双自然电位测井方法在水淹层评价中的应用

在完井测井时，采用替换井内泥浆，改变泥浆矿化度方法测2次自然电位曲线，即换泥浆前测1次，换泥浆后再测1次，由于改变了泥浆矿化度，也就改变了自然电位曲线幅度，在资料解释时，利用2个自由电位方程，求解出2个地层参数，即地层水矿化度和阳离子交换量，再应用地层电阻率和孔隙度曲线，按韦克斯曼－史密茨方程计算地层含水饱和度，因为在计算中地层水电阻率是按求出的地层水矿化度计算的，用求出的阳离子交换量进行了粘土影响校正，故计算的地层含水饱和度较为准确了，然后，应用地层水矿化度变化和层含水饱和度数值来判定油层是否水淹及确定水淹级别，水淹层的含油饱和度即是其剩余油饱和度，在辽河油田进行了2口井实验，取得了较好地质效果，该测井方法适用于所有能够测量自然电位的砂泥岩油田。     

精打细算争效益

<正> 餐饮企业的经济效益是从许多方面获得的,而厨师在整个烹饪工艺过程中的操作便是一个重要方面。细心而正确的烹饪操作可以避免浪费现象的产生,从而降低成本、获得经济效益。笔者在此仅探讨出水、水煮、过油、汽蒸等原料初步热处理过程中各种避免浪费、获得效益的方法。     

对“自选菜”要规定难度系数

在厨师晋级考核中,理论题如何暂且不说,光实际操作就由两部分构成.一部分是“必考菜”,就是评委根据考试者报考的等级标准,规定考哪些品种,这样,统一规定品种,人人平等,公平竞争,应试者都可以在同一条件下去争取高分数;另一部分是“自选菜”,就是应试者根据自己平时的业务素质,由自己选定,做出得心应手的品种,这样做的目的是,让应试者充分发挥各自的特长而得高分、出成绩.但是,由于我国烹饪原料繁多,加之烹调方法又多样,所以制作出的菜肴也就千差万别.不论制作什么菜肴,都要有一定的操作过程,所以说,操作过程越繁多,越复杂,其制作难度也就越大.也许因为这一点,有的考生往往是选择难度小的菜肴,目的恐怕就在于减少失败的可能性.因此,为了避免这一点,我们就需要对“自选菜”制订相应     

大锅做菜技巧漫谈——上浆

上浆,在烹调中是一个术语两种解释。一种是经过油后需“拔丝”的原料挂上一层糖浆,热时食用糖浆能拔出丝来称“拔丝”,当糖浆冷却后为“上浆”。若单从这个角度讲属正式烹调方法的一种(有关怎样炒“拔丝”糖浆在“炒糖”篇中详述)。比如,热时的“拔丝白果”,冷却后称“上浆白果”(也有人称“挂浆白果”),这一点     

水浸—原料初步加工的特殊方法

水浸,就是将原料投放在不同温度的水中浸泡,借以达到某种烹调或食用要求的方法。它与洗涤完全不同,水浸只是将原料浸泡于水中而达到某种目的,而洗涤却是反复用水将原料表面的污秽、泥沙、血污、杂物、虫卵等物洗涤干净,以利卫生,达到烹调要求。     

数控编程KBE系统的基础性使能技术研究

针对数控编程领域知识的特点,对KBE系统实现的基础性使能技术进行了研究,介绍了基于实例和规则的数控编程领域知识表示方法和知识获取的概念、途径及过程,阐述了CBR在复杂零件数控编程中的应用,提出了以人工知识获取为主、机器学习为辅的数控编程领域知识获取方式和基于双向混合推理控制策略的CBR／RBR集成数控编程领域知识推理方法,研究成果在开发的原型系统中得到了应用,证明方法可行．