翻勺容易装盘难——勺工教学偶得

新生入学后,求智欲望很高,特别表现在翻勺上显得尤为强烈.在平时,他们看到饭店、宾馆、招待所等主灶师傅以那灵巧的手腕,优美的姿势,娴熟的动作,使菜肴在勺中翻飞自如时,羡慕不已.当今天他们     

羊汤

关东秋季，草肥羊壮，正是吃羊的好时候。关东人除了热衷于食用羊肉外，对羊汤还情有独钟。     

智慧教育时代高中生物智慧课堂构建研究

科学技术与教育教学的深入融合,使得传统教育领域发生变革,逐渐进入智慧教育时代。智慧教育的实现很大程度上取决于智慧课堂的构建。智慧课堂是智慧教育运用于学科教学的实践载体,通过借助科学技术搭建起智慧学习环境,帮助学生在课堂上完成知识的整合、内化和迁移,最终促进学生学科智慧的发展。本文通过探讨智慧课堂实施的信息技术条件,设计针对高中生物理论课程的智慧教学模式,以期最终实现对高中生物智慧课堂的构建。     

并行工程条件下CAPP技术

本文以并行工程条件下计算机辅助工艺设计(CAPP)的研究为重点,介绍了并行工程的原理,分析了并行工作条件下CAPP与传统CAPP的差异,给出了并行式CAPP的框架模式扣体系结构,最后对CAD/CAPP并行工程系统扣实现它的关键技术,以及CAPP与其它单元技术的集成作了分析扣研究。     

略说酿菜用火方法——烹调用火系列谈之十二

酿菜,不论是在家庭,还是在业内,都不是常见的品种。但是,由于酿菜方法比较特殊,故做出的菜品就非常有特色,也很受人欢迎。特别是在重要的饮食场合或者规格较高的席面上,一旦酿菜上桌,就会引起众人食欲的惊叹,掀起大家举杯的高潮。一、酿菜基本概念酿,是将各种原料(通常以馅料居多)装(抹、嵌等方法)入另一种原料内部(凹处、刀口处),经蒸、炸、煮等方法使其成熟,然后浇淋芡汁成肴的     

略说酱菜用火方法——烹调用火系列谈之八

酱菜,是熟制凉食之肴,不论什么饮食场合都可上桌。它的质量好坏,不仅影响就餐者的食趣,而且还会决定餐桌(或宴席)饮食内容的优劣。一、酱菜基本概念酱,是将大块的动物性原料或用水锅焯过,或用油锅炸过,或用汽锅蒸过,或直接放入酱汤锅中烧火制烂的烹饪方法。然后捞出切片或剁块,码盘上桌食用。     

略说煎菜用火方法——烹调用火系列谈之三

煎法,不仅可以单独成肴,而且也是塌、烧等烹调方法的初步熟处理过程。这里说的煎,主要是单独将原料煎成菜肴的方法。煎,不论是家庭,还是业内,虽不像熘炒方法那样广泛使用,但煎菜也会时常出现在餐桌或宴席上。成品干香,色泽金黄,自然会诱人频频动箸,高高举杯。一、煎菜基本概念煎是将自然扁形原料或将原料加工成扁形、片状,挂糊(或着粉)或不挂糊(或不着粉),放在布满底油的锅中,烧小火将其两面烙至一定程度,     

基于VB和MATLAB的计算机辅助刀具与工艺参数优选系统研究

本文针对切削加工过程中的刀具和工艺参数选择不合理,效率低下等问题,采用了规则推理和权重决策的方法开发了快速合理推荐刀具的模块。用考虑了工艺系统动态特性的动力学仿真技术得到的颤振稳定域、铣削力等仿真结果作为多目标工艺参数优化的约束条件,采用基因遗传多目标优化算法优化工艺参数。为了实现人机交互式操作,借助软件工程思想,运用VB和MATLAB软件混合编程技术,开发出计算机辅助刀具与工艺参数优选系统。     

我做家常炝菜

炝菜方法简捷，成品色调明快。在生活中，我们不论是闲暇举杯，还是正餐进食，都会经常制作与食用。