冻结特性的影响,以苹果、梨、哈密瓜为对象,在相同超声频率下,用不同强度超声波辅助浸渍冷冻,用温度记录仪测定冻结时间,分析冻结过程中的温度变化,并对冻融后样品进行滴水损失率、质构、色泽、水分分布以及抗坏血酸含量测定。结果表明：苹果、梨、哈密瓜在0.145 W/cm2的超声强度下浸渍冷冻相变阶段时间分别为21.67、21.33、16.67 s,样品较直接浸渍冷冻处理相变时间显著缩短（P＜0.05）。经不同强度超声辅助浸渍冷冻后的3 种水果与直接浸渍冷冻组相比,滴水损失率均下降,其中苹果因孔隙率小,下降显著（P＜0.05）,3 种水果硬度均提高,但与鲜样相比,抗坏血酸含量显著下降（P＜0.05）。相比未超声处理的样品,对孔隙率小的水果进行超声处理更有利于保持产品的品质。     

一种容式电能变换器──直流分压器

介绍了一种用电容器、二极管和开关组成的新型电能变换器。它是一个单向传输的器件,在输入、输出交替进行的条件下,能将输入的高电压实行分压,以直流低电压输出,它的输入输出阻抗传输比为 Ｎ～２（Ｎ表示它包含的电容的个数）。直流分压器集开关电源和电能变换于一体,可以用来设计降压型直流电源。